Aksamitny keto czekoladowiec

Napisz komentarz

Jeśli lubisz intensywnie czekoladowe ciasta o wilgotnym, miękkim i sprężystym środku, ten keto czekoladowiec będzie strzałem w dziesiątkę. Dzięki połączeniu serka kremowego, kakao i mąki migdałowej ciasto ma wyjątkowo delikatną, "gąbczastą" strukturę, a jednocześnie pozostaje przyjemnie zwarte. Całość idealnie dopełnia kremowa polewa z masła orzechowego, która równoważy głęboki, czekoladowy smak. To prosty deser keto bez cukru i glutenu, który smakuje i prezentuje się jak ciacho z dobrej cukierni.

Makro całego ciasta: 2032 kcal, B: 74,4g, T: 167,4g, W: 40,6g (W netto: 22,9g).

Makro ciasta (1 z 8 kawałków): 254 kcal, B: 9,3g, T: 20,9g, W: 5,1g (W netto: 2,9g).

Składniki na tortownicę o śr. 20 cm i wysokości ok. 4 cm:

Ciasto czekoladowe:

40 g wiórków kokosowych, zmielonych na mąkę
80 g zmielonych, blanszowanych migdałów (czyli mąka migdałowa nieodtłuszczona)
120 g erytrytolu
4 jajka (rozmiar L), temperatura pokojowa
200 g serka kremowego typu Philadelphia (lub twarożku kanapkowo-sernikowego Mój Ulubiony), temperatura pokojowa
30 g kakao
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Polewa orzechowa:

30 g gładkiego masła orzechowego (100% orzechów w składzie)
15 g serka kremowego, temperatura pokojowa
15 g erytrytolu, najlepiej zmielonego na puder
20 ml wody

Sposób przygotowania:

Dno tortownicy o śr. 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie zacisnąć obręcz. Odstawić na bok.
Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C, grzałka góra- dół.
Do jednej miski wsypać zmielone wiórki kokosowe, zmielone migdały, erytrytol, kakao i proszek do pieczenia. Wymieszać trzepaczką.

Do drugiej miski wbić jajka, dodać serek kremowy i roztrzepać trzepaczką do połączenia składników.

Do mokrych składników dodać suche i wymieszać trzepaczką tylko do połączenia.
Ciasto przelać do przygotowanej formy.
Piec w nagrzanym piekarniku przez ok. 35 minut, do suchego patyczka, w temperaturze 180°C, grzałka góra- dół.

Po upieczeniu wyjąć ciasto z piekarnika i pozostawić w formie na kratce kuchennej do ostygnięcia.
Przygotować polewę orzechową: W miseczce wymieszać masło orzechowe, serek kremowy oraz erytrytol w pudrze. Stopniowo dolewać wodę, mieszając, aż polewa osiągnie odpowiednią konsystencję.
Polewę rozprowadzić na ostudzonym cieście. Można od razu podawać.

	Czas:	Czas przygotowania: ok. 15 minut Czas pieczenia: ok. 35 minut Czas oczekiwania: ok. 1 godziny Całkowity czas przygotowania: ok. 2 godzin
	Liczba porcji:	ok. 8
	Trudność:	łatwa
	Koszt:	średni