Rogaliki zatapiane

Przepis na drożdżowe rogaliki z powidłami śliwkowymi, marmoladą lub konfiturą. Ciasto drożdżowe nie wymaga długiego wyrabiania, a wyrasta zanurzone w zimnej wodzie. Czas wyrastania jest bardzo krótki, jak na ciasto drożdżowe. Wyrośnięte ciasto wypływa już najczęściej po 10- 15 minutach. Rogaliki w smaku są bardzo dobre. Ładnie wyrastają podczas pieczenia,są miękkie, a jednocześnie lekko kruche z zewnątrz. Świeże i pyszne również następnego dnia.

Ciasto drożdżowe:

• 500 g mąki pszennej + do podsypywania
• 250 g masła (lub margaryny)
• 2 żółtka
• 2 łyżki drobnego cukru do wypieków lub cukru pudru
• 125 ml mleka
• 50 g świeżych drożdży
• szczypta soli

Nadzienie:

• powidła z agrestu lub śliwek, marmolada lub dobrze odsączona konfitura (u mnie powidła śliwkowe)

Lukier:

• niecała szklanka cukru pudru
• ok. 3 łyżek gorącej wody

1. Przygotować zaczyn: Lekko ciepłe mleko wymieszać z pokruszonymi drożdżami, cukrem i ok. 3 łyżkami mąki. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 10- 15 minut.
2. W tym czasie roztopić masło. Pozostawić do ostygnięcia.
3. Resztę mąki wsypać do dużej miski. Dodać sól i wymieszać. Dodać żółtka, wyrośnięty zaczyn i roztopiony tłuszcz (może być lekko ciepły). Wyrobić ciasto, aż utworzy się lepka, tłusta kula. (Ciasta nie trzeba wyrabiać długo, tylko do momentu, aż powstanie jednolite ciasto).
4. Ciasto zawinąć w lnianą ściereczkę, zostawiając trochę miejsca (ponieważ będzie rosło, ale szczelnie, żeby nie wypłynęło).
5. Ciasto należy włożyć do naczynia z bardzo zimną wodą (tak, aby woda przykryła ciasto).
6. Gdy ciasto wyrośnie, stanie się lekkie i wypłynie. (Trwa to zazwyczaj ok. 10- 15 minut. Może się również zdażyć, że będzie wyrastać nawet do 2 godzin. Szczególnie, jeśli ograniczymy ilość drożdży).

1. Po wyciągnięciu ciasta z wody i zdjęciu ściereczki, należy podzielić je na 4 równe części.
2. Każdą cześć, jedną po drugiej, należy chwilę zagnieść na jednolite ciasto, rozwałkować na dobrze posypanym mąką blacie w kształt koła (u mnie ok. 26 cm średnicy) i podzielić na 8 trójkątów. Na każdym trójkącie ułożyć ok. ¾ łyżeczki nadzienia. (Nie za dużo, aby nadzienie nie wypłynęło podczas pieczenia). Trójkąty zwinąć od podstawy, tworząc rogaliki.
3. Gotowe rogaliki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

1. Piec, jedną blachę po drugiej, w nagrzanym piekarniku ok. 20 minut do zarumienienia w temperaturze 180°C, grzałka góra- dół. (Wychodzą 3 blachy rogalików).
2. Przygotować lukier: Przesiany cukier puder utrzeć z taką ilością gorącej wody, aby powstał rzadki lukier.
3. Jeszcze ciepłe rogaliki posmarować lukrem, używając najlepiej pędzelka.

• 38 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Natalia · 1 lat temu

  Te rogaliki to niebo w gębie!!! Rozeszły się w mig. Nawet mój mąż, który nie przepada za ciastem drożdżowym stwierdził, że pycha. 

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Chris · 3 lat temu

  zawsze jak robiłem topielca to nie nadążałem. Wnuki były diabelnie szybkie. Nie pozwoliły mi jeść motywując tym, że ja mogę sobie zrobić. A one ta rzadko do mnie przyjeżdżały - raz na miesiąc😀

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Asia · 3 lat temu

  ja zamiast rogalików zrobiłam coś na kształt rurek tylko w środek dałam jabłko pokrojone w słupki z odrobiną cynamonu. Wyszły przepyszne.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  tomek · 4 lat temu

  wyszły mi doskonałe rogaliki - dziękuję bardzo!

  • {"set":null,"list":{"2":1,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  MARIA · 4 lat temu

  ...właśnie szukałam tego przepisu... takie rogaliki robiła jeszcze moja mama teraz już jej nie ma a przepis zaginął ... dziękuję....jutro będę robic😘☺️

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Karolina · 5 lat temu

  Super przepis. Rogaliki wyszły kruche i nawet na 3 dzień są idealne i nie twardnieją.

