Sernikobrownie (bezglutenowe)

Pyszne, wilgotne i mocno czekoladowe brownie na mące bezglutenowej z kremową masą sernikową. To moja wersja klasycznego sernikobrownie dla osób unikających lub niemogących jeść glutenu ߙ⠃iasto szybke i łatwe do przygotowania.

Składniki na formę o wymiarach ok. 24x 24 cm:

Ciasto brownie:

300 g czekolady gorzkiej (50% kakao)
200 g masła
180 g cukru
4 jajka (rozmiar M), temperatura pokojowa
30 g kakao
100 g mąki gryczanej lub jaglanej

Masa serowa:

250 g twarogu sernikowego z wiaderka lub Quark (20%), temperatura pokojowa
1 jajko (rozmiar M), temperatura pokojowa
30 g cukru
10 g budyniu waniliowego lub śmietankowego w proszku, bez dodatku cukru

Sposób przygotowania:

Formę kwadratową o boku ok. 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Odstawić na bok.
Przygotować brownie: Czekolady połamać na kawałki i razem z masłem roztopić w kąpieli wodnej. Pozostawić do ostygnięcia.
W międzyczasie przygotować masę serową: Do osobnej miski przełożyć twaróg, jajko, cukier i budyń w proszku. Wymieszać energicznie trzepaczką na gładką masę. Odstawić na bok.
Dalej przygotować ciasto brownie: Mąkę wymieszać z kakao i najlepiej przesiać.
Całe jajka ubić z cukrem na jasną, kremową masę. Zmniejszyć obroty na średnie i wlewać stopniowo roztopioną czekoladę z masłem. (Czekolada z masłem może być lekko ciepła). Następnie wmieszać szpatułką mąkę z kakao.
Ciasto przełożyć do przygotowanej formy.
Masę serową rozłożyć łyżką na brownie, robiąc kleksy.

Widelcem zrobić marmurkowy wzór. (Przeciągam widelec od dołu do góry, robiąc koliste ruchy).
Piec w nagrzanym piekarniku ok. 40 minut w temperaturze 180°C, grzałka góra- dół. (Wierzch powinien być upieczony, a środek wilgotny). Formę z ciastem wyciągnąć od razu z piekarnika i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.