Tort ambasador

Tort ambasador to tort składający się z dwóch wilgotnych blatów czekoladowo- migdałowych przełożonych budyniem brzoskwiniowym oraz dwukolorową masą budyniową zawierającą kawałki brzoskwiń, czekolady oraz rodzynki. Na górze pokryty jest galaretką.

Ciasto czekoladowo- migdałowe:

• 100 g czekolady gorzkiej
• 4 jajka
• 80 g masła lub margaryny
• 80 g cukru
• 200 g zmielonych migdałów lub orzechów
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki mleka

Budyń brzoskwiniowy:

• 1 duża puszka brzoskwiń (ok. 850 g, waga samych owoców ok. 500 g)
• 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru (opakowanie na 500ml mleka)

Masa budyniowa:

• 2 żółtka
• 250 ml mleka
• 100 g cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1 kopiata łyżka mąki lub skrobi ziemniaczanej (= 20 g)
• 250 g masła
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki kakao
• 50 g rodzynek
• 50 g posiekanej czekolady
• ok. 10 ml rumu lub wódki (opcjonalnie)

Dodatkowo:

• 1 galaretka brzoskwiniowa (lub inna, dowolna np. wiśniowa, malinowa)

1. Przygotować ciasto: Czekoladę połamać na kawałki i roztopić w kąpieli wodnej. Odstawić na bok. Oddzielić żółtka od białek. Miękkie masło (lub margarynę) utrzeć z cukrem na jasną, puszystą masę. Dalej miksując, dodać stopniowo chłodną, ale jeszcze płynną czekoladę. Nie przerywając miksowania, dodawać po kolei po jednym żółtku. Migdały wymieszać z proszkiem do pieczenia. Zmniejszyć obroty miksera i dodawać migdały z proszkiem na przemian z mlekiem. (Ciasto będzie gęste). Białka ubić na sztywną pianę i wmieszać stopniowo do ciasta, powoli rozrzedzając ciasto.
2. Dno tortownicy o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia i zacisnąć obręcz. Ciasto przełożyć do tortownicy. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół) ok. 30 minut, do suchego patyczka. Pozostawić do ostygnięcia, a następnie przeciąć na pół tak, aby powstały 2 blaty.

1. Przygotować budyń brzoskwiniowy: Brzoskwinie odsączyć na sitku. Soku nie wylewać. Połowę brzoskwiń z puszki zmiksować blenderem na gładką masę.
2. Odmierzyć 250 ml soku z brzoskwiń. (Jeśli zdarzyłoby się, że soku jest troszkę mniej, to należy dolać wody, aby otrzymać 250 ml płynu). Trochę soku z brzoskwiń wymieszać z budyniem waniliowym w proszku. Resztę soku i zmiksowane brzoskwinie przełożyć do garnka, wymieszać i zagotować. Do gotującego się soku, dodać wymieszany budyń z sokiem, mieszając, aby nie powstały grudki. Chwilkę gotować (ok. 1 minuty), aż budyń zgęstnieje. Garnek ściągnąć z pieca. Pozostawić na parę minut, aby budyń trochę ostygł.
3. Jeden blat ciasta ułożyć na paterze. Zacisnąć obręcz do tortu. Budyń brzoskwiniowy rozłożyć na cieście. Pozostawić do ostygnięcia i wstawić do lodówki.
4. Przygotować masę budyniową: Pół szklanki mleka i cukier zagotować. Pozostałe mleko wymieszać dokładnie z żółtkami, cukrem waniliowym i skrobią ziemniaczaną. Dodać do gotującego się mleka, szybko mieszając, aby nie powstały grudki. Chwilkę gotować (ok. 1 minuty), aż budyń zgęstnieje. Gotowy budyń ściągnąć z pieca i przykryć folią spożywczą tak, aby folia dotykała powierzchni budyniu (w ten sposób na budyniu nie utworzy się kożuch). Pozostawić do ostygnięcia. Miękkie masło utrzeć mikserem na puszystą masę. Dalej miksując, dodawać stopniowo zimny budyń.
5. Masę budyniową podzielić na pół. Do jednej połowy wmieszać 2 łyżki soku z cytryny i jedną połówkę pokrojonej w małą kostkę brzoskwini. Do drugiej połowy wmiksować kakao, a następnie rum, wlewając go cienkim strumieniem. Kolejno wmieszać rodzynki i posiekaną czekoladę.
6. Wyjąć ciasto z lodówki. Wyłożyć jasną masę budyniową z brzoskwiniami. Przykryć drugim blatem i wyłożyć masę kakaową. Tort wstawić do lodówki,aby masa stwardniała.
7. Przygotować galaretkę według przepisu na opakowaniu, rozpuszczając ją w 375 ml gorącej wody. Ostudzić, a następnie wstawić do lodówki. Pozostałe brzoskwinie pokroić w plasterki i ułożyć na masie kakaowej. Lekko tężejącą galaretkę wylać na brzoskwinie. Ciasto wstawić do lodówki do stężenia.

