Brownie z kremem mascarpone i porzeczkami

Jeśli kochacie czekoladę z orzeźwiającą, owocową nutą to ten przepis zdecydowanie jest dla Was. Czekoladowe ciasto z kremem serowym i porzeczkami jest wilgotne, o głębokim smaku i aromacie gorzkiej czekolady. Spód stanowi klasyczne, mocno czekoladowe brownie – ciężkie, treściwe, niemal jakbyśmy jedli samą czekoladę. Na wierzchu ląduje aksamitny krem serowy, który dodaje całości lekkości i cudownie balansuje głębię czekolady.

Ciasto brownie:

• 300 g gorzkiej czekolady (u mnie 50% kakao)
• 250 g masła
• 180 g cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• szczypta soli
• 5 jajek (rozmiar M), temperatura pokojowa
• 2 łyżki mąki pszennej (lub 2 łyżki zmielonych migdałów ze skórką)

Krem serowy:

• 250 g serka mascarpone, schłodzonego
• 350 g serka śmietankowego, twarogu z wiaderka lub quarku
• sok wyciśnięty z 1 limonki lub 2 łyżki soku z cytryny
• 100 g cukru

Dodatkowo:

• ok. 200 g czerwonych porzeczek

1. Dno tortownicy o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie zacisnąć obręcz.
2. Przygotować brownie: Czekoladę połamać na kawałki i razem z masłem roztopić w kąpieli wodnej. Całość przelać do misy miksera i pozostawić, aby trochę ostygło.

1. Dodać cukier, cukier waniliowy oraz szczyptę soli i zmiksować. Następnie, miksując na najwyższych obrotach, dodawać po jednym jajku – każde miksować przez 1 minutę. Na końcu delikatnie wmieszać mąkę (lub zmielone migdały) za pomocą szpatułki.

1. Ciasto wyłożyć do przygotowanej tortownicy.
2. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 35 minut w temperaturze 190°C, grzałka góra- dół. (Nie należy sprawdzać ciasta patyczkiem. W środku ciasto jest dość wilgotne, gliniaste i może kleić się do patyczka). Brownie wyciągnąć na kratkę kuchenną i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

1. Przygotować krem: Wszystkie składniki wymieszać trzepaczką. Krem rozsmarować łyżką na cieście.
2. Porzeczki umyć, osuszyć, oberwać z szypułek i ułożyć na kremie.

1. Ciasto wstawić na kilka godzin lub noc do lodówki.

• 18 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Joanna · 11 lat temu

  [b]Kasiu[/b] może być zwykła mąka pszenna. Chyba, że to ma być wersja bezglutenowa to możesz dać zmielone orzechy lub jakąś mąkę bezglutenową.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kasia · 11 lat temu

  Mam pytanko co do zmielonych migdałów: czy można dodać coś innego zamiast tego? bo chciałabym to zrobić na dzień matki, i zależy mi na czasie, a w pobliskich sklepach nigdzie nie mogę ich znależć...?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  erina · 12 lat temu

  Ja świeże owoce kupuję tylko w sezonie, teraz wzięłam mrożone wiśnie, lubię je dodawać do ciast czekoladowych. Gotuję wiśnie w syropie żurawinowym, albo malinowym z lipą. Przekładam ciasto cienką warstwą a na wierch kładę to co zostanie.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Maria · 12 lat temu

  Dziewczyny! Byłam pełna obaw, każda moja przygoda z ciastem kończyła się porażką. Dzieki Waszej stronie zabłysnęłam przed moim chlopakiem! Zmodyfikowałam lekko Wasz przepis. Ozdobiłam ciasto świeżymi truskawkami, a w środeczku umieściłam okrągły kawałek kiwi. Wyglądało cudnie! Dziękuję!

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  edyta · 12 lat temu

  Ciasto wyszlo przepyszne. Zrobilam je z jagodami. Goscie byli zachwyceni.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Edyta · 12 lat temu

  Zrobiłam ciasto. Wyrosło bardzo dziwnie, bo zrobiły się 2 wielkie górki. po wyjęciu nie opadły. Nie wiem dlaczego tak się stało. Na razie ciasto zimuje w lodówce. Zobaczymy jutro, czy dobre. Aha i mam zamiar dodać jagód.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Joanna · 12 lat temu

  [b]Edyto[/b] lepiej wyłóż papierem. Ciasto jest mocno wilgotne i mogłoby się przykleić do dna formy.

  • {"set":null,"list":{"2":0}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Edyta · 12 lat temu

  Nie posiadam okrągłej blaszki, czy mogę zrobić je w prostokątnej? czy wtedy też muszę wykładać ją papierem, czy wystarczy posmarowanie tłuszczem?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  iza · 12 lat temu

  Przepyszne :-)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Joanna · 13 lat temu

  [b]Ewelino[/b] tak, jakie chcesz :-)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ewelina · 13 lat temu

  czy zamiast porzeczek można dodać inny owoc ?

  • {"set":null,"list":{"3":0,"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Joanna · 13 lat temu

  [b]Magdo[/b] możesz dać serek z wiaderka, albo śmietankowy. Quark (aż się zdziwiłam) ale widziałam w Polsce w sklepie Netto w takim plastikowym opakowaniu jak serek homogenizowany tylko, że wyższym (pisze Speisequark).

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Magda · 13 lat temu

  Ciasto wygląda rewelacyjnie, chcęje zrobić córce na imieniny, tylko mam wątpliwość co do serka Qark- nie dostanę go w Polsce chyba, więc jaki konkretnie się nadaje? Homogenizowany czy taki jak na polski sernik? Nie chcę by się krem rozpłynął...

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Chocoholiczka · 13 lat temu

  Toż to połączenie idealne! Piszę się na przepis :)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  kuchenny bałagan · 13 lat temu

  Bardzo lubię i brownie i porzeczki, w zestawieniu muszą być pyszne :)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Małgorzata · 13 lat temu

  Nigdy nie jadłam brownie:(
  Ale musi być pyszne..
  zdjęcie czarujące:) Pozdrawiam

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Marlena · 13 lat temu

  Zrobiam to ciasto i jest przepyszne!Wykorzystalam czarną porzeczkę. Niesamowite polączenie smaku slodkiego i odrobinę kwaśnego.Dziękuję za przepis.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Majana · 13 lat temu

  Wspaniale wygląda. Uwielbiam brownie i porzeczki też. Całość musi smakować wspaniale!
  Pozdrowienia:)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz