Sernik dyniowy

Delikatny, kremowy i wilgotny sernik z dodatkiem puree z dyni. Dzięki dodatkowi dyni sernik nabiera pięknej barwy i aromatu. Według mnie najlepszy, a zarazem najładniejszy sernik wychodzi z dodatkiem dyni hokkaido, co nie znaczy, że nie można go przygotować z inną dynią. Z hokkaido sernik ma piękną pomarańczową barwę i jest bardzo aromatyczny. Zachęcam do wypróbowania.

Spód:

• 200 g herbatników
• 90 g masła
• po ½ łyżeczki mielonego imbiru i cynamonu (lub 1 łyżeczka cynamonu)

Masa serowa:

• 1 kg twarogu z wiaderka lub quarku
• 400- 500 g puree z dyni z tego przepisu: "Puree z dyni"
• 4 jajka (rozmiar M)
• 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru (ok. 40 g)
• 170 g cukru

Polewa:

• 250 g kwaśniej, gęstej śmietany
• 2 łyżki płynnego miodu

1. Dno tortownicy o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie zacisnąć obręcz.
2. Przygotować spód: Herbatniki pokruszyć na bardzo drobno. (Najłatwiej zmiksować je w malakserze lub blenderem na piasek. Można również włożyć je do woreczka do mrożenia i przy pomocy wałka pokruszyć).
3. Masło roztopić i od razu jeszcze gorące dodać do pokruszonych ciasteczek. Wmieszać przyprawy. (Konsystencja będzie przypominać mokry piasek).
4. Ciasteczka wyłożyć do tortownicy i ugnieść na dnie np. tylną stroną łyżki. Wstawić do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
5. Przygotować masę serową: Twaróg zmiksować krótko z puree z dyni na jednolitą masę. Dodać jajka, cukier i budyń w proszku. Ponownie zmiksować krótko, tylko do połączenia się składników.
6. Masę serową wylać do tortownicy.
7. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 50- 60 minut w temperaturze 180°C, grzałka góra- dół. (Sernik powinien być ścięty z wierzchu).
8. Przygotować polewę: W międzyczasie wymieszać w miseczce śmietanę z miodem. Sernik wysunąć z piekarnika. Wyłożyć delikatnie śmietanę z miodem i piec dalej ok. 8- 10 minut.
9. Sernik pozostawić, przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika, do całkowitego ostygnięcia. Następnie włożyć na całą noc do lodówki.

• 49 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze
• Zwiń wszystko Rozwiń wszystko

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Iwona · 1 miesięcy temu

  Najlepszy sernik dyniowy jaki jadłam 

  • {"set":null,"list":{"4":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Karina · 1 miesięcy temu

  a te drobinki czerwone to co to jest? dziękuje

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 1 miesięcy temu

    Skórka dyni 😉

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Karina · 1 miesięcy temu

      ok, dziękuje, ale dynie po upieczeniu obieramy ze skórki, to po prostu znikome ilości jej?

      • {"set":null,"list":[]}
      • Odpowiedz
      • Przekaż

      • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
        
        Joanna Moderator · 1 miesięcy temu

        Nie. Ja używam dyni hokkaido, a jej po upieczeniu nie obieramy ze skórki. Polecam ten rodzaj dyni najbardziej do tego sernika. Proszę popatrzeć na przepis "Puree z dyni", podlinkowany w składnikach.

        • {"set":null,"list":[]}
        • Odpowiedz
        • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Karolina · 1 lat temu

  Czy można zamrozić ten sernik?

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 1 lat temu

    tak

    • {"set":null,"list":{"2":3}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Pamela · 1 lat temu

  Dziękuję za ten przepis. Sernik wyszedł wyśmienity. Zrobiłam na herbatnikach bez glutenu i dodałam do nich po 1/2 łyżeczki cynamonu i kardamonu. Na wierz wyłożyłam śmietankę 9%. Zniknął błyskawicznie. Niedługo zrobię go znowu, bo mieszkam w Izraelu i  taki wypiek to dla tutejszych istna egzotyka i szczęki im opadają, jak mówię z czego jest 😁 

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  EwaK · 1 lat temu

  Przepis genialny ale dodałabym więcej herbatników, 250-300g i może ciemnych? Przyprawy korzenne (cynamon, kardamon, gozdziki, imbir) dałam obficie, bezpośrednio do masy serowo-dyniowej przez co ciasto jest bardziej wyraziste. Myślę że fajnie by było jeszcze dodać skórkę pomarańczy.

