Ciasto kokosowe z kremem jagodowym

Letnie ciasto z borówką amerykańską lub jagodami. Poza sezonem można użyć również owoców mrożonych. Dolna część ciasta to zwarte, mocno kokosowe ciasto. Górna część natomiast to lekki, piankowy krem jagodowy. Ciasto jest zgodne z dietą rozdzielną.

Ciasto kokosowe:

• 45g mąki pszennej
• 45g skrobi lub mąki ziemniaczanej
• 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 250g wiórków kokosowych
• 70g cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• szczypta soli
• 6 żółtek
• 250ml wody

Krem jagodowy:

• 250g serka mascarpone
• 500g borówki amerykańskiej lub jagód (świeżych lub mrożonych) + ewentualnie do dekoracji
• 50g cukru pudru
• 7 listków żelatyny (lub 5 ¼ płaskich łyżeczek żelatyny w proszku)
• 200g słodkiej śmietany 30- 36%

1. Przygotować ciasto. Wiórki kokosowe zalać 250ml wrzącej wody, przykryć i odstawić na godzinę do napęcznienia.
2. Mąkę wsypać do dużej miski i wymieszać z mąką ziemniaczaną, proszkiem do pieczenia, solą i cukrem waniliowym. Dodać wiórki kokosowe i wymieszać.
3. Żółtka zmiksować z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodać do pozostałych składników i delikatnie wymieszać.
4. Dno tortownicy o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie zacisnąć obręcz. Ciasto wyłożyć do formy i wyrównać.
5. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 30 minut w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół), do zarumienienia. (Sprawdzić ciasto patyczkiem). Pozostawić do ostygnięcia.
6. Przygotować krem. Borówkę lub jagody umyć, dobrze osuszyć i zmiksować blenderem. (Mrożone owoce pozostawić do rozmrożenia, a następnie zmiksować z sokiem, który puściły). Dodać cukier puder i serek mascarpone. Zmiksować blenderem na gładką masę.
7. Żelatynę namoczyć w 6 łyżkach zimnej wody. Pozostawić na ok. 5 minut. Gdy żelatyna napęcznieje, podgrzać ją, ciągle mieszając, aż się rozpuści, a następnie wymieszać z kremem jagodowym. (Chcąc zapobiec powstaniu grudek, najlepiej dodać dwie łyżki kremu jagodowego do rozpuszczonej żelatyny i wymieszać trzepaczką, a następnie dodać do reszty kremu i dokładnie wymieszać). Krem pozostawić, aż zacznie tężeć. (Można wstawić go na chwilę do lodówki, często sprawdzając, czy tężeje).
8. Śmietanę ubić na sztywno. Wmieszać delikatnie do tężejącego kremu.
9. Ciasto kokosowe pozostawić w tortownicy lub ułożyć na paterze i zacisnąć obręcz do tortu. Wyłożyć krem. Na wierzchu można poukładać parę jagód lub posypać wiórkami kokosowymi.
10. Ciasto wstawić do lodówki na co najmniej 3 godziny, a najlepiej na noc.

• 21 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze
• Zwiń wszystko Rozwiń wszystko

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Barbara · 3 lat temu

  Czy zamiast żelatyny mogę dodać galaretkę truskawkową rozpuszczoną ale chłodną?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  margo · 5 lat temu

  Dziękuję pięknie za odpowiedzi i przepisy.Czy można prosić więcej przepisów zgodnych z dietą rozdzielną? Serdecznie pozdrawiam

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  margo · 5 lat temu

  Witam, Robiłam wszystko zgodnie z przepisem, ale u mnie część kokosowa przy krojeniu się rozsypuje. Poza tym ciasto super, zamierzam do niego wracać... Co mogę poprawić?

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Może zależy od wiórków kokosowych. Wzięłabym drobne jeśli masz wybór. Ciasta kokosowe najczęściej trochę się sypią przez wiórki. Może spróbuj zmniejszyć ilość wiórków następnym razem.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Iza · 8 lat temu

  Czy można użyć innych owoców?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 8 lat temu

    Mogą być też np. truskawki lub maliny. Maliny po zmiksowaniu przetarłabym przez sitko, aby pozbyć się pestek. Cukru dodać do smaku.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  IvyA · 9 lat temu

  Wreszcie dostałam jagody!!! Nie żadne borówki amerykańskie tylko nasze leśne jagody. No i zrobiłam ciasto, które jest bardzo łatwe w przygotowaniu. Właśnie się chłodzi w lodówce... Kolor ma obłędny...a o smaku...powiem za kilka godzin... : ))

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Lena · 10 lat temu

  Witam! Jeżeli chce użyć mrożonych jagód to jak postępować?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 8 lat temu

    Tak samo, tylko najpierw pozostaw je w misce do rozmrożenia, a potem zblenduj razem z sokiem, który puściły.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  dziubekkk · 11 lat temu

  czy można na wierzch polać galaretką jagodową?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 8 lat temu

    Tak, gdy krem jagodowy stężeje.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Małgorzata Pater · 12 lat temu

  Zrobiłam, było pyszne i zostało po nim tylko wspomnienie :)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Dziunia · 12 lat temu

  Ciasto wyglada rewelacyjnie !! Napewno zrobie! Ale mam pytanie... Czy trzeba dodawac zelatyne do kremu? Moge czyms innym ja zastapic np dodac 500g serka mascapone zamiast 250g? Prosze o odp i z gory dziekuje :) Pozdrowiam

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 8 lat temu

    Musi być żelatyna, inaczej masa się nie utrzyma.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ela · 12 lat temu

  jestesmy w domu fanami kokosu i jagod i to polaczenie w ciescie to rewelacja.Uzylam tylko borowek amerykanskich a one nie daja tak cudnego koloru jak lesne ale tych drugich u nas nie ma :(...w sobote znow robie i oczaruje gosci...dziekuje ze ten przepis

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Karola · 12 lat temu

  Ciasto przepyszne ;D

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  asieja · 12 lat temu

  urzekły mnie te fiolety

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Aneta · 12 lat temu

  Wygląda niebiańsko i pewnie tak smakuje......

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Magda · 12 lat temu

  to ciasto jest IDEALNE! *.* kokos i ta masa jagodowa! cudo, cudo!

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Aneta · 3 lat temu

    Witam chce zrobić dwa torty czy mogę podwoić składniki ?? Czy muszę robić dwa razy ???

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Joanna Moderator · 3 lat temu

      Możesz, tylko dwie formy pewnie nie zmieszczą się na jednym poziomie w piekarniku, więc trzeba będzie piec na dwóch poziomach. Wtedy należy piec ciasto z termoobiegiem. Zmniejszyłabym temperaturę do 160 stopni przy ustawionym termoobiegu i piekłabym do suchego patyczka.

      • {"set":null,"list":[]}
      • Odpowiedz
      • Przekaż