Kruche ciasteczka z kremem pistacjowym

Kruche, maślane ciasteczka z okienkiem przełożone pysznym kremem pistacjowym. Obecnie krem pistacjowy jest hitem, przez przepisy na słynną, pistacjową czekoladę z Dubaju. Ja użyłam jej do przełożenia maślanych ciasteczek, dzięki której mają wyjątkowy smak i kolor. Dodatkowo ozdobiłam górne ciasteczka białą czekoladą i kawałkami orzeszków pistacjowych.

Ciasto kruche:

• 300 g mąki pszennej
• 200 g masła, zimnego
• 1 żółtko (z jajka rozmiaru M), zimnego
• 70 g cukru pudru
• szczypta soli

Nadzienie:

• ok. 150 g kremu pistacjowego (w zastępstwie kremu czekoladowo- orzechowego typu Nutella)

Do dekoracji:

• ok. 20 g białej czekolady
• ok. 15 g pistacji bez skórki

1. Do miski przełożyć mąkę, pokrojone na małe kawałki zimne masło, żółtko, cukier puder i szczyptę soli. Zagnieść na jednolitą masę robotem kuchennym lub ręką. Z ciasta uformować kulę, lekko ją spłaszczyć i owinąć w folię spożywczą. Wstawić do lodówki na co najmniej 1 godzinę.
2. Ok. ⅓ schłodzonego ciasta wyciągnąć z lodówki, krótko zagnieść i rozwałkować na posypanym mąką blacie na grubość ok. 3 mm. Z ciasta wykrawać dowolne kształty foremką, robiąc połowę ciasteczek z dziurką, a drugą połowę bez.
3. Ciasteczka układać w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie zagnieść pozostałe skrawki ciasta i środki z ciastek z dziurką i wykrawać kolejne ciasteczka. (Gdy ciasto się skończy, wyciągnąć kolejną porcję z lodówki. Najlepiej pracuje się z schłodzonym ciastem).

1. Piec w nagrzanym piekarniku, jedną blachę po drugiej, do lekkiego zarumienienia, ok. 10 minut w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół). Po upieczeniu pozostawić do ostygnięcia. (Wychodzą 4 blachy ciasteczek).

1. Białą czekoladę posiekać i roztopić w kąpieli wodnej. Przełożyć do małego woreczka do mrożenia lub jednorazowego rękawa cukierniczego, odciąć róg, robiąc malutką dziurkę i wyciskając czekoladę udekorować jedną stronę ciasteczka z dziurką. Od razu posypać posiekanymi pistacjami.
2. Ciasteczka bez dziurki posmarować kremem pistacjowym, pozostawiając odstęp od brzegu i przykryć ciasteczkiem z dziurką.

1. Przechowywać w puszce.

• Komentarz
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze
• Zwiń wszystko Rozwiń wszystko

Napisz pierwszy komentarz do tego przepisu!