Kutia

Kutia to jedno z najbardziej popularnych dań podczas świąt Bożego Narodzenia, słowiańska tradycja na stole wigilijnym. To połączenie pszenicy i maku z bakaliami, osłodzone miodem.

Osobiście wolę, gdy w kutii przeważa ilość maku nad pszenicą. Przy jej przygotowaniu można poeksperymentować i dodać ulubione swoje dodatki. Mogą się w niej znaleźć różne owoce suszone. Można dodać także troszkę rumu lub likieru np. pomarańczowego dla zapachu.

1 szklanka= 250ml

Składniki na ok. 1,5 litra:

150g maku (może być zmielony)
½ szklanki pszenicy na kutię (bez łusek)
½ szklanki miodu (lub więcej według uznania)
1 laska wanilii
130g orzechów, najlepiej mieszanych (= 1 szklanka)
60g posiekanych migdałów bez skórki (= ½ szklanki)
60g rodzynek (½ szklanki)
50g kandyzowanej skórki pomarańczowej
4 suszone figi
mleko do sparzenia maku (ok. 500ml)

Sposób przygotowania:

Pszenicę na kutię wypłukać, zalać wodą i pozostawić na noc do napęcznienia.
Mak zalać gorącym mlekiem (trochę więcej mleka niż do przykrycia). Garnek z makiem i mlekiem przykryć talerzykiem i pozostawić do ostygnięcia (najlepiej też na noc).
Następnego dnia pszenicę odcedzić, zalać świeżą wodą i ugotować do miękkości. (Trwa to ok. 30 minut lub dłużej w zależności od ziaren. Pszenica po ugotowaniu powinna być miękka, ale nie rozgotowana). Odcedzić i ostudzić.
Mak odcedzić na sitku wyłożonym gazą lub ściereczką i dobrze odcisnąć. Jeśli jest nie zmielony należy go zmielić co najmniej dwukrotnie w maszynce do mielenia mięsa, używając sitka o drobnych oczkach. (Zmielony mak jest już gotowy po odciśnięciu do dalszego przygotowania).
Orzechy podprażyć na suchej patelni. Pozostawić do ostygnięcia, a następnie z orzechów laskowych ściągnąć skórkę pocierając je rękoma. (Nie musi być dokładnie. Ściągnąć tylko te skórki co łatwo odchodzą). Orzechy posiekać.
Laskę wanilii przekroić wzdłuż i za pomocą noża wyciągnąć ziarenka.
Do maku dodać miód, ziarenka z wanilii i wymieszać. Dodać posiekane orzechy, migdały, rodzynki, posiekaną skórkę pomarańczową i pokrojone na małe kawałki figi. Na końcu wmieszać pszenicę. W razie potrzeby dodać więcej miodu do smaku.
Kutię schłodzić w lodówce przed podaniem.

Smacznego.

Powiązane przepisy

Makówki

Kutia bezglutenowa, bezmleczna i wegańska

Łamańce z makiem

Tags: SłodkiMakMlekoBez jajekBoże NarodzenieOwoce suszoneBez pieczeniaNa zimnoŁatweBakalieWysoki kosztPolska

Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
MARIA · 9 miesięcy temu
Zrobiłam kiedyś kutię i po dodaniu wszystkich składników, po jakimś czasie stwierdziłam, że pszenica jest twarda jak kamyki.Czy powodem mogło być za słabe wystudzenie jej?
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  Joanna Moderator · 9 miesięcy temu
  
  Trzeba ją spróbować pod koniec gotowania. Ma być miękka, ale się nie rozpadać.
  
  {"set":null,"list":null}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
  
  Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Maria · 9 miesięcy temu
  
  Pszenica była miękka, ale była jeszcze ciepła kiedy połączyłam ją z makim i miodem.Znajoma uważa, że ciepła pszenica wchłonęła miód i dlatego zrobiły się kamyki.Na te święta wystudzę tak, jak mówi przepis.😋❤
  
  {"set":null,"list":null}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
  
  Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Daga · 9 miesięcy temu
  
  Moja babcia zawsze powtarzała, że od miodu pszenica robi się twarda. Dlatego w mojej rodzinie kutię robi się bez miodu i każdy dodaje miodu już na swoim talerzyki wedle uznania.
  
