Brownie z bananami i bitą śmietaną

Ciężkie, mocno czekoladowe ciasto z bananami oblanymi sosem karmelowy. Całość pokryta bitą śmietaną i posypana kakao.

Tort można przygotować również w wersji bezglutenowej.

Składniki:
Brownie:

200g czekolady gorzkiej
3 jajka
150g masła
120g cukru
70g mąki pszennej (w wersji bezglutenowej: zmielonych migdałów)

Sos karmelowy:

50g cukru
30g masła
70ml słodkiej, płynnej śmietany 30- 36%

Dodatkowo:

4 banany
sok z połowy cytryny
400ml słodkiej, płynnej śmietany 30- 36%
1 łyżka cukru pudru
kakao

Sposób przygotowania:

Przygotować ciasto czekoladowe. Czekoladę połamać na kawałki i razem z masłem roztopić w kąpieli wodnej. Całość lekko ostudzić.
Dodać cukier i zmiksować. Dalej miksując na najwyższych obrotach, dodawać po jednym jajku. (Każde jajko miksować co najmniej 1 min). Na końcu wmieszać delikatnie mąkę (migdały).
Ciasto przełożyć do tortownicy (o średnicy 26cm) wyłożonej koniecznie papierem do pieczenia. (Najpierw nałożyć papier na spód tortownicy i następnie zacisnąć obręcz. Wystający papier obciąć).
Piec w nagrzanym piekarniku ok. 30- 35 minut w temperaturze 190°C. (Ciasto sprawdzić patyczkiem. Patyczek powinien być suchy. Mimo to ciasto jest w środku mocno wilgotne. Gdy ostygnie zrobi się bardziej stabilne. Podczas pieczenia wyrasta, a po upieczeniu opada). Pozostawić do ostygnięcia.
Przygotować sos karmelowy. Cukier skarmelizować na patelni na złoty kolor. Patelnię ściągnąć na chwilę z pieca i dodać pokrojone w kostkę zimne masło. Mieszać szybko, aż masło się roztopi. (Całość na początku mocno się pieni). Patelnię postawić z powrotem na piecu i dodać śmietanę. Podgrzewać na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż karmel całkowicie rozpuści się w śmietanie i sos lekko zgęstnieje.
Banany obrać, przekroić wzdłuż i ułożyć na cieście. Przy pomocy pędzelka posmarować je sokiem z cytryny.
Ciepłym sosem polać banany. (Gdyby sos był za rzadki, należy poczekać, aż trochę ostygnie, wtedy zgęstnieje). Ciasto wstawić na chwilę do lodówki.

Śmietanę ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać cukier puder. Bitą śmietanę wyłożyć na banany. Ciasto przechowywać w lodówce. Przed podaniem oprószyć kakao.

Smacznego.

	Czas przygotowania:	około 50 min.
	Czas pieczenia:	około 30 min.
	Liczba porcji:	około 12- 16
	Trudność:	średnie
	Koszt:	średni

Powiązane przepisy

Rolada czekoladowa z bananami

Tort czekoladowy z bananami

Ciasto bananowe

Brownie z wiśniami

Ciasto czekoladowo- bananowe

Brownie krówkowe

Wieniec biszkoptowy z bananami

Deser Banoffee

Tags: BrownieSłodkiCzekoladaOwoceŚmietanaBez glutenuBananyPieczoneNa zimnoŚrednio trudnePszennaKarmelBita śmietanaŚredni koszt

Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Ewa · 10 miesięcy temu
To, co napiszę, będzie chyba najdziwniejszym komentarzem, jaki można znaleźć pod przepisem. Przede wszystkim ciasto zrobiłam dwa razy, bardzo polecam. Za pierwszym razem telefon nie ustawił mi alarmu na ciasto (spód) i zorientowałam się na wyczucie, że ciasto coś za długo się piecze. Nie było spalone, ale na pewno bardzo mocno doszło i było na granicy spalenia. Wyglądało dość ok, w środku też zdawało się być mimo wszystko miękkie, a nie suche. Dodatkowo nie wyszedł mi karmel, który próbowałam robić dwukrotnie, ale najwyraźniej miałam garnek ze zbyt cienkim dnem, bo chociaż nie odchodziłam na krok od garnka przez 1,5 godziny, żeby nie przegapić momentu przypalania, to robiąc go na niemal najniższym stopniu kuchenki karmel i tak się lekko spalił i wyszedł trochę gorzki. Nie chciałam kompletnie rezygnować z karmelu, więc użyłam 1/3, ale za to dodałam więcej cukru pudru do śmietany, żeby załagodziła ewentualną goryczkę. Powiem szczerze, ciasto wyszło fenomenalnie: nie było czuć żadnej goryczy, żadnego smaku spalonego ciasta, spód był twardawy, jak w typowym brownie z kawiarni, co świetnie łączyło się z soczystymi bananami i delikatnością bitej śmietany, a karmel tylko podkręcał smak. Ciasto wyszło tak perfekcyjne, że zrobiłam drugie, tym razem "zgodnie ze sztuką". I o dziwo muszę stwierdzić (co mój mąż też potwierdził), że moje pierwsze "nieudane" ciasto smakowało znacznie lepiej niż to, które zostało wykonane poprawnie. Poprawnie wykonane ciasto jest miękkie, nie daje uczucia lekkiego, delikatnego "chrupania" i jest trochę za słodkie. Ale sam przepis jest fantastyczny, i gdyby komukolwiek przyszło na myśl, żeby zrobić to ciasto, to gorąco polecam!
- {"set":null,"list":{"5":1,"2":0}}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Magdalena · 6 lat temu
Zrobiłam ten torcik dwa razy. Za pierwszym razem spód piekłam 35 min w temperaturze 190 stopni, trochę się spiekł, za drugim razem zmniejszyłam temperaturę do 180 i piekłam krócej, około 30 minut, spód wyszedł idealny. Ciasto jest przepyszne, idealne do kawki. Ja podałam dodatkowo z polewą czekoladową robiąc ozdobne zygzaki na talerzu. Polecam przepis.
- {"set":null,"list":{"3":0,"2":0}}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Monia · 6 lat temu
Dzień dobry. A można zamiast tortownicy użyć kwadratowej blaszki? Trzeba będzie zmienić proporcje?
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  Joanna Moderator · 6 lat temu
  
