Bardzo dobry sernik z pyszną, kruchą, migdałowo- kakaową posypką. Sernik wzbogacony jest o dodatkową warstwę, którą jest dżem. Nadaje on sernikowi ładnego wyglądu, wzbogaca smak oraz dodatkowo osładza sernik.
Składniki na masę serową powinny mieć temperaturę pokojową.
Składniki:
Ciasto kruche:
300 g mąki pszennej
175 g masła, temperatura pokojowa
1 jajko (rozmiar M)
100 g cukru
szczypta soli
Masa serowa:
750 g twarogu z wiaderka lub quarku
140 g cukru
4 jajka (rozmiar M)
1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru (ok. 40 g)
starta skórka z cytryny
Dodatkowo:
ok. 250 g dżemu najlepiej kwaskowatego np. wiśniowego
1 łyżka kakao
5 łyżek migdałów w słupkach lub posiekanych bez skórki
Sposób przygotowania:
Przygotować ciasto kruche: Z podanym składników zagnieść jednolite ciasto.
Dno tortownicy o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie zacisnąć obręcz. Połowę ciasta wykleić na dnie tortownicy.
Ciasto podpiec w nagrzanym piekarniku ok. 15 minut, do lekkiego zarumienienia, w temperaturze 180°C, grzałka góra- dół.
Przygotować masę serową: Twaróg, cukier, jajka, skórkę z cytryny i budyń w proszku przełożyć do miski i zmiksować na gładką masę, tylko do momentu połączenia się składników.
Na podpieczonym cieście rozsmarować dżem, pozostawiając centymetr odstępu od brzegu. Następnie wyłożyć masę serową.
Do drugiej połowy ciasta dodać kakao i migdały. Ciasto zagnieść. Odrywając po małych kawałkach, układać kruszonkę na masie serowej.
Sernik piec w nagrzanym piekarniku ok. 60 minut w temperaturze 180°C, grzałka góra- dół.
Po upieczeniu pozostawić sernik w piekarniku, przy lekko uchylonych drzwiczkach, aby trochę ostygł. Następnie wyciągnąć na kratkę kuchenną i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Ostygnięty sernik najlepiej schłodzić jeszcze w lodówce.
Źródło: Przepis wzorowany jest na przepisie z gazety "Tina Koch & Back Ideen".
Czy można ten sernik zmodyfikować na bezglutenowy np. spod i kruszonka z sernika krolewksiego bezgl? Jakich użyć wtedy proporcji?
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Joanna Moderator·
7 lat temu
To zrób sernik królewski bezglutenowy dodając do masy serowej startą skórkę z cytryny, migdały w płatkach albo słupkach do kruszonki i dżem na spód kruchy (h5)
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Dominika ·
7 lat temu
A czy dłużej muszę go piec jeśli wezme większą blaszke np.prostokatna? Dziekuje za odpowiedź napisze czy się udal.
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Joanna Moderator·
7 lat temu
Jak większa forma to raczej krócej, bo sernik będzie niższy ;)
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
agnieszka·
11 lat temu
Bardzo ale to bardzo przepyszne ciasto a przepis rewelacja. Bardzo łatwo go przyrządzić robiłam go 3 razy i za każdym razem wyszedł ;)Polecam
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Wiolka·
12 lat temu
Rewelacja !!! Cała rodzina zachwycona a nie przepadają za sernikami więc to chyba najlepsza rekomendacja !!!
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Madzia·
12 lat temu
Ciasto bardzo dobre nawet po 3 dniach od jego zrobienia. Pyszna alternatywa dla ciężkiego sernika. Jeszcze na pewno nie raz zagości w Naszym domu. Pozdrawiam
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
ata·
12 lat temu
sernik jest pyszny! użyłam tylko zwykłego twarogu i dałam 180 g cukru do sera i wyszło w sam raz. polecam
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Kinga·
12 lat temu
Muszę przyznać, że przepis jest świetny, a sernik wyszedł wyśmienicie;-)
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Klaudia·
13 lat temu
czy ciasto robimy bez proszku do pieczenia?
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Joanna Moderator·
6 lat temu
Tak, bez proszku (nod)
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Klaudia·
13 lat temu
Dzień dobry! Najpierw chciaabym pogratulować Pani pomyslow i wykonania, już nieraz pieklam wedlug Pani przepisów i zawsze byl sukces :-) mam pytanie dotyczące tego ciasta- czy zamiast dżemu mogę użyć wiśni ze sloika? Mam spory zapas.
Pozdrawiam!!!!
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Joanna Moderator·
6 lat temu
Tak, możesz. Tylko odsącz je najpierw dobrze na sitku.
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Kasia·
13 lat temu
Witaj Joanna, pieke ten sernik regularnie, jest bardzo smaczny i wpedza wszystkich w przekonanie, ze jestem geniuszem ;-) Tak oczywiscie nie jest, co wiecej mam pytanie...Jak sie odmraza sernik? Nie jestem pewna czy wrzucic go do mikrofalowki czy zostawic do odmrozenia na noc. Pozdrawiam, mam nadzieje, ze pracujesz nad swoim programem badz ksiazka kulinarna :-)
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Joanna Moderator·
6 lat temu
Kasiu, pozostawiłabym na noc w temperaturze pokojowej do rozmrożenia.
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Tomek·
14 lat temu
Sernik siedzi już w piekarniku. Mam nadzieję że się uda bo jutro jadę do przyszłych teściów na pierwszy wspólny obiad. Zależy mi na zrobieniu wrażenia :lol: Moja dziewczyna zaraz wraca z pracy i nie spodziewała się że upiekę ciasto :)
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
ewelina·
14 lat temu
Sernik upieczony ;) bardzo dobry. Był slodki najprawdopodbniej od dzemu. nastepnym razem zamiast dzemu poloze pokrojone w cienkie plasterki brzoskiwieni w puszcze;)
19 Komentarzy
· 5 lat temuMożna, po przeliczeniu składników na większą formę według przelicznika form znajdującego się w menu. Podaję bezpośredni link: https://www.domowe-wypieki.pl/przepisy/porady/przelicznik-form-do-pieczenia