Ciasto Kubuś

Delikatne, biszkoptowe ciasto z masą budyniową przygotowaną na soku "Kubuś", pokrytą bitą śmietaną, herbatnikami i polewą czekoladową. Ciasto jest kremowe, wystarczająco słodkie, a zarazem sycące. Jeden kawałek wystarczy spokojnie do kawy ;). Ciasto należy przygotować dzień wcześniej, aby herbatniki zmiękły.

Biszkopt:

• 3 jajka (rozmiar M)
• 60 g mąki pszennej
• 60 g skrobi ziemniaczanej
• 100 g cukru
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka wody

Masa budyniowa:

• 900 ml soku Kubuś (jedna duża butelka o dowolnym smaku, u mnie: marchewka, jabłko, banan)
• 3 opakowania budyniu waniliowego bez cukru
• 2 łyżki cukru
• 200 g masła

Bita śmietana:

• 500 ml słodkiej śmietany 30- 36%
• 2 łyżeczki cukru pudru
• 2 śmietan-fix (opcjonalnie)

Polewa czekoladowa:

• 125 g masła (lub margaryny)
• 5 łyżek cukru pudru
• 3 łyżki kakao
• 5 łyżek gęstej śmietany 18% lub jogurtu greckiego
• 1 płaska łyżka żelatyny

Dodatkowo:

• ok. 140g herbatników (20 sztuk)

1. Dno formy prostokątnej o wymiarach ok. 35x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Odstawić na bok.
2. Przygotować biszkopt: Mąkę wymieszać ze skrobią i proszkiem do pieczenia. Odstawić na bok. Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę. Następnie dodawać stopniowo cukier. Cały czas miksując, dodawać po kolei po jednym żółtku. Mąkę dodawać porcjami do masy jajecznej, delikatnie mieszając szpatułką lub łyżką drewnianą, tylko do połączenia się składników. W międzyczasie dodać wodę. (Dodając mąkę i wodę, można dalej miksować, ale na najmniejszych obrotach, tylko do połączenia się składników).
3. Gotowe ciasto przełożyć do formy. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 30 minut w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół), do suchego patyczka. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
4. Przygotować masę budyniową: Większą część soku zagotować z cukrem. Pozostały sok wymieszać dokładnie z budyniami w proszku. Dodać do gotującego się soku, szybko mieszając trzepaczką, aby nie powstały grudki. Od zagotowania, gotować 1 minutę, cały czas mieszając, aż budyń zgęstnieje. Pozostawić do ostygnięcia. Miękkie masło utrzeć mikserem na jasną, kremową masę. Dalej miksując, dodawać stopniowo chłodny budyń.
5. Na ostudzony biszkopt wyłożyć masę budyniową.
6. Słodką śmietanę ubić na sztywno, dodając pod koniec ubijania cukier puder. Bitą śmietanę wyłożyć na masę budyniową. Następnie ułożyć herbatniki.
7. Przygotować polewę czekoladową: Żelatynę namoczyć w 2 łyżkach zimnej wody. Masło, cukier i kakao przełożyć do garnka. Podgrzewać na małej mocy palnika, ciągle mieszając, aż do połączenia się składników. Garnek ściągnąć z pieca, dodać napęczniałą żelatynę i dokładnie wymieszać. Na koniec wmieszać śmietanę. Polewę wylać na wierzch ciasta.
8. Ciasto wstawić na noc do lodówki.

• 88 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze
• Zwiń wszystko Rozwiń wszystko

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  ewelina · 11 lat temu

  witam czy zamiast herbatnikow moze byc jeszcze jeden biszkopt :-)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Może.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  MONIKA · 11 lat temu

  Bardzo dziekuje,jutro zabieram sie do testowania :-)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  MONIKA · 11 lat temu

  WITAM MAM PYTANIE CZY BUDYNIE MAJA BYC DUZE 60g CZY MALE PO 35g.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Jeden budyń na pół litra mleka (moje mają po 37g), czyli weź te małe ;)

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Magda · 12 lat temu

  Cudowny przepis! Biszkopt z tego przepisu robię teraz za każdym razem do jakiegokolwiek ciasta. Samo ciasto idealne na zimę, lato, czy ponurą jesień. Pyszne i proste.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Katarzyna · 12 lat temu

  Czy ta masa budyniowa z kubusia nadaje się do przełożenia i dekoracji tortu.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Tak.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Maua · 12 lat temu

  REWELACJA! Nic dodać nic ująć... a polewa? Najwspanialsza jaką jadłam
  Lekka modyfikacja - użyłam soku Leon.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  ziabak · 12 lat temu

