Sernik Amaretto

Aromatyczny sernik z likierem amaretto i ciasteczkami amaretti to wyjątkowy deser o intensywnym, migdałowym smaku. Spód sernika wykonany jest z pokruszonych ciasteczek amaretti, a całość wieńczy warstwa białej czekolady i chrupiące, prażone płatki migdałowe.

Spód ciasteczkowy:

• 200 g ciasteczek amaretti (domowych lub kupnych)
• 60 g masła

Masa serowa:

• 1 kg twarogu z wiaderka (lub niemieckiego Quarku 20%), temperatura pokojowa
• 150 g cukru pudru
• 4 jajka (rozmiar M), temperatura pokojowa
• 80 ml likieru amaretto
• 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru (ok. 37 g)
• 100 g ciasteczek amaretti (domowych lub kupnych)

Do dekoracji:

• 100 g białej czekolady
• 1 łyżeczka oleju (np. rzepakowego lub słonecznikowego)
• 40 g migdałów w płatkach
• kilka ciasteczek amaretti, opcjonalnie

1. Dno tortownicy o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie zacisnąć obręcz. Odstawić na bok.
2. Przygotować spód ciasteczkowy: Ciasteczka amaretti bardzo drobno pokruszyć – najlepiej zmiksować je w malakserze lub blenderze na konsystencję „piasku”. Alternatywnie można włożyć je do woreczka strunowego i rozdrobnić wałkiem.
3. Masło roztopić i jeszcze gorące wymieszać z pokruszonymi ciasteczkami.
4. Masę ciasteczkową przełożyć do przygotowanej formy i dokładnie docisnąć do dna (np. łyżką lub szklanką). Schłodzić w lodówce na czas przygotowywania masy serowej.

1. Przygotować masę serową: Ciasteczka amaretti przeznaczone do masy serowej połamać na mniejsze kawałki i odstawić na bok.
2. W dużej misce zmiksować twaróg, cukier puder, jajka, likier amaretto oraz proszek budyniowy – tylko do połączenia się składników, nie za długo.
3. Dodać połamane ciasteczka i delikatnie wmieszać je szpatułką.

1. Masę serową wylać na przygotowany spód i wyrównać wierzch.
2. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 50 minut w temperaturze 180°C, grzałka góra- dół. Po upieczeniu zostawić sernik w lekko uchylonym piekarniku, aż całkowicie ostygnie. Następnie wstawić do lodówki na kilka godzin lub najlepiej na całą noc.

1. Przygotować dekorację: Migdały w płatkach uprażyć na suchej patelni, aż się lekko zarumienią. Odstawić do ostygnięcia.
2. Białą czekoladę połamać i razem z łyżeczką oleju roztopić w kąpieli wodnej (lub w mikrofalówce). Polewą czekoladową polać wierzch schłodzonego sernika.
3. Posypać prażonymi migdałami i ewentualnie pokruszonymi ciasteczkami amaretti.

• 9 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Agnieszka · 5 lat temu

  Czy na pewno nie należy dodać masła do masy serowej? Jeśli nie, to czy sernik nie będzie za suchy?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Do serników na twarogu wiaderkowym nie trzeba. Nie jest taki suchy jak klasyczny twaróg, który trzeba zmielić ;)

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Sylwia Niedźwiecka · 6 lat temu

  Bardzo smaczny sernik :) Likier daje super efekt :)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Paulina · 6 lat temu

  Sernik pyszny. Ale.... Spód ciasta mi się skarmelizował i rozdziabdział (giggle) ale smak....mmmmm pychota (happy)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Magdalena · 10 lat temu

  Witam,
  Chciałabym upiec sernik na normalnej blaszce 34X25, ale zastanawiam się czy powinnam zrobić to z podwójnej porcji? ciasteczka już upiekłam ale zostało mi 350g bo rodzinka podjadła:)czy tyle wystarczy na spod? może ma pani jakieś rady?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 8 lat temu

    Magdaleno, co do rozmiarów formy to skorzystaj z przelicznika form do pieczenia (lewe menu na stronie). On wyliczy dokładny przelicznik. Gdyby brakło ciasteczek to daj mniej do środka.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Monika Lubieniecka · 10 lat temu

  Jest przepyszny, a przygotowanie banalnie proste. Mój już w galerii :D ;-)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  ciastkarka · 10 lat temu

  Boże,jaki piękny,zapewne niesamowity smaczny sernik.Normalnie cudo !!! Muszę zrobić go !! :lol: 8)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kuchnia Pszczoły · 10 lat temu

  Likier w serniku..jeszcze nie próbowałam, ale musi być wyśmienity. Bo tak też wygląda (: Pozdrawiam i zapraszam do mnie.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz