Mocno czekoladowa i kremowa tarta, o delikatnym posmaku kawowym. Głównym jej składnikiem jest gorzka czekolada i śmietana creme fraiche. Jeśli byłby problem z dostępnością tej śmietany to można przygotować ją samemu według tego przepisu: „Creme Fraiche”.
200g Creme fraiche (kupna lub z przepisu: Creme Fraiche)
60ml espresso (lub 50ml likieru kawowego)
Dekoracja:
na przykład: starta czekolada na wiórki, maliny i listki mięty
Sposób przygotowania:
Przygotować ciasto kruche. Mąkę wymieszać z kakao. Dodać pokrojone na kawałki masło i resztę składników i zagnieść na jednolitą masę (ręcznie lub robotem kuchennym używając haka do zagniatania ciasta). Ciasto zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na ok. 30 minut.
Formę na tartę o średnicy 26cm (u mnie 28cm) wysmarować masłem i oprószyć mąką. (Polecam formę na tartę z wyciąganym dnem). Ciasto rozwałkować (na posypanym mąką blacie lub między dwoma kawałkami folii spożywczej) i wykleić nim formę, wyklejając również brzeg. Ciasto nakłuć widelcem, przykryć papierem do pieczenia i obciążyć kulkami ceramicznymi lub fasolą.
Piec w nagrzanym piekarniku ok. 20 minut w temperaturze 180°C. Po tym czasie ściągnąć papier z kulkami i piec dalej ok. 5- 10 minut, aż ciasto będzie upieczone. Ciasto pozostawić do ostygnięcia.
Przygotować krem czekoladowy. Kuwerturę (lub czekoladę) posiekać i razem z masłem roztopić w kąpieli wodnej. Creme fraiche przełożyć do garnka i ciągle mieszając doprowadzić do zagotowania. Wlewać powoli, ciągle mieszając, do roztopionej czekolady z masłem. Na końcu wmieszać powoli espresso. Krem pozostawić do lekkiego przestygnięcia, a następnie wylać na upieczony spód. Gdy całkowicie ostygnie, wstawić tartę do lodówki na co najmniej 2 godziny.
Udekorować dowolnie.
Smacznego.
Na podstawie przepisu z książki: „Die große Bildbackschule- Schritt für Schritt backen lernen”.
Ładowanie komentarza...
The comment will be refreshed after 00:00.
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Sylwia·
10 lat temu
Zrobiłam ten krem fraiche tak jak w opisie, ładnie zgęstniał w słoiku ale na dnie wytrąciło się trochę wody, czy to znaczy, że coś zrobiłam zle? Czy mam robić ten krem jeszcze raz?
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Joanna Moderator·
10 lat temu
Sylwio, masz na myśli czysty creme fraiche? Kiedy się ta woda wytrąciła, po schłodzeniu? Ja bym wymieszała i jak jest gęsty to przygotowałabym na nim krem według przepisu.
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Sylwia·
10 lat temu
Woda wytracila sie kiedy czysty krem nie byl jeszcze schlodzony tylko stal w zamknietym sloiku w temperaturze pokojowej.
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Joanna Moderator·
10 lat temu
Wymieszaj go i wstaw na noc do lodówki, a jutro możesz robić tartę ;)
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Sylwia·
10 lat temu
Tarta wyszła przepyszna, nie miałam malin więc dodałam borówkę amerykańską, rodzina zachwycona
:lol: Dziękuję za przepis.
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
wedelka·
11 lat temu
Urzekająca :)
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
gin·
11 lat temu
O mamuniu, ależ to musi być dobre... I wygląda jak z najlepszej cukierni :)
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
ami·
11 lat temu
Wygląda absolutnie fantastycznie! Połączenie czekolady i espresso musi być obłędne.
8 Komentarzy
· 10 lat temuSylwio, masz na myśli czysty creme fraiche? Kiedy się ta woda wytrąciła, po schłodzeniu? Ja bym wymieszała i jak jest gęsty to przygotowałabym na nim krem według przepisu.