Sernik malinowo- pomarańczowy

Przepis na dwukolorowy, aromatyczny sernik malinowo- pomarańczowy z polewą śmietanową.

Składniki:

Ciasto kruche:

• 260g mąki pszennej
• 75g cukru
• 100g margaryny
• 1 duże jajko
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

Masa serowa:

• 4 jajka
• 200g cukru
• 750g twarogu zmielonego z wiaderka, twarożku śmietankowego lub quarku
• 125g słodkiej, płynnej śmietany 30- 36%
• 40g mąki ziemniaczanej
• 4 łyżeczki cukru waniliowego
• starta skórka z jednej pomarańczy
• 10 sztuk malin (świeżych lub mrożonych. Mrożone należy wcześniej rozmrozić)

Polewa:

• 200g creme fraiche lub gęstej, kwaśnej śmietany
• 1 łyżka cukru pudru

Sposób przygotowania:

1. Przygotować ciasto kruche. Margarynę, cukier, jajko, szczyptę soli, mąkę i proszek do pieczenia zagnieść na jednolite ciasto. Ciasto zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 30 minut.
2. Tortownicę o średnicy 26cm wysmarować masłem lub margaryną i posypać mąką.
3. Ciasto wyłożyć do tortownicy i wykleić spód i bok formy.
4. Maliny rozdrobnić blenderem, albo rozgnieść widelcem na papkę.
5. Przygotować masę serową. 4 jajka, 200g cukru i cukier waniliowy ubić mikserem na puszystą masę. Dalej ubijając na małych obrotach, dodać stopniowo twaróg, słodką śmietanę, skórkę z pomarańczy i na końcu mąkę ziemniaczaną.
6. Pół masy serowej wyłożyć na ciasto kruche. Do drugiej części dodać maliny, delikatnie wymieszać i wyłożyć do formy.
7. Ciasto piec w nagrzanym piekarniku ok. 60 minut w temperaturze 180°C.
8. Creme fraiche wymieszać z jedną łyżką cukru pudru.
9. Ciasto wyciągnąć z piekarnika, posmarować creme fraiche i wstawić do piekarnika na kolejne 10 min. W formie pozostawić do ostygnięcia.
10. Najlepiej smakuje na drugi dzień.

	Czas przygotowania:	około 40 min.
	Czas pieczenia:	około 70 min.
	Czas oczekiwania:	około 30 min.
	Liczba porcji:	około 20
	Trudność:	średnie
	Koszt:	średni