• 30 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze
• Zwiń wszystko Rozwiń wszystko

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Magda · 6 miesięcy temu

  Super. Wyszło doskonale. Dziękuję za przepis

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Grażyna · 11 miesięcy temu

  Witam serdecznie .Dzisiaj będę robiła tort ambasador ,biszkopt mam upieczony ,ale proszę powiedzieć czy trzeba biszkopt nasączać płynem ?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 11 miesięcy temu

    Nie trzeba 😉

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Grażyna · 11 miesięcy temu

      Dziękuję pięknie za odpowiedź. Właśnie przekonałam się, gdy przekroiłam biszkopt ze nie trzeba nasączać. Zrobiłam biszkopt  z 6 jaj ,a produkty zrobiłam z półtorej porcji🙂srednica tortu 28 cm a wysoki wyszedł na 10 cm 😄 jutro jak go wyjmę z obreczy to chciałabym zrobic zdjęcie i do Pani wysłać, ale nie wiem jak to zrobić. Robiłam pierwszy raz ten tort i chciałabym się pochwalić jak wyszedł. Serdecznie Panią pozdrawiam 😊

      • {"set":null,"list":[]}
      • Odpowiedz
      • Przekaż

      • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
        
        Joanna Moderator · 11 miesięcy temu

        O tak, bardzo proszę o zdjęcia. Przy dodawaniu komentarza jest ikonka aparatu fotograficznego i można dodać zdjęcie.

        • {"set":null,"list":[]}
        • Odpowiedz
        • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ewa · 1 lat temu

  Ciasto rewelacja, udaje się za każdym razem. Trzeba się trzymać ściśle przepisu i na pewno się uda. Rodzina pelna zachwytu.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Bacha Beretka · 2 lat temu

  Moje Ciasto z czekoladą było raczej gęste przez tężejącą czekoladę i bardzo ciężki było wymieszać pianę z białek Trwało to długo Biszkopt słabo wyrósł Co żle zrobiłam ?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 1 lat temu

    Czekolada nie powinna tężeć. Powinna pozostać płynna, ale już chłodna. Ciasto przed dodaniem piany wychodzi gęste, ale piana je rozrzedzi i będzie średnio gęste. Dodałam zdjęcia do przepisu. Może one będą pomocne. Ciasto nie jest wysokie, ale da się je przeciąć na dwa blaty.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Bacha · 1 lat temu

      Czekolada po prostu ze swojej natury  tężeje jak będzie stała czy jak się ją  doda do masła z cukrem i ten krem już się robi bardzo gesty i dlatego nie mogłam w nim rozmieszać piany z białek ☹️

      • {"set":null,"list":[]}
      • Odpowiedz
      • Przekaż

      • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
        
        Joanna Moderator · 1 lat temu

        Zgadza się. Stężeje jak będzie długo stać, ale jak postoi chwilę to będzie dalej płynna. Proszę też pamiętać, aby czekoladę roztapiać w kąpieli wodnej bardzo powoli na niskiej/ średniej mocy palnika. Jak zrobimy to za szybko to za wysoka temperatura wpłynie na nią niekorzystnie, na jej konsystencję. Proszę też użyć zwykłej czekolady o 50% tłuszczu. Można też najpierw oddzielić białka od żółtek, żeby za długo czekolada nie stała.  W czasie ubijania masła z cukrem akurat ostygnie. Może być lekko ciepła, jak się ją dodaje do masła. Będzie jeszcze płynniejsza 🙂

        • {"set":null,"list":[]}
        • Odpowiedz
        • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Bacha · 2 lat temu

