to słodki, ciężki i ciemny wypiek, wypełniony dużą ilością suszonych owoców i orzechów. Choć w nazwie występuje "chleb", w rzeczywistości bardziej przypomina aromatyczne ciasto - zwarte, wilgotne i z wyglądu zbliżone do klasycznego keksa.
Ten owocowy chlebek jest bardzo sycący i pełen wartościowych składników. Najczęściej pieczony jest na mące pełnoziarnistej, co dodatkowo podkreśla jego zdrowy charakter. Früchtebrot cieszy się dużą popularnością szczególnie w południowych Niemczech oraz w Austrii i tradycyjnie przygotowywany jest w okresie świąt Bożego Narodzenia.
Odpowiednio zapakowany, na przykład w folię aluminiową, i przechowywany w suchym oraz ciemnym miejscu, długo zachowuje świeżość i aromat. Chleb owocowy można podawać jako ciasto do kawy lub herbaty, a także serwować na śniadanie z masłem i filiżanką owocowej herbaty.
W okresie świątecznym do ciasta warto dodać przyprawę do piernika, która nada mu jeszcze bardziej wyrazisty, korzenny aromat.
Składniki na formę keksową o długości ok. 30 cm:
200 g mąki pszennej pełnoziarnistej (lub orkiszowej pełnoziarnistej)
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
4 jajka (rozmiar M), temperatura pokojowa
2 łyżeczki cynamonu
150 g płynnego miodu
150 g orzechów laskowych (lub migdałów)
150 g daktyli suszonych, bez pestek
150 g fig suszonych
150 g rodzynek
100 g kandyzowanej skórki cytrynowej
1 łyżka rumu (opcjonalnie)
przyprawa do piernika (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
Formę keksową o wymiarach ok. 30 x 11 cm wysmarować masłem i posypać mąką lub wyłożyć papierem do pieczenia. Odstawić na bok.
Orzechy posiekać (nie za drobno).
Daktyle i figi pokroić (nie za drobno).
Kandyzowaną skórkę cytrynową posiekać drobno.
W jednej misce wymieszać orzechy, daktyle, figi, kandyzowaną skórkę i rodzynki.
W drugiej misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i cynamonem (i ewentualnie przyprawą do piernika).
Całe jajka ubijać robotem kuchennym/ mikserem na najwyższych obrotach przez ok. 5 minut na jasną, kremową masę. Dalej miksując na najwyższych obrotach, dodawać stopniowo miód, a następnie rum.
Mieszankę mączną z drugiej miski dodać do ubitej masy jajecznej, miksując na niskich obrotach, tylko do momentu połączenia się składników.
Wyłączyć mikser i dodać przygotowane bakalie. Wymieszać delikatnie szpatułką.
Ciasto wyłożyć do przygotowanej keksówki. Rozłożyć ciasto równomiernie.
Piec w nagrzanym piekarniku ok. 60 minut, do suchego patyczka, w temperaturze 160°C (grzałka góra- dół).
Po upieczeniu wyciągnąć z piekarnika i pozostawić w formie na kratce kuchennej do ostygnięcia.
Następnie owinąć w folię aluminiową i pozostawić na 2- 3 dni, aby przeszło smakiem.
Ładowanie komentarza...
The comment will be refreshed after 00:00.
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
anna·
2 lat temu
Obawiam się, że będzie bardzo słodki. Miód , daktyle i figi. Czy można zmniejszyć ilość miodu? I czy można dać inne bakalie np.żurawinę oczywiście zachowując ogólną wagę bakalii.
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Joanna Moderator·
2 lat temu
Żurawinę myślę, że spokojnie można dać. Może trochę miodu można zmniejszyć, ale nie za dużo, bo wpływa też na konsystencję.
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Weronika·
6 lat temu
Łatwe w wykonaniu i przepyszne ciasto.
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Pattti·
7 lat temu
Czy można zastąpić orzechy laskowe włoskimi ?
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Joanna Moderator·
7 lat temu
Tak (nod)
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Joanna Grzymkowska·
11 lat temu
W końcu znalazłam ten przepis :lol:
Bardzo apetycznie wygląda.
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
nobleva·
15 lat temu
Świetny środek, przysiadłabym się chętnie do takiego ciacha :)
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Pati·
15 lat temu
Pięknie wygląda taki napakowany bakaliami :)
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Majana·
15 lat temu
Wygląda tak pysznie, mniam! I taki świąteczny:)
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
gosiaa99·
15 lat temu
Swietnie wyglada! Jestem ciekawa czy u mnie by sie takie przyjelo (mam duzo marud* w domu;p)
Biore oczywscie kawalek!:)
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Anna·
15 lat temu
Bardzo przyjemne ciasto -niemal jak keks -tylko, ze bez masla.
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Joanna Moderator·
9 lat temu
Faktycznie przypomina keksa, ale jednak jest troszę inny. Można go potraktować jako zastępnik keksa ;)
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Anna·
15 lat temu
Bardzo fajny, przypomina keks -tylko, ze nie ma masla w skladnikach.
13 Komentarzy
