Tarta z budyniem i truskawkami

Lekka, delikatna tarta z truskawkami, kremem budyniowo- serowym i bitą śmietaną na kruchym, chrupiącym cieście.

Składniki:

• 100g masła
• 50g + 3 łyżki cukru
• 1 żółtko
• 150g mąki pszennej
• 500ml mleka
• 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru
• 350- 400g truskawek
• 100g czekolady gorzkiej
• 4 listki żelatyny ( = 3 płaskie łyżeczki żelatyny w proszku)
• 250g twarogu z wiaderka lub twarożku śmietankowego (dałam Quark)
• 3 łyżeczki cukru waniliowego
• 100g słodkiej śmietany 30- 36%
• 1 łyżeczka cukru pudru
• fasola do obciążenia ciasta
• folia spożywcza
• papier do pieczenia

Sposób przygotowania:

1. Masło pokroić na kawałki. Dodać 50g cukru, żółtko i mąkę. Zagnieść ciasto, owinąć w folię spożywczą i wstawić na 30 minut do lodówki.
2. Pół szklanki mleka wymieszać z budyniem i 3 łyżkami cukru wymieszać. Resztę mleka zagotować. Do gotującego się mleka dodać budyń i gotować, ciągle mieszając, na małym ogniu przez 1 minutę. Budyń przelać do miski, przykryć z góry folią spożywczą i odstawić do ostygnięcia.
3. Formę na tartę o średnicy 24cm wysmarować masłem lub margaryną i posypać mąką. Kruche ciasto wykleić w formie. Nałożyć papier do pieczenia i wysypać fasolę. Piec w nagrzanym piekarniku 20- 30 minut w temperaturze 200°C.
4. Truskawki umyć, osuszyć i przekroić na pół.
5. Tartę po upieczeniu pozostawić na 15 minut w formie. Po tym czasie wyciągnąć z formy i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
6. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej i posmarować spód tarty.
7. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie.
8. Zimny budyń utrzeć mikserem. Dalej ucierając dodać cukier waniliowy i ser.
9. Gdy żelatyna napęcznieje podgrzać, aż się rozpuści. Dodać dwie łyżki budyniu z serem i wymieszać, a następnie dodać do reszty budyniu.
10. Odłożyć parę połówek truskawek do dekoracji. Resztę rozłożyć na cieście. Zalać masą budyniową. Ciasto wstawić na ok. 4 godziny do lodówki.
11. Po tym czasie ubić śmietanę z łyżeczką cukru pudru. Przełożyć do szprycy i udekorować tartę śmietaną i truskawkami.

Uwaga: Ciasto ostrożnie wyciągnąć z formy. Jest bardzo kruche. Można również pozostawić w formie i dopiero gotowe ciasto kroić i wyciągać po kawałku.

Przepis pochodzi ze strony: www.lecker.de, „Erdbeer-Pudding-Tarte”.

	Czas przygotowania:	około 60 min.
	Czas pieczenia:	około 20- 30 min.
	Czas oczekiwania:	około 2 godz.
	Liczba porcji:	około 12
	Trudność:	średnie
	Koszt:	niski
	Wartości odżywcze (porcja):	1050kJ/ 250kcal, Białko: 7g, Tłuszcz: 16g, Węglowodany: 26g