Tarta orzechowa

53 Komentarzy
Tarta orzechowa

Kruche ciasto wypełnione orzechowym nadzieniem. Nadzienie przygotowujemy z masy budyniowej wymieszanej z mnóstwem orzechów i zapiekamy je w piekarniku razem z ciastem kruchym. Do masy można również dodać dodatkowo startą skórkę z pomarańczy, która nada ciastu dodatkowego aromatu.

Składniki na formę do tarty o śr. ok. 27cm:

Ciasto kruche:

  • 250 g mąki pszennej
  • 50 g cukru
  • 125 g masła (lub margaryny), schłodzone
  • 1 jajko (rozmiar M), schłodzone

Nadzienie:

  • 150 g cukru
  • 300 g słodkiej, płynnej śmietanki 30- 36%
  • 50 g mąki pszennej
  • 50 g masła (lub margaryny)
  • 2 jajka (rozmiar M), temperatura pokojowa
  • 200 g orzechów włoskich
  • skórka starta z pomarańczy, opcjonalnie

Sposób przygotowania:

  1. Formę do tarty (o średnicy ok. 27- 28cm) wysmarować masłem (lub margaryną) i posypać mąką. (Polecam formę na tartę z wyciąganym dnem).
  2. Przygotować ciasto kruche: Z mąki, zimnego masła (pokrojonego na małe kawałki), cukru i jajka zagnieść jednolite ciasto (najlepiej robotem kuchennym, ale można również ręką). Ciastem wykleić formę (dno i boki), ponakłuwać widelcem i wstawić do lodówki na co najmniej 1 godzinę.
  3. Przygotować nadzienie: Orzechy posiekać drobno. Odstawić na bok. Masło roztopić w garnku. Do roztopionego masła dodać śmietankę, cukier i mąkę, szybko mieszając trzepaczką, aby nie powstały grudki. Mieszając doprowadzić do zagotowania. Gotować chwilę, aż masa zgęstnieje. Ściągnąć garnek z pieca i pozostawić, aż masa trochę ostygnie.
  4. Do lekko ciepłej masy dodawać po jednym jajku, mieszając trzepaczką, aż powstanie jednolita masa. Na końcu wmieszać posiekane orzechy i ewentualnie skórkę pomarańczową. Masę wyłożyć na ciasto i wyrównać.
  5. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 40- 45 minut w temperaturze 180°C, grzałka góra- dół.
  6. Formę z ciastem wyciągnąć z piekarnika i pozostawić na kratce kuchennej do ostygnięcia.
Czas

Czas:

Czas przygotowania:
Czas pieczenia:
Czas oczekiwania:
Ilość porcji

Liczba porcji:

ok. 16

Trudność Trudność: średnia
Koszt Koszt: średni
Tarta orzechowa Tarta orzechowa Tarta orzechowa
Wpisz treść komentarza...
Zaloguj poprzez ( Zarejestruj ? )
lub pisz komentarz jako gość
Ilość osób w tej konwersacji:
Ładowanie komentarza... The comment will be refreshed after 00:00.
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    Joanna · 10 lat temu
    [b]Początkujący[/b] nie trzeba.
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    Początkujacy · 10 lat temu
    A proszku do pieczenia nie trzeba
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    Joanna · 10 lat temu
    [b]Tomaszu[/b] chodzi o nadzienie, które należy samemu przygotować, ono jest o konsystencji i smaku budyniu.
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    Tomasz · 10 lat temu
    a co z budyniem ...., nie zastosowano..
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    Gosia · 10 lat temu
    Wyszło idealne. W sam raz na jesienne wieczory.
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    Małgorzata · 10 lat temu
    Pycha.
    Ale zamiast 300 ml dałam 200 ml śmietanki i 100 ml mleka i do tej masy dodałam olejku migdałowego,a do ciasta kruchego dodałam śmietany 12% około 5 małych łyżeczek i wyszło rewelacja.
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    Ela · 11 lat temu
    Tarte piekłam kilka razy - jest pyszna i ten zapach :-) . Sprawdza się również jako forma mazurka wielkanocnego. Zauważyłam jednak , że opada po upieczeniu.
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    Joanna · 11 lat temu
    [b]Basiu[/b] masz na myśli brzeg ciasta od góry? Możesz piec troszkę krócej lub przyrzuć na ciasto pod koniec pieczenia folię aluminiową.
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    Basia · 11 lat temu
    Tartę upiekłam wg przepisu i bardzo spiekły mi się boki ciasta. Czy mogę piec krócej np. 35 min, czy lepiej zmniejszyć temperaturę piekarnika?
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    Alicja · 11 lat temu
    To super :) Chyba po prostu za szybko chciałam jej spróbować ;) Teraz jak już ostygła, myślę, że jest idealna. Dziękuję :)
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    Joanna · 11 lat temu
    [b]Alicjo[/b] nadzienie to taka klejąca, ale stabilna masa orzechowa. Powiedziałabym, że ma taką gliniastą konsystencję ciasta. Jest stabilna i nic się nie rozlewa.
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    Alicja · 11 lat temu
    Dziś upiekłam po raz pierwszy tartę i mam pytanie: Czy nadzienie po upieczeniu ciasta, nadal powinno być wilgotne, czy mieć konsystencję ciasta? Pachnie pysznie :) Pozdrawiam.
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    Ania · 11 lat temu
    Tarta wyszła idealnie. Była przepyszna.
    Dziękuję za super przepis!
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    Fete · 11 lat temu
    Przepyszna!!! Uwielbiam ciasta z orzechami a ten będzie częstym gościem u mnie. Mam formę do tarty 21cm, więc wyszło jeszcze 5 babeczek :))). I znowu dieta poszła w odstawkę.... ;)
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    Joanna · 11 lat temu
    [b]Malinowa[/b] możesz dać laskowe.
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    Malinowa39 · 11 lat temu
    Tylko włoskie orzechy można użyć, czy można pomieszać albo same laskowe wziąć? Dostałam cały worek i nie mam co z nimi zrobić, to bym wykorzystała. Nadzienie fajnie wygląda. Ja do takiego ciasta na ciepło podaję filiżankę gorącej czekolady wymieszanej z syropem pomarańczowym, może być paola, albo ze startą skórką.
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    Marta · 11 lat temu
    Trochę czasu mi to zajęło, ale w końcu zabrałam się do tej tarty:) Siedzę teraz i patrzę się na nią i robię zdjęcia:)Nigdy w życiu żadne ciasto nie wyszło mi tak dobrze:) ( zrobiłam z 3 w swoim życiu;P ) Świetny przepis:)
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    Joanna · 12 lat temu
    [b]Marto[/b] w tym przepisie nie trzeba podpiekać wcześniej ciasta. Nadzienie więc wykładasz na surowe ciasto.
    P.S. Pytanie nie jest banalne ;-) W niektórych przepisach ciasto się podpieka, w innych nie ma takiej potrzeby. Podpieka się najczęściej gdy nadzienie jest rzadkie lub gdy nadzienie jest robione "na zimno" :-)
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    Marta · 12 lat temu
    Witam,
    Jako początkująca miłośniczka wypieków mam pytanie. Z góry przepraszam za banalność pytań ale czy spód - ciasto kruche w momencie kiedy umieszczam na nim masę jest surowe??? Nie podpiekam go wcześniej??

    Dziękuje i pozdrawiam
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    Anna · 12 lat temu
    Bardzo dobra tarta:)bardzo mi smakowało, jedyne co zmieniłam to zredukowałam ilość cukru do ciasta(100g) i nadzienia(30g), wydawało mi sie że może być za słodkie.