Ciasto czekoladowe z kremem serowym

Czekoladowe ciasto babkowe przełożone lekkim kremem serowym. Ciasto udekorowane jest dwukolorową kruszonką.

Składniki:

• 100g gorzkiej czekolady
• 4 jajka
• 350g miękkiego masła lub margaryny
• 200g cukru + 9 łyżek (do kremu i posypki)
• 4 łyżeczki cukru waniliowego
• 150g creme fraiche lub jogurtu greckiego
• 450g mąki pszennej
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki kakao
• 2 łyżki mleka
• 4 listki żelatyny ( = 3 płaskie łyżeczki żelatyny w proszku)
• 250g twarogu zmielonego z wiaderka, twarożku śmietankowego lub quarku
• 200g słodkiej śmietany 30- 36%
• szczypta soli

Sposób przygotowania:

1. Czekoladę pokroić i roztopić w kąpieli wodnej.
2. 250g masła lub margaryny, 200g cukru i 2 łyżeczki cukru waniliowego utrzeć mikserem. Dalej ubijając dodać po jednym jajku. Kolejno dodać creme fraiche i przestudzoną czekoladę.
3. W osobnej misce wymieszać 300g mąki,2 łyżki kakao i proszek do pieczenia. Dodać stopniowo do ciasta.
4. Ciasto wyłożyć do formy keksowej (o długości 30cm) wysmarowanej margaryną i posypanej mąką. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 65 minut w temperaturze 180 °C.
5. 100g masła lub margaryny roztopić.
6. Do dwóch osobnych misek nasypać po 75g mąki, 2 łyżki cukru i szczyptę soli. Do jednej miski dodać 1 łyżkę kakao. Do obu misek dodać po połowie rozpuszczonego tłuszczu. Zagnieść ciasta na 2 kruszonki.
7. Około 20 min. przed końcem pieczenia, posmarować ciasto mlekiem i ułożyć kruszonkę na przemian białą z ciemną.
8. Po upieczeniu pozostawić ciasto na ok. 30 minut a następnie wyciągnąć z formy i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
9. Ciasto przeciąć dwukrotnie tak, aby powstały 3 placki.

10. Żelatynę namoczyć w 4 łyżkach zimnej wodzie. Twaróg, 5 łyżek cukru i 2 łyżeczki cukru waniliowego wymieszać trzepaczką lub łyżką. Gdy żelatyna napęcznieje podgrzać, aż się rozpuści. Dodać dwie łyżki kremu serowego i wymieszać, a następnie dodać do reszty kremu. Śmietanę ubić na sztywno i dodać do kremu.
11. Połowę kremu wyłożyć na pierwszy placek. Przykryć drugim plackiem. Nałożyć resztę kremu i przykryć ostatnim plackiem z kruszonką.
12. Ciasto wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny.

Przepis pochodzi z gazety "Rezepte pur".

	Czas przygotowania:	około 60 min.
	Czas pieczenia:	65 min.
	Liczba porcji:	około 16
	Trudność:	średnie
	Koszt:	średni
	Wartości odżywcze (porcja):	390 kcal, Białko: 7g, Tłuszcz: 24g, Węglowodany: 36g