  {"set":null,"list":null}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Asia · 10 miesięcy temu
Ja zamiast pszenicy daję kaszę pencak i trochę ubitej śmietany tuż przed podaniem.
- {"set":null,"list":{"4":0}}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Marcin · 1 lat temu
Czy można zastąpić czymś pszenicę?
- {"set":null,"list":{"2":1}}
- Odpowiedź
- Podziel się
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  Joanna Moderator · 1 lat temu
  
  Możesz zrobić z kaszą jaglaną: https://www.domowe-wypieki.pl/przepisy/desery/777-kutia-bezglutenowa-bezmleczna-weganska
  
  {"set":null,"list":{"2":1}}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Asia · 1 lat temu
Ile może stać kutia po zrobieniu
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  Joanna Moderator · 1 lat temu
  
  Kutię można przechowywać do kilku dni w lodówce.
  
  {"set":null,"list":null}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Ela · 2 lat temu
Czy mogę użyć masy makowej, którą przygotowałam wczoraj do rolady makowej (z ubitym białkiem)? :)
- {"set":null,"list":{"2":2}}
- Odpowiedź
- Podziel się
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  Joanna Moderator · 2 lat temu
  
  Gdyby była bez białka to tak, a z białkiem to nie.
  
  {"set":null,"list":{"2":3}}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Dorota · 2 lat temu
Dzień dobry, niestety nie dostałam laski wanilii czy mogę ją zastąpić naturalnym ekstraktem z wanilii, jeżeli tak to ile dać? Dziękuję.
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  Joanna Moderator · 2 lat temu
  
  Tak, oczywiście. Dodaj 2- 3 łyżeczki.
  
  {"set":null,"list":null}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Sylwia · 2 lat temu
Czy używa się takiej zwykłej pszenicy jaka dostanie się u miejscowego rolnika? Cz jakąś specjalną?
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  Joanna Moderator · 2 lat temu
  
  Musi to być pszenica łuskana.
  
  {"set":null,"list":null}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
  
  Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Zdzieszko · 9 miesięcy temu
  
  Nie musi być łuskana. Łuskaną łatwiej rozgotować. Zawsze wolałem kutię na bazie przenicy "surowej", jedynie gotowanej. Problemem jest jedynie konieczność ręcznego przebrania takiej przenicy "od rolnika", jednak uważam, że warto.
  
  {"set":null,"list":null}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Gabriela · 2 lat temu
Czy można ją zrobić już teraz i będzie dobra na Wigilię? Ile może trzymać w lodówce?
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  Joanna Moderator · 2 lat temu
  
  Jeszcze za wczas. Kilka dni w lodówce wytrzyma. Będzie dłużej się trzymać, jeśli użyjesz wody zamiast mleka do maku. Zrobiłabym ją najwcześniej ze dwa dni przed podaniem.
  
  {"set":null,"list":{"2":1}}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Agnieszka · 3 lat temu
Właśnie zrobiłam kutię z tego przepisu. Wyszła pyszna. Będę robić co rok.
- {"set":null,"list":{"2":2}}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Anna · 3 lat temu
Ja uwazam za konieczne dodanie do gotowej kutii SMIETANKI, tyle, zeby nie 'rozwodnic' kutii. Podnosi smak wysoko!
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  AS · 3 lat temu
  
  Jakiego rodzaju śmietanki?
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
  
  Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Rodz · 3 lat temu
  
  Kremową. Najlepszą jaką masz.
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
  
  Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Leenika · 3 lat temu
  
  30%:)
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
  
  Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Marta · 3 lat temu
  
  dodaje się śmietankę 36%
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Manna · 3 lat temu
I to jest prawdziwy przepis na kutię. Moja babcia taką robiła :)
- {"set":null,"list":{"2":6,"3":0}}
- Odpowiedź
- Podziel się

Kutia

Powiązane przepisy

Zaloguj poprzez ( Zarejestruj ? )

lub napisz komentarz jako gość.