Brownies z marshmallows i migdałami

Ekstremalnie czekoladowe i soczyste brownies pokryte piankami marshmallows, kawałkami czekolady i migdałów. Najnowszy faworyt moich dzieci. Całość jest słodka, chrupiąca i ciągnąca jednocześnie. Smakuje zarówno lekko ciepłe, gdy czekolada jest jeszcze miękka, jak i zimne, gdy ciasto zrobi się stabilne i kawałki czekolady ponownie stwardnieją.

(Sfotografowałam ciasto jeszcze lekko ciepłe, natomiast ostatnie zdjęcia zrobiłam, gdy ciasto już było całkowicie ostygnięte).

Doskonałe również w wersji bezglutenowej. 

Składniki:

• 140g masła
• 230g cukru
• 80g kakao
• szczypta soli
• 2 jajka
• 60g mąki pszennej (w wersji bezglutenowej: mąki jaglanej lub mąki sojowej*)
• 50g gorzkiej czekolady pokrojonej na większe kawałki
• 65g mini-Marshmallows (lub duże pokrojone na mniejsze kawałki)
• 75g migdałów pokrojonych na grube kawałki

Sposób przygotowania:

1. Formę o wymiarach 20x 20cm wyłożyć papierem do pieczenia.
2. Masło roztopić w garnku. Dodać cukier, kakao i sól. Dokładnie wymieszać łyżką drewnianą lub trzepaczką. Odstawić na 10min.
3. W tym czasie pokroić czekoladę, migdały i ewentualnie pianki. Odstawić na bok.
4. Po 10 min. wmieszać jajka. Na końcu dodać mąkę i wymieszać na gładką masę. (Nie mieszać za długo, tylko do połączenia się składników).
5. Ciasto wyłożyć do przygotowanej formy i wyrównać. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 25- 30min. w temperaturze 160°C, przy ustawieniach góra- dół. (Można sprawdzić ciasto patyczkiem. Ciasto jest gotowe, gdy na patyczku pozostanie parę klejących okruszków ciasta).
6. Ciasto wysunąć z piekarnika i od razu posypać piankami, czekoladą i migdałami. Piec dalej ok. 10min, aż pianki zaczną się roztapiać. (Pianki nie powinny się przyrumienić).
7. Ciasto wyciągnąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia**. Przechowywać w temperaturze pokojowej.

Smacznego.

Przepis pochodzi ze strony: kaffeeundcupcakes.de

* Mąkę jaglaną i sojową można również zrobić samemu, mieląc kaszę jaglaną lub ziarna soi.
**Gdyby ktoś chciał rozkroić lekko ciepłe ciasto to polecam ostry nóż zanurzony w wodzie, ponieważ pianki mocno się kleją i ciągną.

	Czas przygotowania:	około 15 min.
	Czas pieczenia:	około 30 min.
	Liczba porcji:	około 16
	Trudność:	łatwe
	Koszt:	średni