Chleb białkowy

Wspaniały chleb białkowy, bezglutenowy, i niskowęglowodanowy. Jest pulchny, elastyczny, nie kruszy się przy krojeniu. Dobrze znosi mrożenie. Można go upiec na dowolnych płatkach. Osobiście polecam zrobić mieszankę różnych płatków lub użyć samych owsianych, aby w smaku chleb był jak najbardziej neutralny.

Do przygotowania chleba potrzebujemy urządzenie, które zmieli płatki i siemię lniane na mąkę.

• 500 g twarogu z wiaderka lub quark (Magerquark), temperatura pokojowa
• 200 g płatków owsianych, gryczanych, ryżowych lub jaglanych (mieszam najczęściej 2- 3 rodzaje lub wybieram tylko drobne płatki owsiane)
• 100 g siemienia lnianego
• 40 g nasion chia
• 5 jajek (rozmiar M), temperatura pokojowa
• 3 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 płaska łyżeczka soli

1. Formę keksową o długości 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Odstawić na bok.
2. 200 g wybranych płatków zmielić na mąkę. (W thermomix 20s./ obr. 10).
3. Siemię lniane zmielić na mąkę. (W thermomix 10s./ obr. 10).
4. W jednej misce wymieszać zmielone płatki, zmielone siemię, nasiona chia, sodę oczyszczoną i sól.
5. Do drugiej, dużej miski przełożyć twaróg i jajka. Wymieszać chwilę trzepaczką. Dodać suche składniki z pierwszej miski i wymieszać łyżką drewnianą do połączenia.
6. Ciasto wyłożyć do przygotowanej formy keksowej i wygładzić powierzchnię (np. tylną stroną łyżki zamoczoną w wodzie lub mokrą dłonią).
7. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 1 godziny, do suchego patyczka, w temperaturze 180°C, grzałka góra- dół.
8. Po upieczeniu, wyciągnąć formę z chlebem i ustawić na kratce kuchennej. Pozostawić na 5- 10 minut. Następnie wyciągnąć z formy, ściągnąć papier do pieczenia i pozostawić chleb na kratce do całkowitego ostygnięcia.

• 30 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze
• Zwiń wszystko Rozwiń wszystko

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Katarzyna · 1 lat temu

  Właśnie upiekłam ten chlebek. Jest przepyszny. Idealny. Dziękuję za przepis 

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Grażynka · 2 lat temu

  Wyszedł mi mega wilgotny ten chleb. Mimo, że piekłam piekłam ponad godzinę. Czy to normalne? Czy powinnam dłużej trzymać w piekarniku? Pod koniec pieczenia sprawdzałam nożem i nie był idealnie "suchy". 

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 2 lat temu

    Proszę piec dłużej. 

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Pati · 2 lat temu

  Czy on nie wywala z ketozy przez te płatki?

  • {"set":null,"list":{"7":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Ola · 1 lat temu

    To nie jest keto chlebek. Keto chleb będzie bez płatków, na samych ziarnach.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Lilia · 2 lat temu

  Bardzo dobry i łatwy chlebek, dziękuję za przepis:-)

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Zuzanna · 3 lat temu

  Chleb naprawdę smaczny, nie kruszy się przy krojeniu, nie miałam chia więc dodałam ziarnka słonecznika (zmienił się kolor ziaren chyba pod wpływem sody), twaróg też nie z wiaderka tylko w kostce, jestem zadowolona z wyniku, dzięki za pomysł.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Trrr · 2 lat temu

    Nasiona chia działają jak siemię lniane- taki klej. Skoro zamieniłaś na ziarna słonecznika, które nie mają właściwości żelujących to się kruszył

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Ela · 2 lat temu

      Przeczytaj kilka razy co napisala Zuzanna, moze cos zatrybi

      • {"set":null,"list":{"2":3}}
      • Odpowiedz
      • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Emi · 3 lat temu

  Obliczyłam makro na 100g:219 kcalB 12 gT 11,5 gW 14 g
  Choć może wyjść wszystkiego trochę więcej, bo podczas pieczenia chlebek wyparuje trochę wilgoci i będzie lżejszy niż Łączna waga składników

  • {"set":null,"list":{"2":5,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kasia G · 3 lat temu

  Proszę mi powiedzieć ile mam dać proszku do pieczenia zamiast sody?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Aneta · 3 lat temu

  POLECAM. Chlebek chrupiący, pożywny, bardzo łatwy w przygotowaniu.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Karola · 3 lat temu

  Witam jaka konsystencję powinno mieć ciasto? Musi być zbite takie aby modz je ugniatać? Czy bardziej mokre? Musi dać się formować bez keksowki?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 3 lat temu

    Mokre. Nie da się uformować.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Daga · 3 lat temu

  Zrobiłam z podwójnej porcji, na dwie blaszki🙂 Czas pieczenia godzina, 180°C jak w przepisie. Bardzo prosty w wykonaniu. Dziekuję za przepis 😉

  • {"set":null,"list":{"4":1,"3":1,"2":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kasia · 4 lat temu

  Uwielbiam ten chleb 😍

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Syla · 4 lat temu

  Jakie makro w tym chlebie?

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Karol · 4 lat temu

    polecam pobrać aplikację fitatu, dodać wszystkie wymienione składniki, ustalić odpowiednią porcję i wszystko wyjdzie jak na tacy :)

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      tobson · 2 lat temu

      Żeby wyszło jak na tacy to trzeba zważyć chleb po upieczeniu i wyliczyć zliczone kcal składników na 100g chleba upieczonego. Chleb w trakcie pieczenia straci sporo wody, co może solidnie zafałszować obliczenia.

      • {"set":null,"list":{"2":1}}
      • Odpowiedz
      • Przekaż

      • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
        
        Ola · 1 lat temu

        Kaloryczność liczy się na surowo zawsze. Nigdy po przetworzeniu. Tak samo obliczysz i ten chleb i kotleta schabowego. Zawsze na surowo, nigdy po przetworzeniu. 

        • {"set":null,"list":{"2":1}}
        • Odpowiedz
        • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Cyanna · 4 lat temu

  Wczoraj robiłam pierwszy raz ten chlebek i mogę śmiało stwierdzić, że jest to przepis do którego będę wracać :) Dopiero po zmieleniu płatków zorientowałam się, że w przepisie jest mowa o twarogu z wiaderka - ja miałam tylko tradycyjny, w kostce. Zblendowałam go blenderem ręcznym licząc na to, że coś z tego wyjdzie - w końcu twaróg to twaróg ;) I udało się! Chlebek jest pyszny, lekko wilgotny i, ku mojemu wielkiemu zdziwieniu, nie jest ciężki i zbity. Naprawdę smaczny!

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Justyna · 4 lat temu

  Świetny chlebek. Na stałe zagości w mojej kuchni.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Sylwia · 4 lat temu

  jakie makro ma ten chleb ?

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  ewelina · 4 lat temu

  Czy mogę użyć ricotty?

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Dominika · 4 lat temu

  Mimo, że mój nie wyrósł tak pięknie to smakuje wyjątkowo dobrze. I na pewno wrócę do przepisu :)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Beata · 4 lat temu

  Czy można upiec bez nasion chia?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Katja · 4 lat temu

  Można upiec go również bez formy ;)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Alicja Kondraciuk · 4 lat temu

  Czym zastąpić chia?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 4 lat temu

    Możesz użyć zmielonych łusek nasion babki indyjskiej (Flohsamenschalen).

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Justyna · 4 lat temu

    Siemieniem lnianym

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż