Tort wiśniowy na winie

Aromatyczny tort świąteczny. Jest lekki, bardzo smaczny, a dzięki winu i cynamonowi pachnący świętami. Nie jest trudny do wykonania. Czekoladowe, aromatyczne ciasto przełożone jest nadzieniem wiśniowym, udekorowane bitą śmietaną i czekoladą. 

Składniki:

Na ciasto:

• 125g masła lub margaryny
• 125g cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 3-4 krople aromatu waniliowego
• szczypta soli
• 2 jajka
• 75ml wina czerwonego, półsłodkiego
• 125g mąki pszennej
• 2 płaskie łyżeczki kakao
• 1 płaska łyżeczka zmielonego cynamonu
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 75g startej na tarce gorzkiej czekolady

Nadzienie:

• 2 łyżki cukru
• 1 słoik wiśni bez pestek (720ml)
• 30g mąki ziemniaczanej
• ½ łyżeczki cynamonu

Dodatkowo:

• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 500g słodkiej śmietany 30- 36%
• 2 opakowania śmietan-fix
• czekolada gorzka do dekoracji

Sposób przygotowania:

1. Przygotować ciasto. Miękkie masło lub margarynę utrzeć mikserem na puszystą masę, dodając stopniowo cukier, cukier waniliowy, aromat i sól. Dalej ubijając dodać po jednym jajku. Następnie dodać wino.
2. Mąkę, kakao, cynamon i proszek do pieczenia wymieszać w miseczce. Miksując na najniższych obrotach dodać do utartej masy. Kolejno dodać startą czekoladę.
3. Formę (ok. 24cm średnicy, u mnie w kształcie serca) wysmarować margaryną i posypać mąką.
4. Wyłożyć ciasto do formy.
5. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 35 minut, do suchego patyczka, w temperaturze 180°C,.
6. Ciasto po upieczeniu pozostawić na chwilę w formie, a następnie wyciągnąć z formy i pozostawić do ostygnięcia.
7. Przygotować nadzienie. Wiśnie odsączyć na sitku. Odmierzyć ¼ litra soku. Kilka wiśni odłożyć do dekoracji.
8. 2 łyżki cukru, mąkę ziemniaczaną i 6 łyżek soku z wiśni wymieszać. Resztę soku i 0,5 łyżeczki cynamonu zagotować.  Do gotującego się soku dodać rozmieszaną mąkę ziemniaczaną z cukrem i sokiem i ugotować kisiel. Dodać wiśnie.
9. Gotowe ciasto przekroić na pół tak, aby powstały dwa krążki.
10. Założyć obręcz na formę. Wyłożyć do niej spodni krążek i rozłożyć wiśnie z kisielem. Przykryć drugim krążkiem. Wstawić na godzinę do lodówki.
11. Śmietanę ubić, dodając pod koniec ubijania śmietan-fixy i 2 łyżeczki cukru waniliowego.
12. Śmietaną, wiśniami i czekoladą ozdobić tort.

Przepis pochodzi z gazety "Tina Sonderheft. Backen".

	Czas przygotowania:	około 40 min.
	Czas pieczenia:	około 35 min.
	Czas oczekiwania:	60 min.
	Liczba porcji:	około 16
	Trudność:	średnie
	Koszt:	średni
	Wartości odżywcze (porcja):	320 kcal/ 1340kJ Białko: 3g, Tłuszcz: 20g, Węglowodany: 31g