Wilgotne, aromatyczne, miękkie i soczyste ciasto marchewkowe. Łatwe do przygotowania i długo utrzymujące świeżość. Dobre samo w sobie, ale można udekorować je polewą z serka kremowego lub posypać cukrem pudrem. Będzie tutaj pasowała polewa z tego przepisu: "Ciasto marchewkowe z polewą serową". Ja tym razem zrobiłam polewę z białej czekolady. Posypałam z wierzchu cynamonem i ozdobiłam małymi kawałkami orzechów.

Pani Halinko, dziękuję za ten przepis i gorąco pozdrawiam.

Ciasto:

• 1 szklanka oleju (np. rzepakowego)
• ¾ szklanki cukru
• 3 jajka
• 2 szklanki startej na grubych oczkach marchewki (=300g marchewki, ok. 2 duże sztuki)
• 2 łyżki orzechów włoskich (rodzynek lub żurawiny)
• 1 ⅓ szklanka mąki pszennej (= 200g)
• ⅓ łyżeczki soli
• 1 ⅓ łyżeczki cynamonu
• 1 ⅓ płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 ⅓ płaskiej łyżeczki sody oczyszczonej

Ganache z białej czekolady:

• 100g białej czekolady
• 40ml słodkiej śmietany 30- 36%

Dekoracja:

• ok. 4 połówek orzechów włoskich
• cynamon do posypania

1. W misce wymieszać mąkę z solą, cynamonem, proszkiem do pieczenia i sodą. Odstawić na bok.
2. Orzechy posiekać. Odstawić na bok.
3. Cukier i olej przełożyć do miski. Miksując mikserem na najwyższych obrotach dodawać po kolei po jednym jajku. Następnie dodać mąkę, mieszając do momentu połączenia się składników. Na końcu wmieszać szpatułką marchew i orzechy.
4. Ciasto przełożyć do formy keksowej (o długości 25cm) wysmarowanej masłem (lub margaryną) i posypanej mąką.
5. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 60 minut, do suchego patyczka, w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół). Po upieczeniu ciasto pozostawić na chwilę w piekarniku przy lekko uchylonych drzwiczkach. Następnie wyciągnąć na blat, a lekko ciepłe wyciągnąć z formy i na kratce pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
6. Przygotować ganache. Czekoladę posiekać. Śmietanę zagotować i od razu ściągnąć z pieca. Dodać posiekaną czekoladę. Odczekać chwilę, aby czekolada zmiękła, a następnie wymieszać trzepaczką, aż czekolada całkowicie się rozpuści. Pozostawić do ostygnięcia. (Gdyby polewa była za rzadka można ją wstawić na chwilę do lodówki). Polewę wyłożyć na ciasto. Ozdobić kawałkami orzechów i posypać cynamonem.

Ciasto:

• 1 szklanka oleju (np. rzepakowego)
• ¾ szklanki cukru
• 3 jajka
• 300g marchewki
• 2 łyżki orzechów włoskich (rodzynek lub żurawiny)
• 1 ⅓ szklanka mąki pszennej (= 200g)
• ⅓ łyżeczki soli
• 1 ⅓ łyżeczki cynamonu
• 1 ⅓ płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 ⅓ płaskiej łyżeczki sody oczyszczonej

1. Marchewki umyć, obrać i pokroić na kawałki. Włożyć do naczynia miksującego. Dodać orzechy. Zmiksować 10s./ obr.5. Przełożyć do miski.
2. Do naczynia miksującego wlać olej, dodać cukier i jajka. Zmiksować 30s./ obr.6.
3. Dodać mąkę, sól, cynamon, proszek, sodę i rozdrobnioną marchewkę z orzechami. Wymieszać 10s./ obr. 5.
4. Ciasto przełożyć do formy keksowej (o długości 25cm) wysmarowanej masłem (lub margaryną) i posypanej mąką.
5. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 60 minut, do suchego patyczka, w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół). Po upieczeniu ciasto pozostawić na chwilę w piekarniku przy lekko uchylonych drzwiczkach. Następnie wyciągnąć na blat, a lekko ciepłe wyciągnąć z formy i na kratce pozostawić do całkowitego ostygnięcia.