Brownie bezglutenowe

Mocno czekoladowe, wilgotne, przepyszne brownie bez glutenu. Piekłam je na mące gryczanej i to był strzał w dziesiątkę. Ciasto ma wspaniałą konsystencję, a smak gryki nie jest ani trochę wyczuwalny. Nikt nie domyśli się nawet, że jest bezglutenowe. Innym razem użyłam mąki jaglanej i też było pyszne. Myślę, że inne mąki bezglutenowe też się tutaj sprawdzą. Napiszcie, jak przetestujecie przepis na innych rodzajach mąk.

• 300 g czekolady gorzkiej (50% kakao)
• 200 g masła
• 180 g cukru
• 4 jajka (rozmiar M), temperatura pokojowa
• 30 g kakao
• 100 g mąki gryczanej lub jaglanej

1. Czekolady połamać na kawałki i razem z masłem roztopić w kąpieli wodnej. Pozostawić do ostygnięcia.
2. Mąkę wymieszać z kakao.
3. Jajka ubić z cukrem na jasną, kremową masę. Zmniejszyć obroty na średnie i wlewać stopniowo roztopioną czekoladę z masłem. (Czekolada z masłem może być lekko ciepła). Następnie wmieszać szpatułką mąkę z kakao.
4. Ciasto przełożyć do kwadratowej formy o boku dna ok. 21 cm*, wyłożonej papierem do pieczenia tak, aby papier wystawał poza formę.
5. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 30 minut w temperaturze 180°C, grzałka góra- dół. (Wierzch powinien być upieczony, a środek wilgotny). Formę z ciastem wyciągnąć od razu z piekarnika i pozostawić na blacie na 30 minut.
6. Następnie wyciągnąć ciasto z formy, chwytając za papier do pieczenia. Można kroić lekko ciepłe lub pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

• 39 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze
• Zwiń wszystko Rozwiń wszystko

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Daniela · 6 lat temu

  Ja zrobiłam na mące owsianej i też wyszło pyszne :)

  • {"set":null,"list":{"2":3}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 6 lat temu

    Dziękuję za feedback 😀

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kasia · 4 miesięcy temu

  Z mąką jaglaną. Wyszło super☺️

  • {"set":null,"list":{"4":1,"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Julita · 7 miesięcy temu

  Ciasto jest przepyszne. Robiłam pierwszy raz na Wielkanoc i rodzina ciągle się o nie upomina. Szybko się robi i jeszcze szybciej zjada 😀

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Olga · 7 miesięcy temu

  Mam takie pytanie, czy to brownie lepiej smakuje w dzień w którym je upieczemy czy lepiej żeby postało do kolejnego dnia? Pierwszy raz piekę coś bezglutenowego i nie mam pojęcia jak takie ciasto zachowuje się kolejnego dnia, czy nie jest już np. Bardzo suche... 

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 7 miesięcy temu

    Najlepsze będzie w dzień przygotowania. Na drugi i trzeci dzień też jest super. Nie będzie suche.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Monika · 1 lat temu

  Czy można zastąpić cukier ksylitolem?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 1 lat temu

    Tak

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Monika · 1 lat temu

  Dzień dobry, Czy cukier można zastąpić daktylami?

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Marta · 2 lat temu

  Jest pyszne!

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kasia · 2 lat temu

  Czy można zastosować ten sam przepis analogicznie do ciasta blondie, zamieniając tylko czekoladę czarną na białą? Chciałabym, żeby jasne ciasto też wyszło gliniaste.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 2 lat temu

    Tego nie wiem, nie testowałam. Czekolada biała jest jednak inna niż gorzka i jeszcze kakao też trzeba by było zastąpić np. skrobią.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Barbara · 3 lat temu

  Ulubione brownies z mąką gryczaną.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kasia · 3 lat temu

  Nie udało mi się kupić czekolady gorzkiej bezglutenowej, a ciasto musi być całkiem wolne od glutenu. Czy można ją zastąpić suchym kakao dodając więcej masła? Jeśli tak to proszę o proporcje.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 3 lat temu

    Niestety nie. Nie musi być czekolada z napisem, że bezglutenowa. Wystarczy zwykła, która nie ma w składzie glutenu.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  M · 3 lat temu

  Czy ciasto można zamrozić?

