Biszkopty z bitą śmietaną obtoczone w wiórkach kokosowych to proste ciasteczka bez pieczenia. Są miekkie, lekkie i szybkie do przygotowania.

• 120 g okrągłych biszkoptów
• 200 g słodkiej śmietany 30- 36%
• 1 łyżka cukru pudru
• ok. 50 g drobnych wiórków kokosowych
• ok. 125 ml mleka

1. Śmietanę ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać cukier puder.
2. Lekko ciepłe mleko nalać do miseczki.
3. Biszkopt zanurzyć na ok. 2 sekundy w mleku.
4. Na biszkopt nałożyć bitą śmietanę i przykryć drugim biszkoptem również namoczonym w mleku.
5. Całość obtoczyć w wiórkach kokosowych.
6. Wstawić do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na noc, aby biszkopty całe zmiękły.