Mazurek cygański bez mąki


Mazurek cygański to lekkie ciasto biszkoptowe z dodatkiem bakalii. Pieczony jest bez dodatku mąki. Zawiera tylko mały dodatek skrobi ziemniaczanej. Udekorowałam go bardzo prosto, tylko polewą czekoladową i krokantem orzechowym, ale na Wielkanoc możecie zrobić bardziej wyszukane dekoracje według gustu.
Składniki:
Biszkopt:
- 5 jajek
- 4 płaskie łyżki skrobi lub mąki ziemniaczanej (= 40g)
- 160g cukru
- 50g rodzynek
- 50g posiekanej, kandyzowanej skórki pomarańczowej
- 50g migdałów w słupkach lub posiekanych bez skórki
- 50g posiekanych orzechów
- 50g pokrojonych w paski miękkich suszonych śliwek
Polewa:
- 100g czekolady gorzkiej
- 100g czekolady mlecznej
- 100g słodkiej, płynnej śmietany 30- 36%
- 50g masła
Dodatkowo:
- krokant
- posypka cukrowa
Sposób przygotowania:
- Bakalie wymieszać z łyżką mąki ziemniaczanej. Odstawić na bok.
- Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Następnie dodawać stopniowo cukier. Dalej miksując, dodawać po kolei po jednym żółtku. Zmniejszyć obroty miksera i dodać resztę mąki ziemniaczanej, miksując tylko do połączenia. Bakalie wmieszać delikatnie szpatułką.
- Dno formy prostokątnej o wymiarach 35x 24cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto wyłożyć do formy. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 20 minut, do suchego patyczka, w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół). Pozostawić do ostygnięcia. (Ciasto wyrasta, a po upieczeniu opada).
- Przygotować polewę. Czekolady połamać na kawałki. Przełożyć do garnka, dodać masło i śmietanę. Podgrzewać na małej mocy palnika, ciągle mieszając, aż powstanie jednolita masa. Gotową polewę wylać na wierzch ciasta. Posypać krokantem lub posypką cukrową. Ciasto schłodzić, aby polewa zgęstniała.
Źródło: Na podstawie przepisu z kalendarza wyrywanego z 2011 roku.
![]() |
Kuchnia: |
Polska |
![]() |
Czas: |
Czas przygotowania:
Czas pieczenia:
|
![]() |
Ilość sztuk: |
ok. 24 |
![]() |
Trudność: | łatwe |
![]() |
Koszt: | średni |



Zaloguj poprzez ( Zarejestruj ? )
lub napisz komentarz jako gość.
Ładuję komentarz...
The comment will be refreshed after 00:00.