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 3 lat temu

    Tak.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ewa zakrzewska · 4 lat temu

  czy można użyć zwykłej maki i jaki typ?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 4 lat temu

    Proszę tutaj jest przepis na klasyczne brownie: https://www.domowe-wypieki.pl/przepisy/ciasta/174-brownie Można użyć zwykłą mąkę pszenną od 405 do 550.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Daria Marczak · 4 lat temu

  Czy mąka kukurydziana się sprawdzi?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 4 lat temu

    Myślę, że tak. Wychodzi na tych co podałam, a moja siostra zrobiła również na samej ryżowej i wyszło fajne, więc podejrzewam, że kukurydzianą można dodać bez obaw. Proszę o opinię jak zrobisz ;)

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Daria · 4 lat temu

      Ja zrobiłam z kukurydzianej mąki i wychodzi pyszne:) polecam!

      • {"set":null,"list":{"2":0,"4":1}}
      • Odpowiedz
      • Przekaż

      • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
        
        Joanna Moderator · 4 lat temu

        Dziękuję za informację :)

        • {"set":null,"list":[]}
        • Odpowiedz
        • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Małgosia · 4 lat temu

  A czy można zamiast masła dać olej kokosowy?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    ziolowy jezus · 4 lat temu

    ja tak robie i wychodzi super

    • {"set":null,"list":{"4":1}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Edy · 4 lat temu

  Wyszło super. Dodałam 2/3 mąki ryżowej i 1/3 mąki ziemniaczanej. :)

  • {"set":null,"list":{"2":3}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  laura · 4 lat temu

  mam pytanie a ile to wszystko trwa :(

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 4 lat temu

    Pod sposobem przygotowania jest tabelka z czasem przygotowania.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Matylda · 5 lat temu

  Czy można użyć masła bez laktozy?

  • {"set":null,"list":{"6":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Nie stosuję produktów bez laktozy, ale wydaje mi się, że takie masło powinno być tak samo dobre w wypiekach jak zwykłe (wm)

    • {"set":null,"list":{"4":1}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Klaudia · 5 lat temu

    Ja zrobiłam w ten weekend na maśle bez laktozy i wyszło super! :)

    • {"set":null,"list":{"4":2,"2":0,"7":1}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Iza.K. · 1 lat temu

      Ja używam masła klarowanego, bo ono jest pozbawione laktozy :) 

      • {"set":null,"list":[]}
      • Odpowiedz
      • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Krzysztof · 5 lat temu

  Dzień dobry! Nie mogę znaleźć w sklepie mąki z przepisu. Da radę z orkiszową?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Tak, może być orkiszowa (tylko już nie będzie bezglutenowe ;) ).

    • {"set":null,"list":{"5":1}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Tomasz · 5 lat temu

  A kiedy i do czego dodajemy mąkę ?

  • {"set":null,"list":{"3":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Punkt 3: "Następnie wmieszać szpatułką mąkę z kakao."

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Edyta · 6 lat temu

  Czy maslo klarowane sprawdzi sie w tym przepisie? I czym mozna zastapic jajka jesli w ogole czyms sie da ??

  • {"set":null,"list":{"4":1,"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 6 lat temu

    Nie używam masła klarowanego do wypieków, ale myślę, że wychodzi tak samo jak ze zwykłym masłem. Nie widzę tutaj zastępnika dla jajek.

    • {"set":null,"list":{"2":0,"7":1,"5":1}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Aga · 5 lat temu

    Jajka można zastąpić aquafabą :) polecam, już próbowałam :)

    • {"set":null,"list":{"2":2,"6":1,"5":1}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż