Tort czekoladowy w stylu number cake z biszkoptu

Cyfrowy tort z biszkoptu kakaowego przełożonego czekoladowym kremem z serka mascarpone, wzbogaconego o kawałki banana. Udekorowany jest bezami, kupnymi słodyczami i malinami. Tort jest lekki, mocno czekoladowy, nie za słodki i może być również bezglutenowy. Urodzinowy tort, który smakuje małym i dużym gościom.

Przepis jest na tort składający się z liczby dwucyfrowej. Możecie skorzystać z podanego przeze mnie szablonu lub wydrukować swoje cyfry, według wybranej czcionki. Moje cyfry są wysokie na 20 cm i na szerokość mieszczą się po dwie na blasze. Z resztek ciasta, pozostałych po wycięciu liczby można zrobić pralinki lub cake pops na patyku.

>> Kliknij aby pobrać szablon <<

2 biszkopty kakaowe (składniki podane na 2 blaty):

• 8 jajek (rozmiar M), temperatura pokojowa
• 300 g cukru
• 240 g mąki pszennej (lub w wersji bezglutenowej: uniwersalnej mąki bezglutenowej)
• 30 g kakao

Krem czekoladowy:

• 150 g czekolady gorzkiej, 50% kakao
• 400 g słodkiej śmietany 30- 36%
• 400 g serka mascarpone, schłodzonego
• 2 łyżki cukru pudru

Dekoracja:

• kilka świeżych malin
• bezy
• słodycze: precelki w czekoladzie, paluszki mikado, draże czekoladowe z orzechami

Dodatkowo:

• banan
• 1 łyżka soku z cytryny
• kakao do posypania

1. Do kremu czekoladowego należy najpierw przygotować ganache: Czekoladę posiekać i przełożyć do wysokiej miski. Śmietanę doprowadzić do zagotowania, od razu ściągnąć z pieca i zalać czekoladę. Odczekać ok. 1- 2 minuty, aby czekolada zmiękła, a następnie wymieszać łyżką, aż czekolada całkowicie się rozpuści i powstanie gładka masa. (Gdyby masa nie była gładka, zmiksować ją bardzo krótko blenderem do uzyskania jednolitej masy). Pozostawić do ostygnięcia, a następnie przykryć np. talerzykiem i wstawić na kilka godzin (ok. 6) lub na noc do lodówki.
2. Dużą, płaską blachę z piekarnika (o wymiarach ok. 30x 40cm) wyłożyć papierem do pieczenia.
3. Przygotować pierwszy biszkopt: 120 g mąki i 15 g kakao wymieszać i przesiać. Odstawić na bok. Z 4 jajek oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę. Następnie dodawać stopniowo 150 g cukru. Cały czas miksując, dodawać po kolei po jednym żółtku. Mąkę z kakao dodawać porcjami do masy jajecznej, delikatnie mieszając szpatułką lub łyżką drewnianą, tylko do połączenia się składników.
4. Gotowe ciasto wyłożyć równomiernie na przygotowanej blasze.
5. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 12 minut w temperaturze 180°C, grzałka góra- dół, do suchego patyczka.

1. Po upieczeniu, biszkopt z papierem zsunąć na kratkę z piekarnika i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
2. Przygotować drugi, taki sam biszkopt. Pozostawić do ostygnięcia.
3. W tym czasie przygotować szablony cyfr. (Można skorzystać z załączonego szablonu podanego we wstępie, wydrukować potrzebne cyfry i wyciąć nożyczkami).
4. Na blacie kuchennym rozłożyć dwa papiery do pieczenia, na które odwrócić biszkopty (papierem, na którym były pieczone do góry). Papier ostrożnie ściągnąć.

1. Na biszkopcie rozłożyć wycięte cyfry z papieru i przy pomocy ostrego nożyka wyciąć cyfry z ciasta. Z obu biszkoptów wyciąć po dwie te same cyfry. (Cyfry można wyciąć z dowolnej strony biszkoptu. Jak widzicie na zdjęciach, ja wycięłam cyfry na odwróconym biszkopcie i cyfry również odwróciłam). Niewykorzystane skrawki ciasta odłożyć na bok.

1. Do schłodzonego ganache dodać schłodzony serek mascarpone i przesiany cukier puder. Całość zmiksować do momentu zgęstnienia kremu. (Nie miksować za długo, aby krem się nie zwarzył).
2. Krem czekoladowy przełożyć do rękawa cukierniczego z dużą, okrągłą tylką.
3. Liczbę z biszkoptu ułożyć na desce/ tacce lub prostokątnym podkładzie do ciasta.

1. Na biszkopt wycisnąć kleksy kremu, robiąc najpierw brzegi, a następnie wypełniając środek.

1. Banana obrać, pokroić w kostkę, przełożyć do miski i obtoczyć w 1 łyżce soku z cytryny. Kawałki banana wcisnąć delikatnie w krem.

1. Przykryć cyframi z biszkoptu i wycisnąć resztę kremu. (Kremu może zostać w zależności od użytych cyfr. Nie szkodzi. Proszę go zachować). Tort wstawić do lodówki. (Tort może zostać podany w dzień przygotowania lub na następny dzień).

1. Z resztek ciasta można zrobić pralinki, albo cake popsy. W tym celu ciasto pokruszyć rękami. Dodać niewykorzystany krem. Do tego dodać ze 2 łyżki kremu orzechowo- czekoladowego typu nutella oraz tyle serka mascarpone lub kremowego, aby powstała masa, która się nie kruszy, ani nie klei do rąk. Z masy formować kulki o średnicy ok. 4cm. Kulki układać na desce wyłożonej papierem do pieczenia. Schłodzić w lodówce, a następnie obtoczyć lub polać roztopioną czekoladą. (Jeśli chcecie zrobić cake pops to proszę przeczytać np. w tym przepisie: "Czekoladowe cake pops" jak postępować z patyczkami).
2. W dzień podania tortu, krem oprószyć kakao i udekorować słodyczami i owocami.

• 25 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze
• Zwiń wszystko Rozwiń wszystko

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Aga · 19 dni temu

  Bardzo dobry przepis! Prosty a tort wyszedl bardzi smaczny! 

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Marci · 8 miesięcy temu

  Czy biszkopt nie będzie suchy? Nie trzeba go nasączyć?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 8 miesięcy temu

    Ja nie dodawałam. Wolałam, żeby był stabilny. Wyszło ok. Krem jest wilgotny. 

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ola · 2 lat temu

  Wyszło fantastycznie. Goście nie mogli uwierzyć, że torty nie są zamówione. Zrobiłam trzy, dla trójki dzieci.

  • {"set":null,"list":{"4":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Martyna · 2 lat temu

  Pyszny tort! Każdy chwalił, bardzo łatwy do zrobienia, dziękuje ślicznie 🥰 zamiast banana dałam pokrojone truskawki i połączenie było rewelacyjne ☺️ Mama się zupełnie nie spodziewała ☺️

  • {"set":null,"list":{"4":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Agnieszka · 2 lat temu

  Mój wyszedł taki z masą miętową

  • {"set":null,"list":{"4":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Marcjanna · 2 lat temu

  Czy biszkopt nie zeschnie się jak zrobię dzień wcześniej?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 2 lat temu

    Nie, jak będzie przykryty. Może leżeć między dwoma papierami do pieczenia, jak w przepisie.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Marcjanna · 2 lat temu

      Ale jak udekoruje kremem dzień przed podaniem i będzie w lodowce to czy boki biszkoptu nie wyschną w lodowce,zawsze tynkuje tort a tu bez tynku i teraz nie wiem😀

      • {"set":null,"list":[]}
      • Odpowiedz
      • Przekaż

      • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
        
        Joanna Moderator · 2 lat temu

        Nie, nic takiego nie zauważyłam ;)

        • {"set":null,"list":[]}
        • Odpowiedz
        • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Eva · 2 lat temu

  Czy można tort udekorować dzień przed podaniem? Obawiam się, że makaroniki zmiękną a owoce (przede wszystkim truskawki) nie będą świeżo wyglądać.. Chcusiabym zrobić córce do przedszkola.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 2 lat temu

    Owoce i makaroniki, czy bezy lepiej ułożyć w dzień podania. Również dekoracje czekoladowe, bo po nocy w lodówce może pojawić się na czekoladzie biały nalot.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Natalia · 3 lat temu

  Świetny! Polecam

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Monika · 3 lat temu

  Czy gdybym chciała aby krem był jasnymoge użyć białej czekolady zamiast gorzkiej?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 3 lat temu

    Tak, dałabym 200 g czekolady białej.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Beata · 2 lat temu

      Dodałam 200g białej czekolady i dałam na noc do lodówki. Teraz patrzę a śmietana z czekolada jest rzadka. Co zrobiłam źle?

      • {"set":null,"list":[]}
      • Odpowiedz
      • Przekaż

      • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
        
        Joanna Moderator · 2 lat temu

        Wszystko dobrze. Trzeba to teraz ubić, aż zgęstnieje.

        • {"set":null,"list":[]}
        • Odpowiedz
        • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Karolina · 3 lat temu

  Planuje zrobić Number Cake z biszkoptu, jednak chciałabym aby jeden biszkopt był ciemny (kakaowy), a drugi jasny. Czy wystarczy, że w podanym przepisie nie dodam kakao tylko samą mąkę? Tzn, zamiast dodatkowych 15g kakao dodam 15g więcej mąki?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 3 lat temu

    Zamiast kakao dodałabym skrobię.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Justi · 7 miesięcy temu

      Skrobię ziemniaczana?

      • {"set":null,"list":[]}
      • Odpowiedz
      • Przekaż

      • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
        
        Joanna Moderator · 7 miesięcy temu

        Tak, kukurydzianą lub ziemniaczaną.

        • {"set":null,"list":[]}
        • Odpowiedz
        • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Marcelina · 3 lat temu

  Przepis udany :) moim zdaniem wygląda bardzo ładnie i jest po prostu smaczny :)

  • {"set":null,"list":{"4":2,"2":0}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 3 lat temu

    Super (clap)

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ula · 3 lat temu

  Czy mascarpone nie rozleje się, nie lepiej dodać zelatyny np?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 3 lat temu

    Nie, krem wychodzi gęsty.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż