Brownie z kremem mascarpone i porzeczkami

Brownie z mascarpone

Pyszny, mocno czekoladowy spód pokryty jest delikatnym kremem serowym. Do całości pasują idealnie kwaśne owoce. Porzeczki czerwone, według mnie, sprawdzą się tutaj najlepiej. Brownie jest mocno czekoladowe. Po zjedzeniu kawałka gwarantuję, że ochota na czekoladę zostanie zaspokojona ;). Smakuje tak intensywnie czekoladowo, jakbyśmy jedli prawie samą czekoladę.

Na dole przepisu znajdziecie wersję bezglutenową.

Składniki:
Ciasto czekoladowe:

300g gorzkiej czekolady
250g masła
180g cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
szczypta soli
5 jajek
2 łyżki mąki pszennej

Krem serowy:

250g serka mascarpone
350g serka śmietankowego, quarku lub twarogu z wiaderka
sok wyciśnięty z 1 limonki
100g cukru

Dodatkowo:

250g porzeczek czerwonych

Sposób przygotowania:

Czekoladę połamać na kawałki i razem z masłem roztopić w kąpieli wodnej. Całość lekko ostudzić.
Dodać cukier, cukier waniliowy, szczyptę soli i zmiksować. Dalej miksując na najwyższych obrotach, dodawać po jednym jajku. (Każde jajko miksować co najmniej 1 minutę). Na końcu wmieszać delikatnie mąkę.
Ciasto przełożyć do tortownicy (o średnicy 26cm) wyłożonej koniecznie papierem do pieczenia. (Najpierw nałożyć papier na spód tortownicy i następnie zacisnąć obręcz. Wystający papier obciąć).
Piec w nagrzanym piekarniku ok. 35 minut w temperaturze 190°C. Pozostawić do ostygnięcia. (Najlepiej wstawić zimne ciasto na noc do lodówki).
Przygotować krem. Wszystkie składniki wymieszać trzepaczką. Krem rozsmarować łyżką na cieście.
Porzeczki omyć, osuszyć, oberwać z szypułek i ułożyć na kremie.

Uwaga: Nie należy sprawdzać ciasta patyczkiem. W środku ciasto jest dość wilgotne, gliniaste i może się obkleić na patyczku. Po upieczeniu ciasto może być w środku lekko wilgotne.

Wersja bezglutenowa:
Składniki:
Ciasto czekoladowe:

300g gorzkiej czekolady (bez dodatku glutenu)
250g masła
180g cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
szczypta soli
5 jajek
2 łyżki zmielonych migdałów

Krem serowy:

250g serka mascarpone
350g serka śmietankowego, quarku lub twarogu z wiaderka
sok wyciśnięty z 1 limonki
100g cukru

Dodatkowo:

250g porzeczek czerwonych

Sposób przygotowania:
jak powyżej

Przepis z magazynu: "Landlust".

	Czas przygotowania:	około 30 min.
	Czas pieczenia:	około 35 min.
	Liczba porcji:	około 12- 16
	Trudność:	łatwe
	Koszt:	wysoki

Brownie z mascarpone

05 sierpień 2012 Poprawiono: 06 kwiecień 2017 Odsłon: 117162

Zaloguj poprzez ( Zarejestruj ? )

lub pisz komentarz jako gość

Ładowanie komentarza... The comment will be refreshed after 00:00.

Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Joanna · 8 lat temu
[b]Patrycjo[/b] tak. Myślę, że w tej samej ilości.
- {"set":null,"list":[]}
- Odpowiedz
- Przekaż
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Patrycja · 8 lat temu
Czy zamiast masła mogę użyć oleju kokosowego? Jeśli tak to ile?
- {"set":null,"list":[]}
- Odpowiedz
- Przekaż
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Joanna · 10 lat temu
[b]Kasiu[/b] może być zwykła mąka pszenna. Chyba, że to ma być wersja bezglutenowa to możesz dać zmielone orzechy lub jakąś mąkę bezglutenową.
- {"set":null,"list":{"2":1}}
- Odpowiedz
- Przekaż
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Kasia · 10 lat temu
Mam pytanko co do zmielonych migdałów: czy można dodać coś innego zamiast tego? bo chciałabym to zrobić na dzień matki, i zależy mi na czasie, a w pobliskich sklepach nigdzie nie mogę ich znależć...?
- {"set":null,"list":[]}
- Odpowiedz
- Przekaż
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
erina · 11 lat temu
Ja świeże owoce kupuję tylko w sezonie, teraz wzięłam mrożone wiśnie, lubię je dodawać do ciast czekoladowych. Gotuję wiśnie w syropie żurawinowym, albo malinowym z lipą. Przekładam ciasto cienką warstwą a na wierch kładę to co zostanie.
- {"set":null,"list":[]}
- Odpowiedz
- Przekaż
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Maria · 11 lat temu
Dziewczyny! Byłam pełna obaw, każda moja przygoda z ciastem kończyła się porażką. Dzieki Waszej stronie zabłysnęłam przed moim chlopakiem! Zmodyfikowałam lekko Wasz przepis. Ozdobiłam ciasto świeżymi truskawkami, a w środeczku umieściłam okrągły kawałek kiwi. Wyglądało cudnie! Dziękuję!
- {"set":null,"list":[]}
- Odpowiedz
- Przekaż
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
edyta · 11 lat temu
Ciasto wyszlo przepyszne. Zrobilam je z jagodami. Goscie byli zachwyceni.
- {"set":null,"list":[]}
- Odpowiedz
- Przekaż
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Edyta · 11 lat temu
Zrobiłam ciasto. Wyrosło bardzo dziwnie, bo zrobiły się 2 wielkie górki. po wyjęciu nie opadły. Nie wiem dlaczego tak się stało. Na razie ciasto zimuje w lodówce. Zobaczymy jutro, czy dobre. Aha i mam zamiar dodać jagód.
- {"set":null,"list":[]}
- Odpowiedz
- Przekaż
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Joanna · 11 lat temu
[b]Edyto[/b] lepiej wyłóż papierem. Ciasto jest mocno wilgotne i mogłoby się przykleić do dna formy.
- {"set":null,"list":{"2":0}}
- Odpowiedz
- Przekaż
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Edyta · 11 lat temu
Nie posiadam okrągłej blaszki, czy mogę zrobić je w prostokątnej? czy wtedy też muszę wykładać ją papierem, czy wystarczy posmarowanie tłuszczem?
- {"set":null,"list":[]}
- Odpowiedz
- Przekaż
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
iza · 12 lat temu
Przepyszne :-)
- {"set":null,"list":[]}
- Odpowiedz
- Przekaż
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Joanna · 12 lat temu
[b]Ewelino[/b] tak, jakie chcesz :-)
- {"set":null,"list":[]}
- Odpowiedz
- Przekaż
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Ewelina · 12 lat temu
czy zamiast porzeczek można dodać inny owoc ?
- {"set":null,"list":[]}
- Odpowiedz
- Przekaż
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Joanna · 12 lat temu
[b]Magdo[/b] możesz dać serek z wiaderka, albo śmietankowy. Quark (aż się zdziwiłam) ale widziałam w Polsce w sklepie Netto w takim plastikowym opakowaniu jak serek homogenizowany tylko, że wyższym (pisze Speisequark).
- {"set":null,"list":[]}
- Odpowiedz
- Przekaż
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Magda · 12 lat temu
Ciasto wygląda rewelacyjnie, chcęje zrobić córce na imieniny, tylko mam wątpliwość co do serka Qark- nie dostanę go w Polsce chyba, więc jaki konkretnie się nadaje? Homogenizowany czy taki jak na polski sernik? Nie chcę by się krem rozpłynął...
- {"set":null,"list":[]}
- Odpowiedz
- Przekaż
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Joanna · 12 lat temu
[b]Moniu[/b] tak, oczywiście.
- {"set":null,"list":[]}
- Odpowiedz
- Przekaż
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Monia · 12 lat temu
Witam. Ciasto wygląda kusząco i chciałabym je zrobić i mam pytanie - czy zamiast limonki można dać cytrynę? Pozdrawiam.
- {"set":null,"list":[]}
- Odpowiedz
- Przekaż
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Chocoholiczka · 12 lat temu
Toż to połączenie idealne! Piszę się na przepis :)
- {"set":null,"list":[]}
- Odpowiedz
- Przekaż
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
kuchenny bałagan · 12 lat temu
Bardzo lubię i brownie i porzeczki, w zestawieniu muszą być pyszne :)
- {"set":null,"list":[]}
- Odpowiedz
- Przekaż
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Małgorzata · 12 lat temu
Nigdy nie jadłam brownie:(
Ale musi być pyszne..
zdjęcie czarujące:) Pozdrawiam
- {"set":null,"list":[]}
- Odpowiedz
- Przekaż