Tort snickers

Przepyszny tort z masą krówkową, solonymi orzeszkami ziemnymi, delikatnym kremem z serka kremowego i puszystym, ciemnym biszkoptem. Pokryty jest ganache z czekolady mlecznej i posypany posiekanymi orzechami. Wspaniały, wciągający smak słodko- słony, czekoladowo- karmelowo- orzechowy. Pokochacie ten tort.

Możecie przygotować go również w wersji bezglutenowej. Przepis na bezglutenowy biszkopt znajduje się w uwagach.

Biszkopt genueński (tortownica 20cm):

• 4 jajka (rozmiar M), temperatura pokojowa
• 130 g cukru
• 120 g mąki pszennej
• 10 g kakao
• 20 g masła

Krem:

• 300 g serka kremowego typu Philadelphia lub mascarpone, schłodzonego
• 300 g słodkiej śmietanki 30- 36%, schłodzonej
• 3 kopiate łyżki cukru pudru (dla serka mascarpone wystarczy 1- 2 łyżki)

Poncz:

• ok. 100 ml zaparzonej, czarnej herbaty

Ganache z mlecznej czekolady:

• 300 g czekolady mlecznej
• 120 g słodkiej, płynnej śmietanki 30- 36%

Dodatkowo:

• 300 g masy krówkowej
• 200 g orzeszków ziemnych solonych (z puszki)
• trochę startej czekolady mlecznej lub gorzkiej do posypania (opcjonalnie)

1. Dno tortownicy o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie zacisnąć obręcz.
2. Przygotować biszkopt: Masło roztopić. Odstawić na bok. Mąkę i kakao wymieszać w misce, a następnie przesiać. Odstawić na bok.
3. Całe jajka z cukrem ubijać mikserem na najwyższych obrotach przez 10 minut na jasną, kremową masę. Następnie szpatułką wmieszać delikatnie przesianą mąkę z kakao i roztopione masło.
4. Ciasto przełożyć do przygotowanej tortownicy i wyrównać. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 40 minut, do suchego patyczka, w temperaturze 180°C, grzałka góra- dół. (Dobrze wyrośnięte ciasto powinno lekko wystawać poza formę). Wyciągnąć z piekarnika i poczekać, aż lekko opadnie do poziomu tortownicy. Odwrócić do góry dnem na kratkę kuchenną (lub blat) wyłożoną papierem do pieczenia. W ten sposób uzyskamy płaski biszkopt. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
5. Biszkopt oddzielić nożem od formy i przeciąć dwukrotnie tak, aby powstały łącznie 3 blaty.
6. Przygotować poncz: Zaparzyć czarną herbatę, ostudzić i odmierzyć 100 ml.
7. Przygotować krem: Zimny serek i zimną śmietankę przełożyć razem do miski i ubić przez chwilę na gęsty krem. (Stopniowo zwiększać obroty, zaczynając od najniższych, bo jeśli śmietana jest płynna to będzie pryskać. Nie miksować za długo, aby się nie zwarzyło). Pod koniec dodawać po łyżce cukier puder do smaku.
8. Krem podzielić na 4 części.
9. Orzeszki ziemne posiekać drobno.
10. Masę krówkową wymieszać łyżką, aby była gładka i miękka.
11. Na paterze ułożyć jeden blat biszkoptowy. (Dolny blat biszkoptowy pozostawiam, aby ułożyć go jako ostatni blat tortu, odwrócony dołem do góry, aby tort był płaski. Jako pierwszy na paterze układam odwrócony, górny blat). Nasączyć go częścią ponczu. Rozłożyć jedną część kremu. Posypać 40 g posiekanych orzeszków, zostawiając spory wolny brzeg. Orzeszki przykryć 100 g masy krówkowej. Całość przykryć kolejną porcją kremu. Zacisnąć obręcz do tortu.

