Marmurkowe ciasto marcepanowe

Szybkie i proste ciasto marmurkowe o delikatnej nucie marcepanu, łączy w sobie jasne i kakaowe warstwy tworzące apetyczny, marmurkowy wzór. Z wierzchu oprószone cukrem pudrem - prosto, klasycznie i pysznie.

To idealna propozycja na każdą okazję: sprawdzi się zarówno na domowe spotkania przy kawie, jak i na rodzinne przyjęcia, pikniki czy poczęstunek dla dzieci. Jego przygotowanie jest szybkie i nieskomplikowane.

Ciasto ucierane:

• 400 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 200 g masy marcepanowej, temperatura pokojowa
• 200 g masła, temperatura pokojowa
• 150 g cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub pasty waniliowej, opcjonalnie
• 2 kropelki aromatu migdałowego, opcjonalnie
• szczypta soli
• 4 jajka (rozmiar M), temperatura pokojowa
• 220 ml mleka (200 ml do całego ciasta + 20 ml do kakaowego), temperatura pokojowa
• 40 g kakao

Do posypania:

• cukier puder

1. Dno formy prostokątnej o wymiarach ok. 35x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Odstawić na bok.
2. W misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, a następnie przesiać.
3. Masę marcepanową zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
4. Startą masę marcepanową, masło, cukier, ekstrakt waniliowy, aromat migdałowy oraz szczyptę soli przełożyć do misy miksera i ucierać na najwyższych obrotach przez ok. 10 minut na jasną, kremową masę.

1. Dalej miksując na wysokich obrotach, dodawać po jednym jajku, robiąc spore odstępy po każdym dodaniu.
2. Dodać mąkę z proszkiem oraz 200 ml mleka i krótko wymieszać robotem kuchennym na najniższych obrotach, tylko do połączenia składników.

1. Gotową masę podzielić na pół. Do jednej części dodać kakao oraz pozostałe 20 ml mleka i wymieszać szpatułką do połączenia się składników.
2. Jasne ciasto przełożyć do przygotowanej formy. Na jasnym cieście rozłożyć kakaowe ciasto.

1. Za pomocą widelca zrobić marmurkowy wzór, przeciągając masę od dołu do góry i wykonując ruchy spiralne. Wyrównać wierzch ciasta szpatułką lub tylną stroną łyżki.

1. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 30 minut, do suchego patyczka, w temperaturze 180°C, grzałka góra-dół (lub termoobieg 160°C).
2. Upieczone ciasto wyjąć na kratkę kuchenną i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Wystudzone ciasto oprószyć cukrem pudrem.