  • {"set":null,"list":{"2":4,"3":0,"4":0,"5":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kazik · 6 lat temu

  Pierwszy raz robilem rogaliki,wyszly wspaniale dziekuje.

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Iwona · 9 lat temu

  Bardzo dobre rogiliki wyszły mi z tego przepisu. I bardzo szybko się je robi dzięki temu, że w wodzie ciasto wyrosło bardzo szybko. Normalnie koło kaloryfera rośnie ok 1h. Ja dodalam zamiast margaryny masło. Pytanko: czy tłuszcz musi być rozpuszczony czy wystarczy, że będzie w temperaturze pokojowej?

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Magda · 10 lat temu

  Rogaliki przepyszne. Właśnie zrobiłam kolejny (trzeci) raz. Tym razem z masą makową, posypane płatkami migdałów. Wyszły rewelacyjne. Poprzednie z powidłami i masą kajmakową też smaczne.
  Wszystkim polecam przepis!

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  sylwia · 11 lat temu

  Przepis świetny i rogaliki wyszły przepyszne!

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Sybilla · 11 lat temu

  Witam.
  W przepisie sa wymienione swieze drozdze.
  Ja mam tylko suche drozdze.
  Czy mozna ich uzyc i w jakiej ilosci.

  • {"set":null,"list":{"2":2,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Należy użyć 2 paczuszki drożdży instant, czyli 14 g.

    • {"set":null,"list":{"2":3,"3":1,"4":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Joanna · 11 lat temu

  Witam, zrobiłam te rogaliki- wyszły wyśmienite. Mam tylko pytanie: jak włożyłam do wody (urosło pięknie w 10 min) i je wyjęłam to było miejscami takie rozwodnione (jak by mąkę urobił z wodą), żeby je rozwałkować musiałam blat podsypać mąka i ponownie wyrobić - czy tak powinno być? Czy może po wyjęciu tylko je podzielić i rozwałkować - jeżeli tak to może ja za krótko wyrobiłam ciasto, ale przed włożeniem do wody wyglądało jak ze zdjęcia. Proszę o podpowiedz, rogaliki są tak pyszne, że chciałabym je robić częściej. Pozdrawiam.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Tak, po wyciągnieciu z wody należy je wyciągnąć na blat posypany mąką, ponownie zagnieść i rozwałkować.

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ayesha · 11 lat temu

  Ja zamiast marmolady dałam banany , śliwki i jabłuszko . Wyszły lepsze niż z marmoladką , a przed pieczeniem posmarowałam jajkiem, a po pieczeniu polałam właśnie syropem z cukru . wyszły pyszne :D

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Jolek · 12 lat temu

  Pychota :) Po prostu mniam!!!

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Monika · 12 lat temu

  Sposób z zanurzeniem super nadaje rogalikom bardziej kruchy smak a wiele lat pieklam rogaliki tradycyjnie czekajac az wyrosnie ciasto i jednak smak jest inny. Dziekuje za przepis..PYCHAAA

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Karolina D. · 12 lat temu

  [quote]Wlasnie je robie i mam problem bo jak ciasto wlozylam do wody to odrazu wyplynelo na wierzch:/[/quote]
  
  no mi właśnie też od razu wypłynęło. Może za dużo wody mam? ja włożyłam w ten największy garnek i dosyć dużo wody nalałam.... teraz poczekam z 15 min i je wyciągnę choć nie wiem czy jest senes trzymać je w wodzie skoro od razu wypłynęło.... a może złą margarynę miałam...? :(

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  wioletta · 12 lat temu

  Hej
  moje ciasto jest w wodzie juz od 1.5 god i nic. Nie wiem czy juz z niego nic nie bedzie i musze zrobic nowe:-(

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  agnieszka · 12 lat temu

  pyszne!!! rano zrobilam ciasto a teraz juz dzieciaczki wsuwaja:)))dziekuje za przepis

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  joanna · 12 lat temu

  wlasnie czekam na ich wyrosniecie ale woda sie rusza a one wychodza na wierzch wiec chyba sie uda...przepis bardzo ladnie napisany,dla niedoswiadczonej kucharki takiej jak ja.Nie mam powidel dodam dzem.robie bledy poniewaz moja klawiatura pomaga mi przy gotowaniu wiec przestaje dzialac

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ana · 12 lat temu

  Rogaliki przetestowałam, pyszne! :)
  sposób z zanurzaniem bardzo ciekawy!

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

• 1
• 2