1. Przykryć drugim blatem, nasączyć, wyłożyć kolejną porcję kremu, na środku kolejne 40 g orzeszków i 100 g masy krówkowej. Przykryć ostatnią porcją kremu. Przykryć trzecim blatem i go nasączyć.
2. Tort wstawić na noc do lodówki.
3. Na następny dzień oddzielić nożem ciasto od obręczy i ściągnąć obręcz do tortu. Tort wstawić ponownie do lodówki.
4. W tym czasie przygotować ganache z mlecznej czekolady: Czekoladę posiekać i przełożyć do miski. Śmietankę wlać do garnka i doprowadzić do momentu zagotowania. Czekoladę zalać śmietaną, odczekać chwilę, aby trochę zmiękła i wymieszać, aż powstanie gładki krem. Pozostawić w temperaturze pokojowej na ok. 30 minut.
5. Schłodzony tort wyciągnąć z lodówki i obłożyć go ganache, a następnie wygładzić packę lub łopatkę do tortu, zanurzoną uprzednio w gorącej wodzie i osuszoną ręcznikiem papierowym. (Polecam obłożyć tort najpierw cienką warstwą ganache, schłodzić tort przez 30- 60 minut i posmarować resztą ganache. Gdyby ganache zrobiło się za gęste, można je ponownie delikatnie ogrzać).
6. Od razu posypać cały tort resztą orzeszków. (Nabrać posiekane orzeszki do ręki i rękę przyłożyć do boku tortu).
7. 100 g masy krówkowej rozmieszać, a najlepiej lekko podgrzać na piecu lub w kuchence mikrofalowej, aby zrobiła się rzadsza (ale nie ciepła) i przy pomocy łyżeczki zrobić smugi na wierzchu tortu.
8. Tort schłodzić przez co najmniej 1 godzinę w lodówce. Gotowy tort można posypać dodatkowo startą czekoladą.

• 61 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ania · 3 lat temu

  Szkoda, że wcześniej nie przeczytałam komentarzy. Nigdy z biszkoptami do tortów nie mam problemów, ten ledwo wyrósł :/ 

  • {"set":null,"list":{"6":2,"2":2}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Ilona · 5 miesięcy temu

    No cóż nie próbowałam jeszcze takiego biszkoptu zrobić Piekę torty od lat dla wnuków ale bez masła i proszku bo potem są kremy no i inne słodkie dodatki i robi się bomba kaloryczna

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Marta · 3 lat temu

  W ogóle nie wyrosło ciasto... beznadzieja 

  • {"set":null,"list":{"7":1,"2":1,"6":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ewa · 4 lat temu

  To ja czegoś nie rozumiem, np. 120 gram mąki to trochę więcej niż pół szklanki. Tak ma być? 

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 4 lat temu

    U mnie szklanka mąki ma ok. 150 gramów. Proszę wszystko odważyć na wadze. Na szklanki nie polecam przeliczać, bo to nie jest dokładne, a szklanki są różne.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ewa · 4 lat temu

  W przepisie na biszkopt jest 130 g cukru, 120g mąki 20g masła czy mowa o gramach? a może powinno być przy tych proporcjach dkg. Będę wdzięczna autorce przepisu za odpowiedź

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 4 lat temu

    Wszystko podaję zawsze w gramach.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Aga · 4 lat temu

  Ciasto zakalec totalny, radzę zrobić biszkopt tradycyjny… :/

  • {"set":null,"list":{"7":1,"2":0}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Karolina · 4 lat temu

  Pierwszy raz piekłam taki biszkopt z masłem i wyszedł super, na tortownice 28 cm średnicy podwoiłam składniki z przepisu i wyszły piękne grube 3 blaty ;) 

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Anna · 2 lat temu

    A resztę składnikow w proporcjach z przepisu?

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Karina · 4 lat temu

  Tort wyszedł przepyszny :) Biszkopt coś nie za wysoki mi wyrósł, ale ogólnie przepychota :) Wszyscy byli zachwyceni :)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kasia · 4 lat temu

  Tort rewelacyjny 😍 u mnie wyszedł taki. Dziękuję!

  • {"set":null,"list":{"4":2,"5":2}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 4 lat temu

    Wow, super (^)

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ela · 4 lat temu

  Tort pyszny, polecam. Potwierdzam jeden z poprzednich komentarzy - tort nie jest przesłodzony, wszystko dobrze się komponuje i smaki równoważą.

  • {"set":null,"list":{"4":2,"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ola · 4 lat temu

  Mam pytanie czym można zastąpić orzeszki ziemne (uczulenie)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 4 lat temu

    Można zastąpić innymi orzechami, migdałami, posiekaną czekoladą lub ulubionymi pokruszonymi ciasteczkami (kruchymi lub waflowymi).

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Ola · 4 lat temu

      Dziękuję 🤗

      • {"set":null,"list":[]}
      • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  karolina · 4 lat temu

  tort pierwsza klasa, przepyszny i mimo pozorów nie przeslodzony :))

  • {"set":null,"list":{"4":2}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 4 lat temu

    Super wyszedł (clap)

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Katarzyna · 4 lat temu

  Robiłam ten tort na urodziny synka. Wyszedł fantastycznie, a smak jest obłędny. Całej rodzinie bardzo smakował i wszyscy prosili o dokładkę. Jedyny problem miałam z biszkoptem. Nie wyrósł mi na tyle, aby wyszły z niego trzy blaty, dlatego upiekłam jeszcze jeden dodatkowy z połowy składników podanych w przepisie.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Łukasz · 4 lat temu

  Cześć bez proszku do pieczenia ?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 4 lat temu

    Tak, ja nie dodaję.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kuba · 4 lat temu

  Tak wyglada biszkopt z tego przepisu.. marnowanie czasu i pieniędzy ludzi

  • {"set":null,"list":{"3":2,"2":4,"6":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Ola · 4 lat temu

    Wg przepisu dedykowana forma to 20 cm średnicy żeby biszkopt był wysoki, Czy twoja forma nie jest o wiele za duża? Dla bezpieczeństwa lepiej by było jak by dodano jeszcze dwa jajka do przepisu moim zdaniem.

    • {"set":null,"list":{"2":2}}
    • Odpowiedz
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Ula · 4 lat temu

    U mnie to samo, wszystki zrobione zgodnie z przepisem, masakra...

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Magda · 3 lat temu

    Pewnie do konca byl miksowany albo mocno mieszany. Same bialka jak dodajemy to potem juz kopystka delikatnie maki wmieszac trzeba.

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Agnieszka · 2 lat temu

    Brawo za umiejętne czytanie. Przepis na foremkę fi 20 a typ zrobił na fi 30. Czytanie ze zrozumieniem cofamy się do podstawowki

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Aga · 2 lat temu

      Mi wyszedł podobny, mimo że składniki dokładnie przeliczyłam wg proporcji na rozmiar swojej blachy. Pierwszy raz biszkopt mi nie wyszedł. 

      • {"set":null,"list":[]}
      • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Anka · 4 lat temu

  Biszkopt wyszedl super i to bez proszku do pieczenia;) fakt wszystko zrobilam w thermomix ale to dlatego że ja nie mam reki do ciast a tak chociaż wychodzą 😂❤🙈

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Marlena · 4 lat temu

  Czy w biszkopcie nie powinien być proszek do pieczenia? Z przepisu nie wyrasta.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 4 lat temu

    To jest przepis na biszkopt genueński. On nie zawiera proszku do pieczenia. Wystarczą dobrze ubite jajka. Jeśli wolisz, możesz do tego tortu zrobić inny biszkopt.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Anna · 4 lat temu

  Biszkopt kiepski wyszedł.Robiłam drugi ze swojego przepisu.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Asia · 4 lat temu

    Biszkopt jest delikatnym ciastem. Trzeba dobrze ubić białka a następnie delikatnie wymieszać z mąką, zbyt intensywne mieszanie powoduje opadanie masy z białek i biszkopt jest wtedy niski. Pozdrawiam

    • {"set":null,"list":{"4":1,"2":1}}
    • Odpowiedz

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Agnieszka · 2 lat temu

      Hahahaha jakie białka jak tu w przepisie jest żeby ubijać całe jajka

      • {"set":null,"list":[]}
      • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Alicja · 4 lat temu

  wygląda obłędnie a tak świetne wytłumaczenie każdej czynności to już rewelacja! Dziękuję pięknie!

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

• 1
• 2