Proste ciasto czekoladowe z dużą ilością migdałów. Upieczone bez użycia mąki. Zastępują ją zmielone sucharki i migdały. Ciasto zwarte i wilgotne. Godne wypróbowania. Smaczne samo, posypane cukrem pudrem lub wzbogaconej wersji z sosem waniliowym.

aaaaa

• 250 g zmielonych migdałów ze skórką
• 50 g sucharków (ok. 5 sztuk)
• 120 g czekolady gorzkiej (lub mlecznej)
• 4 łyżki wody
• ½ łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 150 g masła, temperatura pokojowa
• 250 g cukru
• 6 jajek (rozmiar M), temperatura pokojowa

1. Dno tortownicy o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie zacisnąć obręcz.
2. Sucharki zmielić na proszek (w malakserze, blenderem) lub włożyć je do woreczka do mrożenia i przy pomocy wałka rozkruszyć. Wymieszać z migdałami.
3. Czekoladę połamać na kawałki i roztopić w kąpieli wodnej.
4. Kawę rozpuścić w 4 łyżkach gorącej wody. Ostudzić.
5. Oddzielić białka od żółtek.
6. Miękkie masło utrzeć z cukrem i żółtkami. (Miksować na wysokich obrotach ok. 10 minut). Dalej miksując, dodać powoli kawę i następnie chłodną, ale jeszcze płynną czekoladę.
7. Następnie wmieszać sucharki z migdałami.
8. Białka ubić na sztywno i wmieszać delikatnie szpatułką do masy.
9. Ciasto przełożyć do przygotowanej tortownicy i wyrównać. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 50 minut w temperaturze 180°C, grzałka góra- dół.