Tort czekoladowy z bezami i suszonymi śliwkami

Pyszny, mocno czekoladowy tort, rozpływający się w ustach z każdym kęsem, a do tego nieskomplikowany. W smaku dominuje czekolada i śliwki. Bezy dosładzają masę i pięknie prezentują się w cieście w przekroju. Polecam wypróbować przepis.

Ciasto czekoladowe:

• 200 g czekolady gorzkiej (50% kakao)
• 4 jajka (rozmiar M), temperatura pokojowa
• 125 g masła (lub margaryny)
• 100 g cukru
• 100 g mąki pszennej
• 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Masa budyniowa:

• 3 żółtka
• 375 ml mleka
• 50 g cukru
• 30 g skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej
• 2 łyżki kakao
• 375 g masła, temperatura pokojowa
• 200 g suszonych śliwek kalifornijskich bez pestek
• 25 ml spirytusu

Polewa czekoladowa:

• 70 g czekolady gorzkiej
• 70 ml słodkiej, płynnej śmietanki 30- 36%
• 20 g masła

Dodatkowo:

• ok. 80- 100 g bez

1. Suszone śliwki umyć, osuszyć, przełożyć do miseczki i zalać spirytusem. Miskę przykryć i pozostawić na noc.
2. Dno tortownicy o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie zacisnąć obręcz.
3. Przygotować ciasto: Czekoladę połamać na kawałki i razem z masłem (margaryną) roztopić w kąpieli wodnej. Pozostawić do ostygnięcia.
4. Jajka ubić z cukrem na jasną, kremową masę. Dalej miksując, dodawać stopniowo chłodną, ale płynną czekoladę.
5. Osobno wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia. Zmniejszyć obroty miksera na niskie i dodać mąkę z proszkiem, mieszając krótko, tylko do połączenia się składników.
6. Ciasto przełożyć do przygotowanej tortownicy. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 25- 30 minut, do suchego patyczka, w temperaturze 180°C, grzałka góra- dół. Pozostawić do ostygnięcia. Następnie przeciąć na pół tak, aby powstały dwa blaty.

1. Przygotować masę budyniową: Szklankę (ok. 250 ml) mleka i cukier zagotować. Pozostałe mleko wymieszać dokładnie z żółtkami i skrobią. Dodać do gotującego się mleka, szybko mieszając trzepaczką, aby nie powstały grudki. Zagotować i dalej mieszając gotować ok. 1 minuty, aż budyń zgęstnieje. Gotowy budyń ściągnąć z pieca i przykryć folią spożywczą tak, aby folia dotykała powierzchni budyniu. (W ten sposób na budyniu nie utworzy się kożuch). Pozostawić do ostygnięcia. Miękkie masło utrzeć mikserem na jasną, kremową masę. Dalej miksując, dodawać stopniowo chłodny budyń. Na końcu dodać kakao.
2. Masę podzielić na pół. Do jednej połowy dodać pokrojone na małe kawałki śliwki i 50g połamanych na kawałki bez.
3. Na paterze ułożyć jeden blat ciasta. Posmarować go masą ze śliwkami i bezami. Przykryć drugim blatem. Resztą masy posmarować górę i bok tortu. Wstawić do lodówki (na ok. 2 godziny lub dłużej), aż masa stwardnieje.
4. Przygotować polewę czekoladową: Czekoladę drobno posiekać. Przełożyć do garnka i zalać śmietanką. Całość podgrzewać na niskiej mocy palnika, ciągle mieszając, aż czekolada się rozpuści i powstanie jednolita masa. Garnek ściągnąć z pieca i dodać masło. Wymieszać, aż do rozpuszczenia się masła. Chłodną polewę, lekko gęstniejącą wylać na górę tortu, zaczynając od brzegów i szybko ją rozprowadzić. (Jeśli polewa będzie lekko ciepła należy pozostawić ją do ostygnięcia lub schłodzić, wkładając garnek do zimnej wody).
5. Tort udekorować bezami.

• 77 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Joanna · 13 lat temu

  [b]Katarzyno[/b] wiśnie też mogą być. Dasz radę ;-)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Katarzyna · 13 lat temu

  wyglada rewelacyjnie, boję się że nie podolam - a kocham wszystko co czekoladowe i co ma śliwki ...
  czy można dodać ewentualnie wiśnie????
  dodatkowe info - gdy kupowalam bakalie (do innego wypieku) i suszone owoce to dowiedzialam się ze teraz trwa loteria bakallandu - bakalmat - ja wyslalam zgoszenie - wam tez zyczę szczęścia
  PS jak zrobie ten tort dam info jak wyszedl - ale obawiam się ze nie mam takich uzdolnien estetycznych, pozdrawiam

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Joanna · 13 lat temu

  [b]Ewo[/b] możesz je pominąć, albo użyć np. rodzynek.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ewa · 13 lat temu

  Czym polecasz zastąpić śliwki? Czy moze tort uda sie bez dodatku zadnych owocow? Pozdrawiam serdecznie

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  gin · 13 lat temu

  Wygląda po prostu cudownie!

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Majana · 13 lat temu

  Joanno, tort wygląda znakomicie. Taki elegancki i bardzo smaczny. Bezy, czekolada, śliwki - jak dla mnie to coś wspaniałego.
  Pozdrawiam:)
  Majana

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ewa Sidor · 13 lat temu

  Tort, jak zwykle, piękny. Ale jaka piękna łyżeczka :-)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  ELA · 13 lat temu

  Śliczny torcik:)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Basia · 13 lat temu

  Wygląda obłędnie!
  Pozdrawiam serdecznie!
  Basia

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

• 1
• 2
• 3
• 4