Tarta z kremem porzeczkowym

Tarta ze słodko- kwaśnym kremem porzeczkowym i kwaśnymi czerwonymi porzeczkami, oblanymi czekoladą. Udekorowana kawałkami bez.

Składniki:
Ciasto kruche:

• 80g masła
• 130g mąki pszennej
• 40g cukru pudru
• 1 żółtko

Polewa czekoladowa:

• 100g czekolady gorzkiej
• 30ml słodkiej, płynnej śmietany 30- 36%

Dodatkowo:

• 100g czerwonych porzeczek
• 250g kremu porzeczkowego z tego przepisu: "Krem porzeczkowy" (użyłam kremu z czerwonej porzeczki)
• parę bez (ok. 20g)

Sposób przygotowania:

1. Przygotować ciasto. Wszystkie składniki na ciasto kruche zagnieść na jednolitą masę. Ciasto zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na ok. 30 minut. Ciasto rozwałkować i wykleić nim formę na tartę, najlepiej z wyciąganym dnem, o wymiarach ok. 11x 35cm. Ciasto przykryć papierem do pieczenia i obciążyć kulkami ceramicznymi lub fasolą. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 20 minut w temperaturze 180°C. Po tym czasie ściągnąć papier z kulkami i piec ok. 5 minut do zarumienienia się ciasta. Ciasto pozostawić do ostygnięcia.
2. Na chłodnym cieście rozsmarować krem porzeczkowy.
3. Porzeczki  umyć, osuszyć i oberwać z szypułek. Rozłożyć na kremie.
4. Przygotować polewę. Czekoladę posiekać i razem ze śmietaną roztopić w kąpieli wodnej.
5. Gotową polewę zdjąć z palnika i poczekać, aż lekko przestygnie. Lekko ciepłą rozłożyć na porzeczkach. Gdy polewa całkowicie ostygnie posypać ją pokruszonymi bezami. Tartę wstawić do lodówki na co najmniej 1- 2 godziny.

Smacznego.

	Czas przygotowania:	ok. 20 min. (plus ok. 20 min. na przygotowanie kremu. Krem musi się słodzić przez noc w lodówce)
	Czas pieczenia:	ok. 25 min.
	Czas oczekiwania:	ok. 1 godz.
	Liczba porcji:	ok. 9
	Trudność:	średnie
	Koszt:	średni