Makowiec z wiśniami na kruchym cieście

Mocno wilgotny, soczysty makowiec na kruchym spodzie z dodatkiem wiśni. Swoją wilgotność zawdzięcza dodatkowi śmietany i budyniu do maku. Jest pyszny. Absolutny mus dla wielbicieli maku :)

Ciasto kruche:

• 500 g mąki pszennej
• 125 g cukru
• 250 g masła (lub margaryny), zimnego
• 1 jajko (rozmiar M), zimne
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 8 łyżek zimnej wody

Masa makowa:

• 500 g suchego maku (może być zmielony)
• 150 g cukru
• 3 jajka (rozmiar M), temperatura pokojowa
• 2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru (jedno opakowanie ok. 37- 40g)
• 750 ml mleka (+ ok. 500 ml mleka do sparzenia maku)
• 200g gęstej, kwaśnej lub słodkiej śmietany, temperatura pokojowa

Dodatkowo:

• 1 słoik wiśni (ok. 720ml, waga samych owoców: ok. 350g)
• 2 łyżki bułki tartej

1. Formę prostokątną o wymiarach ok. 30x 40cm wysmarować masłem i posypać mąką. Odstawić na bok.
2. Z podanych składników na ciasto kruche zagnieść jednolite ciasto. Owinąć w folię spożywczą i wstawić na 30 minut do lodówki.
3. Mak zalać gorącym mlekiem, przykryć i odstawić na co najmniej 30 minut (można na noc). Następnie odkryć i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Mak odcedzić na sitku wyłożonym gazą lub ściereczką, a następnie dobrze odcisnąć. Jeśli nie jest zmielony należy go zmielić dwukrotnie w maszynce do mielenia mięsa, używając sitka o drobnych oczkach lub zmielić w malakserze typu Thermomix. (Zmielony mak jest już gotowy po odciśnięciu do dalszego przygotowania).
4. Budynie w proszku wymieszać z 150 g cukru i 150 ml mleka. 600 ml mleka zagotować i dodać wymieszany budyń, szybko mieszając trzepaczką, aby nie powstały grudki. Od zagotowania, gotować ok. 1 minuty ciągle mieszając, aż budyń zgęstnieje. Budyń ściągnąć z pieca i pozostawić do ostygnięcia, aż będzie lekko ciepły.
5. Wiśnie odsączyć na sitku.
6. ⅔ ciasta kruchego wyłożyć na dnie przygotowanej formy. (Można rozwałkować ciasto i przenieść do formy lub wykleić w formie). Ciasto nakłuć widelcem i posypać 2 łyżkami bułki tartej.
7. Budyń wymieszać trzepaczką z makiem, 3 jajkami i śmietaną. Wyłożyć na ciasto. Na masie makowej rozłożyć wiśnie.
8. Resztę ciasta rozwałkować (na prostokąt ok. 20x 50cm) i pociąć radełkiem na paski o szerokości ok. 1,5cm. Paski ułożyć na cieście, tworząc kratkę. Wystające końcówki obciąć do wielkości ciasta.
9. Ciasto piekłam w nagrzanym piekarniku 1 godzinę i 15 minut w temperaturze 175°C, grzałka góra- dół. (Przepis podaje 45- 50 minut, ale jest to stanowczo za mało. Ciasto kruche na górze powinno się zarumienić. Najlepiej sprawdzić również patyczkiem, czy ciasto jest suche w środku).
10. Upieczone ciasto wyciągnąć z piekarnika i pozostawić w formie do całkowitego ostygnięcia. Rozkroić chłodne, a najlepiej na następny dzień.

• 23 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Jurek Ogórek · 8 lat temu

  zrobie, ale podpieke spód najpierw

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Jarha · 12 lat temu

  Witam. Bardzo zainteresował mnie Twój przepis, mam jednak pytanie - Jaką śmietanę masz na myśli? Gęstą np. 18% z kubeczka czy słodką 30%, a może to obojętne?
  I jeszcze jedno. Ja bym dodała dodatkowo trochę zapachu migdałowego i bakalii. Serdecznie pozdrawiam.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Obojętne. Piekłam z kwaśną 18% i słodką śmietanką 30% i wyszło dobrze. Możesz dodać zapach i bakalię.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Joanna · 12 lat temu

  Czy jak mam gotową masę to mam dodać jaja mleko i budyń?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Zosia · 12 lat temu

  Właśnie spróbowałam to, co upiekłam, nie powiem - dobry makowiec, ale sama mam do siebie żal, bo z lenistwa dałam gotową masę makową. Nie popełniajcie tego błędu, co ja, te masy są coraz gorsze i na pewno następnym razem, bez względu na to, jaki przepis wykorzystam, sama zrobię masę z maku. Kilka razy w roku piekę zawijane i od lat używałam masę z puszki, dlatego widzę, jak stopniowo z roku na rok stają się coraz bardziej badziewiaste :sad:

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Joanna · 12 lat temu

  [b]Elżbieto[/b] zależy od mocy blendera. Musisz spróbować. Ja mieliłam mak kilkakrotnie w thermomixie, ale na sucho.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  elżbieta · 12 lat temu

  Witam. Czy można sparzony mak utrzeć w blenderze ? Kiedyś kombinowałam i rozcierałam mak w maszynce do kawy....

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ania · 12 lat temu

  Makowiec piekłam 1godz 5 min. Wyszedł pyszny, chociaż ciasto na dole mogło by piec się jeszcze trochę ale i tak jest dobry . Super przepis

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Karolina · 12 lat temu

  O, ja mam włąśnie mak z puszki, muszę go jakos wykorzystać, więc zdecyduję sie na ten przepis...

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Robert · 13 lat temu

  wygląda dobrze... pewnie i smakuje wyśmienicie. Ja zamiast wiśni dodaję pokrojoną suszoną śliwkę do masy makowej nieco rodzynek i orzechów woskich pokrojonych, ale te wiśnie na pewno wypróbuję ;-)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  elizabet · 13 lat temu

  z puszki mak do takiego pysznego ciasta, przecież tam jest sama chemia, chyba czytacie składniki

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Sylwia · 13 lat temu

  czy któraś z Was używała maku z puszki takiego gotowego??

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ina · 13 lat temu

  Dziekuje , dziekuje , dziekuje za najlepszy makowiec na swiecie! Jest cudowny, delikatny , i przepyszny;) Gorąco polecam ;) i dzikęuje za przepis;)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Roma · 13 lat temu

  Makowiec właśnie się piecze, o rezultatach napiszę

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  judik · 13 lat temu

  Wygląda pysznie! a dodatek wiśni-mniam, super!:)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Beata · 13 lat temu

  Po prostu przepiękny!!!

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Lila · 13 lat temu

  Bardzo podoba mi sie ten makowiec i chcialabym go zrobic wkrotce w zwiazku z tym mam pytanie: mam w domu duza puszke gotowej masy makowej, czy moge uzyc jej do tego przepisu?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Majana · 13 lat temu

  Ten makowiec bardzo mi się podoba! Jakie ma urocze paseczki.Śliczny i na pewno pyszny jest.
  Pozdrowienia:)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  DarkANGELika · 13 lat temu

  Wygląda bardzo smacznie i elegancko;)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  basia · 13 lat temu

  kuszaco wyglada ;) napewno wyprobuje , nie rozumiem tylko w jakiej postaci dodac jajka do maku ? same zoltka ? z bialkiem ? czy bialka ubite na sztywno dodac do smietany ? bede wdzieczna za odpowiedz pozdrawiam

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Należy dodać całe jajka i wszystko delikatnie wymieszać np. trzepaczką.

    • {"set":null,"list":{"2":0}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  kachna · 13 lat temu

  jejq same pyszności :) wisienki, budyń i taka ilość maku... mmm Pycha!

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

• 1
• 2