Murzynek z nutą piernikową z dodatkiem majonezu

Wilgotny, miękki, gąbczasty murzynek z nutą piernikową, dzięki dodatkowi przyprawy korzennej do ciasta. Pokryty jest pyszną warstwą czekośliwki i czekoladą. Zamiast masła do ciasta dodajemy niedużą ilość majonezu, który idealnie je zastępuje i nadaje ciastu wilgotności. Zapewniam, że smak majonezu nie jest wyczuwalny, nawet gdy jest to mój ulubiony Majonez Kielecki, który jest dość ostry w smaku.

Składniki:

Ciasto:

125 ml mleka lub wody
30 g kakao
250 g cukru
2 jajka (rozmiar M)
50 g majonezu kieleckiego
160 g mąki pszennej
30 g skrobi ziemniaczanej
1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
2 łyżeczki przyprawy do piernika

Czekośliwka:

180 g powideł śliwkowych
100 g czekolady gorzkiej

Polewa czekoladowa:

150 g czekolady gorzkiej
1 łyżka oleju rzepakowego lub słonecznikowego

Sposób przygotowania:

Tortownicę o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie zacisnąć obręcz.
Przygotować ciasto. Mleko (lub wodę), kakao i cukier przełożyć do garnka i mieszając mocno podgrzać, aż cukier się rozpuści. Pozostawić do lekkiego ostygnięcia.
W międzyczasie wymieszać mąkę, skrobię, sodę oczyszczoną i przyprawę do piernika. Odstawić na bok.
Do lekko ciepłej masy kakaowej dodać jajka i majonez i wymieszać trzepaczką. Następnie dodać mieszankę mączną i wymieszać trzepaczką do połączenia.
Ciasto przełożyć do przygotowanej formy. (Ciasta jest mało, ale podczas pieczenia wyrasta powyżej połowę formy).
Piec w nagrzanym piekarniku ok. 30 minut w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół), do suchego patyczka. Pozostawić do ostygnięcia.
Przygotować czekośliwkę. Czekoladę posiekać i przełożyć do rondelka. Dodać powidła śliwkowe. Podgrzewać na małej mocy palnika, mieszając, aż czekolada się rozpuści. Gorącą czekośliwkę rozsmarować na cieście. Pozostawić do ostygnięcia.
Przygotować polewę czekoladową. Czekoladę posiekać i razem z olejem roztopić w kąpieli wodnej.
Lekko ciepłą polewę wylać na czekośliwkę. Ciasto można dodatkowo ozdobić np. posypką cukrową.

Uwagi:

Ciasto najsmaczniejsze jest, gdy postoi w temperaturze pokojowej.
Jeśli ciasto będziecie przechowywać w lodówce, najlepiej pokroić je, gdy polewa czekoladowa jeszcze całkowicie nie zastygnie.

	Czas:	Czas przygotowania: do 40 minut Czas pieczenia: ok. 30 minut Czas oczekiwania: ok. 1 godziny
	Ilość porcji:	ok. 16
	Trudność:	łatwa
	Koszt:	średni