Ciasto kruche z porzeczkami

Napisz komentarz

Ciasto kruche z porzeczkami

to jeden z najlepszych wypieków na lato - proste, szybkie i pełne sezonowych owoców. Delikatny, maślany spód, soczyste, lekko kwaskowate porzeczki oraz chrupiąca kruszonka tworzą klasyczne połączenie, które od lat cieszy się ogromną popularnością.

To przepis, który nie wymaga skomplikowanych przygotowań. Jedno kruche ciasto wystarczy zarówno na spód, jak i na kruszonkę, dzięki czemu całość przygotujesz szybko i bez zbędnego wysiłku. W czasie pieczenia porzeczki stają się miękkie i soczyste, doskonale kontrastując ze słodkim, kruchym ciastem.

Jeśli szukasz sprawdzonego pomysłu na domowy wypiek z sezonowymi owocami, to kruche ciasto z porzeczkami będzie doskonałym wyborem. Świetnie smakuje na co dzień, do popołudniowej kawy, a także jako ciasto na piknik, rodzinne spotkanie czy letni wyjazd.

Składniki na ok. 16 porcji (na formę o wymiarach ok. 24x 24cm):

Ciasto kruche:

300 g mąki pszennej
3 łyżki cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
180 g masła, zimnego
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1 jajko (rozmiar M), zimne

Warstwa porzeczkowa:

500 g świeżych, czerwonych porzeczek
1 kopiata łyżka skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej (20 g)
70 g cukru

Sposób przygotowania:

Formę kwadratową o wymiarach ok. 24x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
Porzeczki umyć, osuszyć i oberwać z szypułek. Odstawić na bok.
Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C (grzałka góra- dół).
Przygotować ciasto kruche: Z mąki, cukru, cukru waniliowego, masła pokrojonego na małe kawałki, jajka i proszku do pieczenia zagnieść ciasto do konsystencji kruszonki. Najwygodniej zrobić to robotem kuchennym, ale można również szybko zagnieść składniki ręcznie, aby nie ogrzać ich zbyt mocno.

Połowę ciasta przełożyć do przygotowanej formy i ugnieść dłonią, tworząc równy spód.
Do porzeczek dodać skrobię i cukier.

Delikatnie i krótko wymieszać, tylko do momentu, aż owoce równomiernie pokryją się cukrem i skrobią.
Porzeczki równomiernie rozłożyć na spodzie ciasta.

Wierzch posypać pozostałą kruszonką.
Piec w nagrzanym piekarniku ok. 45 minut, aż ciasto ładnie się przyrumieni, w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół).

Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i pozostawić w formie na kratce kuchennej do całkowitego ostygnięcia.

	Czas:	Czas przygotowania: ok. 20 minut Czas pieczenia: ok. 45 minut Całkowity czas przygotowania: ok. 1 godziny
	Liczba porcji:	ok. 16
	Trudność:	łatwa
	Koszt:	niski