Sernik kawowy z brzoskwiniami

Pieczony sernik kawowy na kakaowym, kruchym cieście, z polewą czekoladową i kawałkami brzoskwiń z puszki. Sernik jest wyraziście kawowy w smaku, lekki i soczysty. Brzoskwinie dodają mu słodyczy, świeżości i owocowego smaku. Kompozycja kawy i brzoskwiń jest dość oryginalna, trafna i bardzo smaczna. Jeśli wolicie czysty sernik kawowy to oczywiście można pominąć brzoskwinie.

Ciasto kruche:

• 180 g mąki pszennej
• 20 g kakao
• 100 g masła, schłodzonego
• 1 jajko (rozmiar M), schłodzone
• szczypta soli
• 40 g cukru pudru

Masa serowa:

• 2 łyżki kawy rozpuszczalnej
• 3 łyżki gorącej wody
• 500 g twarogu z wiaderka lub Quark, temperatura pokojowa
• 500 g serka mascarpone, temperatura pokojowa
• 4 jajka (rozmiar M), temperatura pokojowa
• 200 g cukru
• 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru (ok. 37- 40g)
• 1 puszka brzoskwiń w syropie (waga po odsączeniu ok. 480g)

Polewa czekoladowa:

• 50 g masła
• 25 g kakao
• 60 g cukru pudru
• 2 łyżki mleka

1. Dno tortownicy o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie zacisnąć obręcz. Odstawić na bok.
2. Przygotować ciasto kruche: Mąkę wsypać do miski. Dodać pokrojone na małe kawałki zimne masło, kakao, cukier puder, szczyptę soli i jajko. Zagnieść na jednolitą masę (ręką lub robotem kuchennym).
3. Ciasto wykleić na dnie formy.
4. Podpiec w nagrzanym piekarniku ok. 20 minut, w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół). Wyciągnąć z piekarnika i odstawić na bok.
5. Przygotować masę serową: Odsączyć brzoskwinie na sitku, a następnie pokroić w niedużą kostkę. Kawę rozpuścić dokładnie w 3 łyżkach gorącej wody. Odstawić do ostygnięcia. W miseczce wymieszać cukier z budyniem w proszku. W razie potrzeby odlać płyn z twarogu i mascarpone.
6. Do misy miksera włożyć twaróg, mascarpone, jajka, cukier z budyniem w proszku i wlać chłodną kawę. Zmiksować na gładką masę, tylko do momentu połączenia się składników. Na końcu wmieszać szpatułką kawałki brzoskwiń.
7. Masę serową wyłożyć na podpieczony spód.
8. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 50 minut w temperaturze 180°C, grzałka góra- dół. (Wierzch sernika powinien być ścięty). Wyłączyć piekarnik i studzić sernik przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika.
9. Chłodny sernik schłodzić przez co najmniej godzinę w lodówce.

1. Przygotować polewę czekoladową: Cukier puder przesiać. Masło roztopić w rondelku i ściągnąć z pieca. Do roztopionego tłuszczu dodać kakao, cukier puder i mleko. Dobrze wymieszać trzepaczką i nie gotować. (Gdyby polewa była jeszcze za gęsta, dodać odrobinę mleka).
2. Polewę rozprowadzić równomiernie na serniku. Schłodzić w lodówce, aby polewa trochę zgęstniała.

• 9 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze
• Zwiń wszystko Rozwiń wszystko

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Magdalena · 1 lat temu

  Czy jajka się wcześniej ubija z cukrem?

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 1 lat temu

    Nie, wszystko razem zmiskować krótko.

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Grzegorz · 1 lat temu

  Na święta Wielkanocne  też  go upieklem.I też  wyszedł  mi pyszny.

  • {"set":null,"list":{"4":1,"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Grzegorz · 1 lat temu

  Upieklem go już trzeci raz i napewno nie ostatni Dzieki.

  • {"set":null,"list":{"4":1,"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Grzegorz · 1 lat temu

  Wybitnie dobry sernik .Coś czuję że upiekę go jeszcze nie raz. Dzieki za przepis.

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Wiktoria · 1 lat temu

  Czy można pominąć brzoskwinie? 

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 1 lat temu

    Tak, można pominąć.

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Agnieszka · 2 lat temu

  Czy można dać 1kg twarogu zamiast 500g twarogu i 500g serka mascarpone?

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 2 lat temu

    Tak, można.

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż