Popękane ciasteczka czekoladowe (bezglutenowe)

Intensywnie czekoladowe ciasteczka bezglutenowe, miękkie w środku i lekko chrupiące na zewnątrz. Ciasteczka obtoczone są cukrze pudrze. Dzięki niemu po upieczeniu uzyskują fajny efekt popękania.

Ciasteczka piekłam na kilku mąkach. Najlepszy efekt uzyskałam po zastosowaniu uniwersalnej mąki Mehl Farine firmy Schär. Na innych mąkach (np. uniwersalna bezglutenowa z Lidla) ciasteczka się rozjeżdżają i wychodzą, nie kulki, a bardziej placki (popatrz ostatnie zdjęcie). Niemniej jednak te płaskie są równie smaczne. Ciasteczka można upiec również na samej skrobi ziemniaczanej, ale wychodzą również płaskie.

Jeśli szukasz przepisu na te ciasteczka, ale w wersji glutenowej to tutaj jest przepis: "Popękane ciasteczka czekoladowe".

Ciasto:

• 85 g uniwersalnej mąki bezglutenowej (polecam firmy Schär: Mehl- Farine, patrz wstęp)
• 25 g kakao
• ½ łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
• 25 g masła, zimnego
• 1 jajko (rozmiar M), zimne
• 80 g drobnego cukru do wypieków

Dodatkowo:

• ok. 40 g cukru pudru do obtoczenia

1. W miseczce wymieszać mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Dodać pokrojone na małe kawałeczki zimne masło i zagnieść ręką. (Powstanie tak jakby delikatna kruszonka).
2. Dodać cukier i jajko. Zagnieść w miarę szybko na jednolitą masę.
3. Z ciasta uformować kulę, lekko ją spłaszczyć, owinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na ok. 1 godzinę.
4. Dużą, płaską blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
5. Cukier puder do obtoczenia przesiać do małej miseczki.
6. Schłodzone ciasto podzielić na 12 części. (Najłatwiej zważyć całość i podzielić przez 12. Wychodzi, że jedna kulka waży ok. 23g).
7. Formować kulki (w miarę szybko, aby ciasto się nie ogrzało) i obtaczać je pojedynczo w cukrze pudrze tak, aby były grubo pokryte cukrem. Układać w dużych odstępach na przygotowanej blasze.

1. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 12 minut w temperaturze 180°C, grzałka góra- dół. Po upieczeniu pozostawić na blasze, ponieważ są miękkie. Dopiero lekko ciepłe można przełożyć na kratkę kuchenną i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

• 15 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Martyna · 10 miesięcy temu

  Czy w thermomixie takie same wyjdą

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Justyna · 4 lat temu

  Czy ciastka wyjdą ze zwyklej glutenowej mąki?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 4 lat temu

    Proszę skorzystać z tego przepisu: https://www.domowe-wypieki.pl/przepisy/ciasteczka/274-popekane-ciasteczka-czekoladowe

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Dorota · 4 lat temu

  Jest szansa na przepis z 1 lub 2 wybranych mak bezglutenowych a nie mieszanek?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 4 lat temu

    Możesz użyć samej skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej. Po moich próbach uważam, że w tym przepisie tylko mieszanka lub ewentualnie sama skrobia daje radę.

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Dorota · 4 lat temu

      serio? sama maka ziemniaczana?

      • {"set":null,"list":{"2":1}}
      • Odpowiedz

      • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
        
        Joanna Moderator · 4 lat temu

        Tak, napisałam o tym we wstępie, zobacz.

        • {"set":null,"list":{"2":1,"4":0}}
        • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Weronika · 4 lat temu

  No wyszły ale zapomniałam o tym że muszą mieć odległość między sobom i sie zrobiło jedno wielkie ciastko

  • {"set":null,"list":{"2":1,"3":0,"4":0,"5":1,"6":0,"7":0}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Agnieszka · 4 lat temu

  Ledwo upiekę i już się kończą. Nawet jak zrobię większą porcję.

  • {"set":null,"list":{"2":2,"3":0,"4":1,"5":0,"6":0,"7":0}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Daria · 4 lat temu

  Czy na zwykłej mące również wyjdą?

  • {"set":null,"list":{"2":0,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 4 lat temu

    Tutaj jest przepis na te ciasteczka glutenowe: https://www.domowe-wypieki.pl/przepisy/ciasteczka/274-popekane-ciasteczka-czekoladowe

    • {"set":null,"list":{"2":2}}
    • Odpowiedz
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Zuza · 4 lat temu

    Wyjdą świetne ❤️

    • {"set":null,"list":{"2":2}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Marysia · 5 lat temu

  Świetny przepis, bardzo łatwy a ciasteczka wychodzą zjawiskowe

  • {"set":null,"list":{"2":2,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Julian · 5 lat temu

  Na pewno polecę

  • {"set":null,"list":{"2":3,"4":1,"3":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Elżbieta · 5 lat temu

    Ciasteczka bajeczka suppper

    • {"set":null,"list":{"2":1,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
    • Odpowiedz