Prosta i szybka do przygotowania babka o smaku czekoladowym, z kawałkami czekolady w środku. Dla wzmocnienia smaku czekoladowego polecam polać babkę dodatkowo polewą czekoladową.

Ciasto:

• 200 g masła
• 200 g cukru
• 5 jajek (rozmiar M)
• 220 g mąki pszennej
• 30 g skrobi ziemniaczanej
• 30 g kakao
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki mleka
• 200 g czekolady gorzkiej (lub 100 g gorzkiej i 100 g mlecznej)

Polewa czekoladowa:

• 70 g czekolady gorzkiej
• 70 g słodkiej śmietany 30- 36%

1. Czekolady posiekać drobno. Odstawić na bok.
2. W miseczce wymieszać mąkę pszenną, skrobię, kakao i proszek do pieczenia.
3. Oddzielić białka od żółtek.
4. Miękkie masło zmiksować z cukrem na najwyższych obrotach na jasną, kremową masę. Dalej miksując, dodawać po kolei po jednym żółtku.
5. Wymieszaną mąkę dodawać stopniowo razem z mlekiem do utartej masy i wymieszać. Nie mieszać za długo, tylko do momentu połączenia się składników. (Można mieszać ręcznie szpatułką lub robotem kuchennym chwilę i na najniższych obrotach).
6. Białka ubić na sztywno i dodawać porcjami do ciasta, mieszając łyżką drewnianą lub szpatułką, stopniowo rozrzedzając ciasto.
7. Na końcu wmieszać posiekaną czekoladę.
8. Ciasto przełożyć do formy keksowej o długości 30 cm wysmarowanej masłem i posypanej mąką.
9. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 1 godziny, do suchego patyczka, w temperaturze 180°C, grzałka góra- dół. (Piekę babkę dokładnie 65 minut).
10. Ciasto pozostawić w formie, aby lekko ostygło. Następnie wyłożyć na kratkę kuchenną i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
11. Przygotować polewę czekoladową. Czekoladę posiekać. Śmietanę doprowadzić do zagotowania, od razu ściągnąć z pieca i dodać posiekaną czekoladę. Odczekać 1 minutę, aby czekolada zmiękła, a następnie wymieszać, aż czekolada całkowicie się rozpuści i powstanie gładka masa. Odstawić na bok lub w chłodne miejsce, aż polewa lekko zgęstnieje, a następnie polać ciasto.