  Nigdy nie robiam polewy z żelatyną, ale dla chcących wypróbować coś innego polecam polewę:
  100 gram masla lub nargaryny
  3 plaskie lyżki kakao
  1 czubata lyżka mąki ziemiaczanej
  150 gram cukru pudru.
  maslo roztopić, dodać pozstale skladniki, mieszać, lekko zagotować i gotowe. Uwaga, polewa szybko zastyga więc nie należy czekać z rozlożeniem na placek.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Monika8507 · 12 lat temu

  Robiłam to ciasto dwa razy jest przepyszne, nie za słodkie i fajnie się prezentuje, polecam dodać śmietan-fix bo śmietana będzie bardziej stabilna i lepiej będzie się kroić. Za drugim razem do śmietanki dodałam galaretkę i zrobiłam piankę tego typu jak na "cytrynowcu". Tylko zawsze mam problem z tą polewą z żelatyną, dawałam ją również na sernik i zawsze wychodzą mi takie grudki z żelatyny. Przepis na tę polewe znajduje się również w książce Siostry Anastazji tyle że Ona poleca rozpuszczoną żelatynę wymieszać z cukrem kakao i margaryną i stopniowo podgrzewać ale w ten sposób też mi wyszły grudki. Masz na to jakiś sposób Joanno?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Klaudia · 12 lat temu

  Pani Joanno, nie powinno mi sprawić kłopotu układanie herbatników na tortownicy ;-). Ostatnio robiłam taki przepis, gdzie herbatniki trzeba było ułożyć na tortownicy i nawet mi wyszło :-)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Klaudia · 12 lat temu

  Witam. Czy tego placka można zrobić w formie tortu? :-)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Możesz, o ile nie sprawi Ci kłopotu układanie w tortownicy herbatników ;)

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Agnieszka · 12 lat temu

  robiłam to ciasto pierwszy raz wyszło wspaniałe dziękuje za przepis;)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  BOGUMIŁA · 12 lat temu

  PRZEPIS SUPER.CIASTO ROBIŁAM PIERWSZY RAZ ALE ZROBIŁ SZAŁ !!!!! DZIĘKUJĘ.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Renata · 12 lat temu

  Ciasto się udalo , jest pyszne. Porzeracze ciasa zachwyceni.
  ;)Dziekuję za inspiracje.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Basia · 12 lat temu

  Witam mam takie pytanie czy żelatyna rozpuści się mi w zimnej wodzie i czy jak dodam ją do polewy to nie zrobią się jakieś grudki? I kiedy mam dodać żelatyne do polewy?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Żelatyna pęcznieje w zimnej wodzie, a rozpuści się w ciepłej polewie. Najlepiej energicznie mieszać trzepaczką.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kasia · 12 lat temu

  czy musi byc dodana do polewy smietana? i czy ze śmietana nie bedzie ta polewa jakaś gorzka?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Polewa wychodzi bardzo smaczna. Jeśli nie chcesz dodać śmietany to musisz zrobić polewę czekoladową z innego przepisu.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Monika8507 · 12 lat temu

  Joanno czy żelatyne należy podgrzać przeddodaniem do polewy?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Nie. Dodajesz taką napęczniałą i ona się rozpuści w ciepłej polewie.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Asia · 12 lat temu

  Witam nie mam w domu śmiatany a wziełam się za zrobienie polewy i chciałam się spytać czy moge nie dawać śmietany? czy ona jest obowiązkowa?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    To zrób ciasto, a polewę dorobisz jutro. A jeśli nie chcesz czekać to proponuję polewę jak w przepisie na królewca: http://www.domowe-wypieki.pl/przepisy-ciasta-miodowe/135-przepis-na-krolewiec

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Anna · 12 lat temu

  po co do polewy daje się śmietane i żelatyne?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Dzięki nim polewa ma fajną konsystencję, jest elastyczna i daje się ładnie pokroić.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  wiola · 12 lat temu

  mam jeszcze pytanie co do masła, moze byc kasia czy lepiej dac do masy budyniowo-kubusiowej to maslo co ma 82% :-)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Lepiej daj masło.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ewa · 12 lat temu

  witam nigdy nie robiłam tak polewy jak Pani podała w przepisie więc chciałam sie spytać czy ona na pewno mi dobra wyjdzie bo powiem szczeże że troche się boje

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Polewę polecam. Czy Ci wyjdzie, to zależy od ciebie ;) Trzymam kciuki.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż

• 1
• 2
• 3
• 4