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Monika · 2 lat temu

  Polecam, serniczek miazga. Robiłam pierwszy raz z dynii, dałam philadelphie, 150gr brązowego cukru i 4lyzki(4dag)skrobi ziemniaczanej. W smaku przepyszne 

  • {"set":null,"list":{"2":1,"3":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  gaba · 2 lat temu

  Ogolnie nie jestem dobra w wypieki ale tutaj udało mi sie wykonać i sernik wyszedł przepyszny. Ja akurat pominełam polewe ale niczego nie brakuje. Super przepis!!

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Eliza · 2 lat temu

  Wyszedł super, polewa super, dodałam trochę skórki pomarańczowej. Spisuję do notatnika.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Patryk · 2 lat temu

  Wyszedł ładny, wysoki, ale smak bardzo słaby

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Paulina · 3 lat temu

  Wyszedł ładny i smaczny, tylko strasznie niziutki.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Natalia · 3 lat temu

  Dziękuję za ten przepis. Serniczek pyszny 😊 ja dodawałam dynię piżmową 🎃

  • {"set":null,"list":{"2":0,"4":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Magda · 3 lat temu

  Sernik pycha, ale smak specyficzny;) konsystencja idealna na quarku i spodzie ciasteczkowo orzechowym, ciekawa polewa, kolor niesamowity - dynia Hokkaido. Polecam dla odmiany od zwyklego sernika!

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Anna · 3 lat temu

  Ciasto proste i szybkie w przygotowaniu jeśli mamy przygotowane purée z dyni. Wyszło przepyszne. Właśnie wczoraj zrobiliśmy trzecia blachę i wszytskie wyszły bez zarzutu. Ekstra przepis 🥰

  • {"set":null,"list":{"2":3}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Oliwia · 3 lat temu

  Chyba najlepszy sernik jaki w życiu jadłam. Naprawdę polecam, palce lizać

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Agnieszka · 3 lat temu

  Sernik stosunkowo prosty i pyszny. Kolor zachwyca. Najbardziej smakowała mi polewa. Dzięki!

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Iza · 4 lat temu

  Sernik zrobiłam dokładnie wg przepisu, puree z dyni również. Sernik po podanym czasie można było pić;), piekłam wiec go prawie dwa razy dłużej, nadal jest w środku żadki, smak przeciętny, Nie wiem gdzie coś nie poszło, ser bardzo dobry, mus gęsty.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 3 lat temu

    Puree musi być mocno odciśnięte, a ser właściwie dowolny. Ja piekam ten sernik na quarku, a on jest dość luźny i wychodzi. Nie zapomniałaś jajek, albo budyniu w proszku? Niemożliwe, żeby tak pływał.

    • {"set":null,"list":{"2":2}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Iwona · 4 lat temu

  Sernik wyszedł bardzo dobry, wszystkim smakował, ciekawe połączenie smaków

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kasia · 4 lat temu

  Czy mogę dodać zamiast twarogu serek waniliowy 1 kg

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 4 lat temu

    Serek waniliowy jest słodki i ma dodatki. Na pewno da się na nim upiec sernik, ale nie przewidzimy smaku końcowego i o ile zmniejszyć ilość cukru. Chyba, że cukier dodasz na końcu do smaku i jak napisałam nie wiem jak wyjdzie smakowo.

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kasia · 4 lat temu

  Ile jest kalorii w 100 gramach i ile całe ciasto ma?

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Jenua · 4 lat temu

  Jak widzę, że do sernika mam użyć budyniu w proszku to mnie mdli. Jestem ciekawa czy nasze babcie też miały magiczny budyń w proszku. Dlaczego przepisy angielskojęzyczne jakoś radzą sobie bez tego dodatku?

  • {"set":null,"list":{"2":0}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Zu · 3 lat temu

    Zaspokoję pani ciekawość, nasze babcie nie miały budyniu w proszku, za to miały skrobię ziemniaczaną (budyń w proszku to skrobia z aromatami). Równie dobrze można się czepiać twarogów z wiaderka, zapewniam, że tego też nasze babcie nie miały...

    • {"set":null,"list":{"2":18}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż

• 1
• 2