  Monia, może być kwadratowa forma. Jakie proporcje to już zależy od wielkości formy. Skorzystaj z przelicznika składników. Znajdziesz go po lewej stronie w menu "Porady kulinarne".
  
  {"set":null,"list":null}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Eniaa · 8 lat temu
ciato jest fantastyczne:D dla urozmaicenia do bitej śmietany dodałam masy krówkowej:) ma taki ciekawy kolor i smak:) polacam :) a pro po uwazam ze ta strona ma NAJLEPSZE PRZEPISY na ciasta w całym świcie Internetów EVER!!!
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Monika · 9 lat temu
Bardzo dobre, tylko muszę dłużej piec. Dodałam czekolady mlecznej zamiast gorzkiej. Zamiast sosu karmelowego dodam miód. Mam nadzieję, że mi wyjdzie. :-)
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Ania Barron · 9 lat temu
Pyszne ciasto. Mieszkam w nairobi,kenii i zrobiłam te ciasto na Wielkanoc... Wszyscy chcieli przepis. Dzieki bardzo.pozdrawiam. ..
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Magdalena · 9 lat temu
witam mam pytanie bo njestem na diecie bezglutenowej i w jednych przepisach ma pani orzechy tu migdały i domyslam sie ze te produkty zmielic tak na mialko ??? dziekuje za odpowiedz ;')
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  Joanna Moderator · 6 lat temu
  
  Tak, na mąkę. Tak jak kupne mielone migdały/ orzechy. Jeśli nie jesteś na diecie bezglutenowej to możesz użyć mąkę pszenną. Chyba, że wolisz migdały ;)
  
  {"set":null,"list":null}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Alicja · 9 lat temu
Robiłam! Przepyszne, Najlepsze! Naprawdę warto :)
Dziękuje za kolejny udany przepis Joanno.
Zawszę mogę na Ciebie liczyć :)
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Gabrysia · 9 lat temu
Trzymajcie za mnie kciuki, bo właśnie mam zamiar robić to ciasto :D mam nadzieje, że się uda ;)
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
gość · 9 lat temu
Witam, czy spód tego ciasta można zastąpić zwykłym biszkoptem z kakao?
- {"set":null,"list":{"4":1}}
- Odpowiedź
- Podziel się
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  Joanna Moderator · 6 lat temu
  
  Tak.
  
  {"set":null,"list":null}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Kania · 9 lat temu
Zrobiłam dokładnie wg. przepisu w wersji bezglutenowej, wyszło naprawdę smaczne. Polecam:) Jeszcze nie raz je upiekę! a i myslę, że dodam mandarynki na banany, aby smak był kwaskowaty bardziej. Dzięki za przepis:)
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
zdyboowa · 9 lat temu
zamiast masła może być margaryna.?
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  Joanna Moderator · 6 lat temu
  
  Tak.
  
  {"set":null,"list":null}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Kania · 9 lat temu
Czy w przepisie nie brakuje proszku do pieczenia badz sody (brownie) ?
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  Joanna Moderator · 6 lat temu
  
  Nic nie brakuje.
  
  {"set":null,"list":null}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
asia · 9 lat temu
Ciasto jest super! Bardzo pyszne, połączenie smaków poezja!!!
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Zośka · 9 lat temu
Zrobiłam i było przepyszne !! polecam :)
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
marta · 9 lat temu
Witam.Czy zamiast robionego sosu karmelowego może być masa krówkowa z puszki? Pozdrawiam.
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  Joanna Moderator · 6 lat temu
  
  Oczywiście.
  
  {"set":null,"list":{"2":1}}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Franka · 9 lat temu
Robiłam to ciasto już trzy razy. Za każdym razem wychodzi lepsze.... To jest moje ulubione ciasto.... Łatwe i przepyszne!!
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Magdalena · 9 lat temu
Jeżeli chodzi o zmielone migdały, to nie będzie dużej róznicy jeśli je użyje a nie mąkę?
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  Joanna Moderator · 6 lat temu
  
  Dużej różnicy nie będzie ;)
  
  {"set":null,"list":null}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
ewelina · 9 lat temu
genialne ciasto szybkie i pyszne :P
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
ania · 9 lat temu
Rzeczywiscie bardzo dobry, sprawdził sie jako tort urodzinowy,ale spod też wyszeł mi twardy, jakby zakalec.
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się

Brownie z bananami i bitą śmietaną

Powiązane przepisy

Zaloguj poprzez ( Zarejestruj ? )

lub napisz komentarz jako gość.