Rogaliki marcepanowe

Kto lubi marcepan, pokocha te rogaliki. To czysta, marcepanowa przyjemność. Rogaliki są miękkie i wilgotne w środku, a z zewnątrz chrupiące, dzięki skorupce z przypieczonych, aromatycznych płatków migdałowych. Do tego są bezglutenowe, łatwe i szybkie do przygotowania.

Składniki na 10 sztuk:

200 g masy marcepanowej
100 g zmielonych migdałów, blanszowanych lub ze skórką
100 g cukru pudru
1 białko (z jajka rozmiaru M)

Dodatkowo:

1 białko
100 g płatków migdałów
100 g czekolady gorzkiej

Sposób przygotowania:

Masę marcepanową pokroić w drobną kostkę. Przełożyć do miski. Dodać przesiany cukier puder, zmielone migdały i białko. Zagnieść na gładką masę*. (Masa jest klejąca).
Płatki migdałowe wsypać do miski lub głębokiego talerza.
Białko rozkłócić w głębokim talerzu.
Masę marcepanową przełożyć na posypany cukrem pudrem blat i podzielić na 10 części.

Z każdej części uformować wałek o długości 10 cm.
Marcepanowy wałek obtoczyć w rozkłóconym białku, wygiąć w rogala, a następnie obtoczyć w migdałach.

Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec w nagrzanym piekarniku ok. 14 minut w temperaturze 190°C (grzałka góra- dół), aż lekko się zarumienią. Po upieczeniu, wyciągnąć blachę z piekarnika i pozostawić rogaliki na blasze do ostygnięcia. (Zaraz po upieczeniu są bardzo miękkie).
Czekoladę posiekać i roztopić w kąpieli wodnej. Końce rogalików zanurzać w czekoladzie i odkładać na papier do pieczenia. Pozostawić do zastygnięcia czekolady.
Rogaliki przechowywać w szczelnej puszce do ok. 1- 2 tygodni.

Uwaga:

*Według mnie najłatwiej zagnieść ręką, niż czyścić później haka z robota ;)