  Czy to ciasto z migdałami ma być takie gęste Wogóle piana nie chciala sie w nim rozmieszać Rozmieszalam ale z takiej piany to nici chyba Raczej biszkopt nie urośnie Co zrobiłam źle ?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kysia · 3 lat temu

  Tort rewelacja...smaczny i bardzo prosty w wykonaniu,każdy się zachwycał.Polecam jak najbardziej👍

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Grzegorz · 3 lat temu

  Witam czy to tortu ambasador mozna dodac do budyniu brzoskwiniiwego zurawine albo dżemem zurawinowy czy druga opcja posmarowac ciasto dzemem żurawinowym i dac budyn brzoskwiniowy ktora opcja jest lepsza

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 3 lat temu

    Możesz próbować tak lub tak. Osobiście już bym nic nie dodawała do ciasta, ale oczywiście można eksperymentować ;)

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Grzegorz · 3 lat temu

  Czy do tortu ambasador do ciasta migdalowego czekoladowego mozna dodac lyzke maki ziemiaczanej. Chce zeby urusl duzy

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 3 lat temu

    Nie kombinowałabym tak, bo może wyjść bardziej suchy. Może lepiej zwiększ ilość składników w cieście np. z 6 jaj. Tylko należy wydłużyć czas pieczenia i piec do suchego patyczka.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Gregory1982 · 3 lat temu

  Witam intetesuje mnie tort ambasador dlaczego do ciasta migdalowego czekoladowego niema maki pszennej

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 3 lat temu

    Zamiast mąki są zmielone migdały. Zależało mi, żeby tort był jednocześnie bezglutenowy ;)

    • {"set":null,"list":{"4":1}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Inka · 4 lat temu

  zrobiłam mamie na 60 urodziny tort niespodziankę i wszyscy zaskoczeni nie znali takiej wersji ambasadora ale za to bardzo smacznie zaskoczeni :) torcik wyszedł przepyszny, na pewno będzie często gościł na naszym stole :D

  • {"set":null,"list":{"2":5}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Krzysztof · 5 lat temu

  Jakie proporcje na ambasadorka przyjąć na blaszkę ok. 35x25 Tylko wersji takiej jak ten torcik

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Proszę skorzystać z kalkulatora na stronie ;)

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Mefka · 6 lat temu

  Czy nie wyjdzie za mało masy z 250 ml mleka? to bardzo mała porcja... a chciałbym żeby grubość mas wyszła jak na zdjęciu :)
  A odnośnie czekolady do masy to jaka ma być mleczna, gorzka?

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 6 lat temu

    Zdjęcia są zawsze odzwierciedleniem przepisu. Czekoladę możesz użyć dowolną. Ja preferuję gorzką.

    • {"set":null,"list":{"2":2}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  patrycja · 11 lat temu

  Chciałabym dodać rodzynki do masy tylko nie wiem czy trzeba je wcześniej namoczyc w ciepłym mleku, czy nie ma takiej potrzeby?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 7 lat temu

    Rodzynki wsypuję nienamoczone.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kamila · 11 lat temu

  Witam.
  Czy moge wczesniej przygotowac biszkopt? tzn dzisiaj i czy do soboty zanim przeloze masami nie zczerstwieje? a biszkopt jest bardziej suchy czy wilgotny?? ile moge dodac alkoholu do masy ?? prosze o info zebym nie sknocila ciasta na swieta :)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 7 lat temu

    Ciasto nie jest suche, ale nie piekłabym go aż dwa dni wcześniej. Chyba, że ewentualnie będziesz je trzymać w lodówce, żeby nie obsychało. Możesz również zrobić już cały tort. W lodówce wytrzyma parę dni. Alkoholu dodawaj stopniowo do smaku. Przy dużej ilości alkoholu masa może się zwarzyć, więc ostrożnie.

    • {"set":null,"list":{"2":2}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  ewa · 12 lat temu

  przepyszne ciasto a'la torcik. Nie umiem piec ale to wyszło i jest znakomite. Wkrótce znów je zrobię a przepis przekazała mi koleżanka. Ala dziękuję :)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Majana · 12 lat temu

  Bardzo ładne to ciasto. Nie jadłam chyba takiego.
  POzdrowienia.:)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  kaczodajnia · 12 lat temu

  Wygląda doskonale. W styczniu dopiero moje urodziny, ale zachowam ten przepis:)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż