Ciastka migdałowe z kawałkami czekolady (low carb)

Niskowęglowodanowe ciastka z masłem migdałowym lub orzechowym i kawałkami czekolady. Są miękkie, lekko puszyste i do tego bezglutenowe. Piekłam je już z dodatkiem mąki sojowej, jaglanej i z ciecierzycy. Wszystkie warianty smaczne. Z mąką jaglaną nie będą już niskowęglowodanowe, ale dalej bezglutenowe ;).

• 100 g czekolady gorzkiej
• 80 g masła, temperatura pokojowa
• 80 g ksylitolu
• szczypta soli
• 100 g musu (masła) migdałowego lub orzechowego (100% migdałów lub orzeszków ziemnych)
• 1 jajko (rozmiar M), temperatura pokojowa
• 100 g mąki migdałowej (lub zmielonych migdałów bez skórki)
• 30 g mąki sojowej (z ciecierzycy lub jaglanej)
• 1 płaska łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia

1. Czekoladę posiekać na kawałki. Odstawić na bok.
2. W miseczce wymieszać mąkę migdałową, sojową i proszek do pieczenia. Odstawić na bok.
3. Do drugiej miski dodać miękkie masło, ksylitol i szczyptę soli. Zmiksować na jasną masę. (Ksylitol się nie rozpuści. Miksowałam 2 minuty na wysokich obrotach).
4. Dodać masło migdałowe (lub orzechowe) i jajko. Zmiksować 1 minutę.
5. Dodać mieszankę mączną i zmiksować do połączenia lub wymieszać szpatułką. Wmieszać kawałki czekolady.
6. Ciasto wyłożyć na kawałek folii spożywczej. (Ciasto jest bardzo klejące, jeśli użyta mąka migdałowa jest nieodtłuszczona jak u mnie). Zawinąć w folię i wstawić do lodówki na kilka lub kilkanaście godzin.

1. Dwie blachy wyłożyć papierem do pieczenia. Odrywać z ciasta kawałki ważące ok. 27g. (Otrzymamy łącznie ok. 20 ciastek). Z kawałka ciasta uformować szybko kulkę, ułożyć ją na blasze i lekko spłaszczyć. (Ciasto mocno się klei. Odrywać je opuszkami palców i formować sprawnie kulki). Kulki układać w odstępach, ponieważ rosną podczas pieczenia. (Kulki należy uformować w miarę szybko, aby ciasto nie zdążyło się zbytnio ocieplić, bo wtedy będzie się jeszcze bardziej kleić).

1. Piec jedną blachę po drugiej ok. 13- 15 minut, aż ciastka lekko się zarumienią w temperaturze 180°C, grzałka góra- dół. Upieczone ciastka pozostawić na blasze do ostygnięcia, ponieważ są miękkie.

• 3 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze
• Zwiń wszystko Rozwiń wszystko

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Paulina · 3 lat temu

  Genialne są te ciasteczka, kombinuje z proporcjami mąk (mieszam zawsze migdałową i kokosową) raz wychodzą miękkie, delikatne, czasem super chrupiące. Mega fajny przepis :)

  • {"set":null,"list":{"2":5,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Justyna · 3 lat temu

  Dziękuję za super przepis! Ja zamiast mąki sojowej dodaję 30 g odżywki białkowej i wychodzą rewelacyjne.
  Pozdrawiam.

  • {"set":null,"list":{"2":3,"4":1,"3":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Moonjack · 4 lat temu

  Najsmaczniejsze ciastka low carb jakie jadłam! I zrobiłam! :) zamiast mąki jaglanej/Z ciecierzycy dałam mąkę kokosowa - wyszły super.
  Dziękuję!

  • {"set":null,"list":{"2":4,"4":1,"3":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż