Ciasto piernikowe z dżemem na maślance


Szybkie ciasto piernikowe z dżemem, maślanką i olejem. Ciasto jest wilgotne, miękkie i nie za słodkie. Dla wzbogacenia smaku dodałam rodzynki i orzechy do ciasta, ale można je pominąć. Do ciasta bardzo dobrze pasuje słodka, lekko kwaskowata polewa śliwkowa, przygotowana z powideł śliwkowych i czekolady.
Wszystkie składniki na ciasto powinny mieć temperaturę pokojową.
Składniki:
Ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 1 łyżka kakao
- 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 opakowanie przyprawy korzennej do piernika (= 3,5 – 4 łyżeczki)
- 3 jajka (rozmiar M)
- 150 g cukru
- 250 ml oleju np. rzepakowego
- 250 ml maślanki lub mleka kwaśnego
- 200 g dżemu (najlepiej kwaskowatego np. z owoców leśnych)
- garść rodzynek (opcjonalnie)
- garść posiekanych orzechów np. włoskich (opcjonalnie)
Polewa śliwkowa:
- 100 g czekolady gorzkiej
- 100 g powideł śliwkowych
Sposób przygotowania:
- Formę keksową o długości 30 cm wysmarować masłem i posypać mąką. Odstawić na bok.
- Przygotować ciasto. W misce wymieszać mąkę, sodę, kakao i przyprawę do piernika. Odstawić na bok.
- Jajka ubić z cukrem na jasną, kremową masę. Zmniejszyć obroty miksera na średnie i dodać stopniowo dżem. Następnie wlać cienkim strumieniem olej i maślankę.
- Dodać mieszankę mączną w dwóch porcjach i zmiksować na najniższych obrotach, krótko, tylko do połączenia się składników. Na końcu wmieszać szpatułką rodzynki i posiekane orzechy.
- Ciasto przełożyć do formy i wyrównać.
- Piec w nagrzanym piekarniku ok. 70 minut, do suchego patyczka, w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół).
- Upieczone ciasto wyciągnąć z piekarnika i pozostawić w formie, aby trochę ostygło. Lekko ciepłe przełożyć na kratkę kuchenną i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
- Przygotować polewę śliwkową. Czekoladę posiekać i przełożyć do rondelka. Dodać powidła śliwkowe. Podgrzewać na małej mocy palnika, mieszając, aż czekolada się rozpuści.
- Polewą posmarować wierzch ciasta.
![]() |
Czas: |
Czas przygotowania:
Czas pieczenia:
|
![]() |
Ilość porcji: |
ok. 16 |
![]() |
Trudność: | łatwa |
![]() |
Koszt: | średni |



Zaloguj poprzez ( Zarejestruj ? )
lub napisz komentarz jako gość.
Ładuję komentarz...
The comment will be refreshed after 00:00.