Chlebek bananowy

Chlebek bananowy (Banana Bread) to słodki, wilgotny chlebek/ ciasto o smaku bananowym. Do jego przygotowania wykorzystujemy przejrzałe banany.

Skorzystałam z przepisu Cynthii Barcomi, która piecze ten chlebek od ponad 35 lat. Chlebek można wzbogacać o różne dodatki. Cynthia proponuje wybrać z poniższej listy 2- 3 dodatki. Wśród nich znajdziemy: czekoladę, orzechy, wiórki kokosowe, rodzynki, ananasa i imbir. Ja wybrałam pierwsze trzy dodatki z listy.

Ciasto:

• 125g masła
• 120 g cukru
• 2 jajka
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 4- 5 mocno dojrzałych bananów
• 300 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• ½ łyżeczki cynamonu
• ¼ łyżeczki startej gałki muszkatołowej
• szczypta soli

Do wyboru 2- 3 dodatki:

• 100 g czekolady białej lub ciemnej posiekanej na grube kawałki
• 60 g posiekanych orzechów włoskich
• 50 g podprażonych wiórków kokosowych
• 60 g posiekanych orzechów makadamia
• 50 g rodzynek
• 50 g suszonego ananasa
• 50 g kandyzowanego imbiru

1. Banany rozgnieść widelcem i odmierzyć 400 ml. (Ja zmiksowałam blenderem na puree).
2. Mąkę wymieszać z sodą, solą, cynamonem i gałką muszkatołową. Odstawić na bok.
3. Miękkie masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na jasną, puszystą masę. Dalej miksując na najwyższych obrotach, dodawać po kolei po jednym jajku. Następnie ubijać dalej przez 2 minuty.
4. Szpatułką lub łyżką drewnianą wmieszać delikatne rozgniecione banany. Następnie wmieszać delikatnie przygotowaną mąkę.
5. Na końcu wmieszać wybrane 2 lub 3 dodatki.
6. Ciasto przełożyć do formy keksowej o długości 25cm, wysmarowanej masłem i posypanej mąką.
7. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 60 minut w temperaturze 185°C (grzałka góra- dół), do suchego patyczka. Ciasto pozostawić na 10 minut w formie, a następnie przełożyć na kratkę i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

• 15 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Iwona · 2 lat temu

  Czemu podczas ucierania masła z cukrem ,a następnie po dodaniu dwóch jajek i miksowaniu 2 min masa wyglądała jakby się "zważyła"?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 2 lat temu

    Może się zwarzyć. Nic nie szkodzi. Proszę kontunuować. Mam nadzieję, że składniki są ocieplone do temperatury pokojowej.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Halina Sowa · 4 lat temu

  Pyszny!!! Z gorzką czekoladą, migdałami, orzechami i wiórkami kokosowymi.

  • {"set":null,"list":{"2":3}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Marlena · 5 lat temu

  Robilam pierwszy raz, nie wiem czemu ale wyszedl mi bardzo mokry

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Marzena · 5 lat temu

  Chlebek wyszedl idealny, bez jakichkolwiek modifikacji💕!!!

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Grażyna Woźniak-Głowacz · 5 lat temu

  Oprócz mąki pszennej ( i kukurydzianej) jaką mąkę lub mąki bezglutenowe można zastosować?

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Mateusz · 4 lat temu

    Polecam mąkę owsianą. Bez glutenu, a do tego bogata w błonnik i białko ;)

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Gość · 5 lat temu

  a gdzie tu w przepisie jest proszek do pieczenia? Bez tego to chyba tylko zakalec...

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Jest soda oczyszczona.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Gość · 5 lat temu

      Zrobiłam wczoraj, ale na wszelki wypadek sypnęłam mniej sody, a dodatkowo łyżeczkę proszku do pieczenia. Nie miałam zbyt wiele dodatków, więc dodałam tylko pierwsze 2 - czekoladę i orzechy. Chlebek bananowy wyszedł idealny, dokładnie taki, jak na zdjęciu! :) "Jakie pyszne!" - powiedział mój 2-latek :) Przepyszne!

      • {"set":null,"list":{"2":2}}
      • Odpowiedz
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Karolina · 5 lat temu

    Proszek do pieczenia do mąka z sodą przecież...

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Estera · 7 lat temu

  Troszke go dłużej przytrzymałam w obawie przed zakalcem ale wyszedł super! wilgotny delikatny pychaaa:)

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ewelina · 7 lat temu

  Niestety wyszedł mi zakalec. Ciasto wygląda jak murzynek a nie tak jak na zdjęciu.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Monika · 8 lat temu

  Wyszedł pyszny

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Madzik · 10 lat temu

  Wyszedł przepyszny, przepis rewelacja :-)

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz