Rogaliki zatapiane

Przepis na drożdżowe rogaliki z powidłami śliwkowymi, marmoladą lub konfiturą. Ciasto drożdżowe nie wymaga długiego wyrabiania, a wyrasta zanurzone w zimnej wodzie. Czas wyrastania jest bardzo krótki, jak na ciasto drożdżowe. Wyrośnięte ciasto wypływa już najczęściej po 10- 15 minutach. Rogaliki w smaku są bardzo dobre. Ładnie wyrastają podczas pieczenia,są miękkie, a jednocześnie lekko kruche z zewnątrz. Świeże i pyszne również następnego dnia.

Ciasto drożdżowe:

• 500 g mąki pszennej + do podsypywania
• 250 g masła (lub margaryny)
• 2 żółtka
• 2 łyżki drobnego cukru do wypieków lub cukru pudru
• 125 ml mleka
• 50 g świeżych drożdży
• szczypta soli

Nadzienie:

• powidła z agrestu lub śliwek, marmolada lub dobrze odsączona konfitura (u mnie powidła śliwkowe)

Lukier:

• niecała szklanka cukru pudru
• ok. 3 łyżek gorącej wody

1. Przygotować zaczyn: Lekko ciepłe mleko wymieszać z pokruszonymi drożdżami, cukrem i ok. 3 łyżkami mąki. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 10- 15 minut.
2. W tym czasie roztopić masło. Pozostawić do ostygnięcia.
3. Resztę mąki wsypać do dużej miski. Dodać sól i wymieszać. Dodać żółtka, wyrośnięty zaczyn i roztopiony tłuszcz (może być lekko ciepły). Wyrobić ciasto, aż utworzy się lepka, tłusta kula. (Ciasta nie trzeba wyrabiać długo, tylko do momentu, aż powstanie jednolite ciasto).
4. Ciasto zawinąć w lnianą ściereczkę, zostawiając trochę miejsca (ponieważ będzie rosło, ale szczelnie, żeby nie wypłynęło).
5. Ciasto należy włożyć do naczynia z bardzo zimną wodą (tak, aby woda przykryła ciasto).
6. Gdy ciasto wyrośnie, stanie się lekkie i wypłynie. (Trwa to zazwyczaj ok. 10- 15 minut. Może się również zdażyć, że będzie wyrastać nawet do 2 godzin. Szczególnie, jeśli ograniczymy ilość drożdży).

1. Po wyciągnięciu ciasta z wody i zdjęciu ściereczki, należy podzielić je na 4 równe części.
2. Każdą cześć, jedną po drugiej, należy chwilę zagnieść na jednolite ciasto, rozwałkować na dobrze posypanym mąką blacie w kształt koła (u mnie ok. 26 cm średnicy) i podzielić na 8 trójkątów. Na każdym trójkącie ułożyć ok. ¾ łyżeczki nadzienia. (Nie za dużo, aby nadzienie nie wypłynęło podczas pieczenia). Trójkąty zwinąć od podstawy, tworząc rogaliki.
3. Gotowe rogaliki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

1. Piec, jedną blachę po drugiej, w nagrzanym piekarniku ok. 20 minut do zarumienienia w temperaturze 180°C, grzałka góra- dół. (Wychodzą 3 blachy rogalików).
2. Przygotować lukier: Przesiany cukier puder utrzeć z taką ilością gorącej wody, aby powstał rzadki lukier.
3. Jeszcze ciepłe rogaliki posmarować lukrem, używając najlepiej pędzelka.

• 39 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ana · 13 lat temu

  Rogaliki przetestowałam, pyszne! :)
  sposób z zanurzaniem bardzo ciekawy!

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Agata · 13 lat temu

  [quote]Wlasnie je robie i mam problem bo jak ciasto wlozylam do wody to odrazu wyplynelo na wierzch:/[/quote]
  Witam może naczynie z wodą za płytkie było? Jak ja robiłam pierwszy raz to czekałam 10 minut i juz było na wierzchu a dziś czekałam aż godzinkę ale dlatego że pierwszym razem drożdże były świeższe a dziś juz trochę starsze więc to chyba tez ma znaczenia.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ania · 13 lat temu

  Rogaliki pyszne. Ja robię z podwójnej porcji, ale robię z 1 kostką margaryny i 1 masła. Rodzinka składa się z 7 osób i stwierdziłam, że następnym razem z potrójnej porcji muszę zrobić, aby na dłużej były, dłużej niż godzinę:)
  REWELACJA- To komentarz moich dzieci :)

  • {"set":null,"list":{"2":2,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Melissa · 13 lat temu

  Wlasnie je robie i mam problem bo jak ciasto wlozylam do wody to odrazu wyplynelo na wierzch:/

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kuudia · 13 lat temu

  Naprawdę świetny przepis :) Rogaliki wyszły przepyszne :)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Paula · 13 lat temu

  Świetny przepis! Piekam już kilka rzeczy z Twoch przepisów i na ani jednej się nie zawiodam. A rogaliki 1 klasa! Cudne i pyszne!Dzięki

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Agnes22 · 14 lat temu

  Przepis świetny i prosty:) A rogaliki przepyszne...:)))

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Justyna · 14 lat temu

  ja w kwestii merytorycznej POWIDŁA mogą być TYLKO ze śliwek ;)
  a rogaliki cudne - zrobiłam wczoraj i wyszły rewelacyjnie :)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  paulina · 14 lat temu

  idealny przepis ...nawet po paru dniach smaczne i mięciutkie :) gorąco polecam

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ewelina · 14 lat temu

  Zrobiłam dzisiaj te rogaliki,wyszło mi ok 75 sztuk małych,bo nie umiem robić dużych:)Pyszne.Dziękuję!!!

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ewelina · 15 lat temu

  Witam.Właśnie nie dawno skończyłam robić te rogaliki i wyszły przepyszne naprawdę:)..Cud dla podniebienia:) Świetny przepis.Pozdrawiam

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  karmel-itka · 15 lat temu

  ależ cudowne!
  intrygujący przepis... zatapiane? dla mnie nowością. warte spróbowania!

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Majana · 15 lat temu

  Cudowne rogaliczki! Uwielbiam takie :)
  Pozdrawiam:)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  danusia · 15 lat temu

  takiego sposobu na wyrastanie ciasta drożdżowego nie znałam (: rogaliki słodko wyglądają.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  martex.82 · 15 lat temu

  Pięknie się prezentują twoje rogaliki. Bardzo interesuje mnie to zatapianie ciasta, do wypróbowania :)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kasiula · 15 lat temu

  Ale mi narobilas ochoty na te drozdzowe rogaliki. Wygladaja tak przepysznie, ze az mi slinka leci. Chetnie bym sie do Ciebie dzis wprosila na kawe.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  cobytuzjeść · 15 lat temu

  Ale piękne rogaliczki.Ja kiedyś upiekłam drożdżowe tzw. topielec ale przepis zgubiłam ,ale te twoje rogaliki to muszą być pyszne bo pamiętam ,że to ciasto było bardzo pyszne.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

• 1
• 2