Tarta orzechowa

Kruche ciasto wypełnione orzechowym nadzieniem. Nadzienie przygotowujemy z masy budyniowej wymieszanej z mnóstwem orzechów i zapiekamy je w piekarniku razem z ciastem kruchym. Do masy można również dodać dodatkowo startą skórkę z pomarańczy, która nada ciastu dodatkowego aromatu.

Ciasto kruche:

• 250 g mąki pszennej
• 50 g cukru
• 125 g masła (lub margaryny), schłodzone
• 1 jajko (rozmiar M), schłodzone

Nadzienie:

• 150 g cukru
• 300 g słodkiej, płynnej śmietanki 30- 36%
• 50 g mąki pszennej
• 50 g masła (lub margaryny)
• 2 jajka (rozmiar M), temperatura pokojowa
• 200 g orzechów włoskich
• skórka starta z pomarańczy, opcjonalnie

1. Formę do tarty (o średnicy ok. 27- 28cm) wysmarować masłem (lub margaryną) i posypać mąką. (Polecam formę na tartę z wyciąganym dnem).
2. Przygotować ciasto kruche: Z mąki, zimnego masła (pokrojonego na małe kawałki), cukru i jajka zagnieść jednolite ciasto (najlepiej robotem kuchennym, ale można również ręką). Ciastem wykleić formę (dno i boki), ponakłuwać widelcem i wstawić do lodówki na co najmniej 1 godzinę.
3. Przygotować nadzienie: Orzechy posiekać drobno. Odstawić na bok. Masło roztopić w garnku. Do roztopionego masła dodać śmietankę, cukier i mąkę, szybko mieszając trzepaczką, aby nie powstały grudki. Mieszając doprowadzić do zagotowania. Gotować chwilę, aż masa zgęstnieje. Ściągnąć garnek z pieca i pozostawić, aż masa trochę ostygnie.
4. Do lekko ciepłej masy dodawać po jednym jajku, mieszając trzepaczką, aż powstanie jednolita masa. Na końcu wmieszać posiekane orzechy i ewentualnie skórkę pomarańczową. Masę wyłożyć na ciasto i wyrównać.
5. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 40- 45 minut w temperaturze 180°C, grzałka góra- dół.
6. Formę z ciastem wyciągnąć z piekarnika i pozostawić na kratce kuchennej do ostygnięcia.

• 57 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Justyna · 11 lat temu

  Pachnie niesamowicie! Teraz czekam tylko aż trochę ostygnie i zobaczymy, co mi wyszło :-)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Joanna · 11 lat temu

  [b]Początkujący[/b] nie trzeba.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Początkujacy · 11 lat temu

  A proszku do pieczenia nie trzeba

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Joanna · 11 lat temu

  [b]Tomaszu[/b] chodzi o nadzienie, które należy samemu przygotować, ono jest o konsystencji i smaku budyniu.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Tomasz · 11 lat temu

  a co z budyniem ...., nie zastosowano..

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Gosia · 12 lat temu

  Wyszło idealne. W sam raz na jesienne wieczory.

  • {"set":null,"list":{"2":0}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Małgorzata · 12 lat temu

  Pycha.
  Ale zamiast 300 ml dałam 200 ml śmietanki i 100 ml mleka i do tej masy dodałam olejku migdałowego,a do ciasta kruchego dodałam śmietany 12% około 5 małych łyżeczek i wyszło rewelacja.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ela · 12 lat temu

  Tarte piekłam kilka razy - jest pyszna i ten zapach :-) . Sprawdza się również jako forma mazurka wielkanocnego. Zauważyłam jednak , że opada po upieczeniu.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Joanna · 12 lat temu

  [b]Basiu[/b] masz na myśli brzeg ciasta od góry? Możesz piec troszkę krócej lub przyrzuć na ciasto pod koniec pieczenia folię aluminiową.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Basia · 12 lat temu

  Tartę upiekłam wg przepisu i bardzo spiekły mi się boki ciasta. Czy mogę piec krócej np. 35 min, czy lepiej zmniejszyć temperaturę piekarnika?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Alicja · 12 lat temu

  To super :) Chyba po prostu za szybko chciałam jej spróbować ;) Teraz jak już ostygła, myślę, że jest idealna. Dziękuję :)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Joanna · 12 lat temu

  [b]Alicjo[/b] nadzienie to taka klejąca, ale stabilna masa orzechowa. Powiedziałabym, że ma taką gliniastą konsystencję ciasta. Jest stabilna i nic się nie rozlewa.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Alicja · 12 lat temu

  Dziś upiekłam po raz pierwszy tartę i mam pytanie: Czy nadzienie po upieczeniu ciasta, nadal powinno być wilgotne, czy mieć konsystencję ciasta? Pachnie pysznie :) Pozdrawiam.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ania · 12 lat temu

  Tarta wyszła idealnie. Była przepyszna.
  Dziękuję za super przepis!

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Fete · 13 lat temu

  Przepyszna!!! Uwielbiam ciasta z orzechami a ten będzie częstym gościem u mnie. Mam formę do tarty 21cm, więc wyszło jeszcze 5 babeczek :))). I znowu dieta poszła w odstawkę.... ;)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Joanna · 13 lat temu

  [b]Malinowa[/b] możesz dać laskowe.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Malinowa39 · 13 lat temu

  Tylko włoskie orzechy można użyć, czy można pomieszać albo same laskowe wziąć? Dostałam cały worek i nie mam co z nimi zrobić, to bym wykorzystała. Nadzienie fajnie wygląda. Ja do takiego ciasta na ciepło podaję filiżankę gorącej czekolady wymieszanej z syropem pomarańczowym, może być paola, albo ze startą skórką.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Marta · 13 lat temu

  Trochę czasu mi to zajęło, ale w końcu zabrałam się do tej tarty:) Siedzę teraz i patrzę się na nią i robię zdjęcia:)Nigdy w życiu żadne ciasto nie wyszło mi tak dobrze:) ( zrobiłam z 3 w swoim życiu;P ) Świetny przepis:)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Joanna · 13 lat temu

  [b]Marto[/b] w tym przepisie nie trzeba podpiekać wcześniej ciasta. Nadzienie więc wykładasz na surowe ciasto.
  P.S. Pytanie nie jest banalne ;-) W niektórych przepisach ciasto się podpieka, w innych nie ma takiej potrzeby. Podpieka się najczęściej gdy nadzienie jest rzadkie lub gdy nadzienie jest robione "na zimno" :-)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Marta · 13 lat temu

  Witam,
  Jako początkująca miłośniczka wypieków mam pytanie. Z góry przepraszam za banalność pytań ale czy spód - ciasto kruche w momencie kiedy umieszczam na nim masę jest surowe??? Nie podpiekam go wcześniej??
  
  Dziękuje i pozdrawiam

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

• 1
• 2
• 3