Bułki z pomidorami, bazylią i mozzarellą

Duże bułki (lub mini chlebki) z pomidorami koktajlowymi, świeżą bazylią i mozzarellą. Powiedziałabym, że są one alternatywą dla mini pizzy. Podaję je pokrojone na grube kromki. Fajne, jako przekąska.

W przepisie zmieniłam tylko nadzienie. W oryginale są suszone w piekarniku pomidory koktajlowe, pieczony czosnek i bazylia. Zrobiłam szybszą wersję. Jeśli mielibyście ochotę na oryginalną wersję, na końcu przepisu podaję, jak zrobić suszone pomidory i pieczony czosnek. Wybierzcie sami odpowiadające Wam nadzienie. Z pewnością oryginalna wersja jest bardziej aromatyczna.

Ciasto drożdżowe:

• 500 g mąki pszennej typu 550 + trochę do podsypywania
• 20 g kaszy manny
• 15 g świeżych drożdży
• 10 g soli
• 50 g oliwy z oliwek
• 320 g wody

Nadzienie:

• pomidorki koktajlowe (ok. 100g) lub suszone pomidorki*
• świeża bazylia
• mozzarella w kulce lub pieczony czosnek**
• troszkę oliwy z oliwek

1. Należy pamiętać, aby odpowiednio wcześnie rozgrzać piekarnik do temperatury 250°C, grzałka góra- dół.
2. Ciasto można wyrobić przy użyciu robota kuchennego, używając haka do zagniatania ciasta. Do misy miksera wsypać mąkę, kaszę mannę i wymieszać. Dodać pokruszone drożdże, sól, oliwę i na końcu lekko ciepłą wodę. Zagniatać najpierw na niskich obrotach przez 2 minuty, aż składniki się połączą, a następnie 6- 7 minut na wyższych obrotach, aż ciasto będzie elastyczne i gładkie. (Ciasto można też przygotować ręcznie: Mąkę i kaszę mannę wsypać do dużej miski. Wkruszyć drożdże. Dodać sól, oliwę i wodę. Miskę przytrzymać jedną ręką, a drugą wyrabiać ciasto ok. 2- 3 minut. Następnie przełożyć ciasto na lekko posypany blat mąką i zagniatać/ naciągać ok. 5- 10 minut na elastyczne, sprężyste ciasto).
3. Ciasto przełożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
4. Blat posypać grubo mąką pszenną lub kukurydzianą. (Polecam kukurydzianą, jeśli macie. Skórka będzie miała ładny kolor i będzie bardziej chrupiąca). Całe ciasto przełożyć na blat. (Z ciastem należy cały czas obchodzić się delikatnie, aby w środku ciasta pozostało jak najwięcej powietrza). Ciasto posypać trochę mąką i delikatnie, opuszkami palców rozłożyć na prostokąt o wymiarach 35 x 25cm. Opuszki palców wcisnąć w ciasto tak, aby w cieście powstały małe wgłębienia.

1. Rozłożyć pomidorki (świeże lub suszone), ser mozzarella pokrojony w kostkę (lub czosnek) i listki bazylii. Dodatki lekko wcisnąć w ciasto.

1. Krótszy bok (⅓ długości) złożyć do połowy, drugi bok założyć na ten złożony tak, aby powstał mały prostokąt. Ciasto ponaciskać opuszkami palców, aby nadzienie lepiej wbiło się w ciasto. Brzegi ciasta dobrze skleić.

1. Ciasto podzielić na 3 równe części. W środkowej części skleić jeden otwarty bok.

1. Blachę do pieczenia posmarować olejem. Bułeczki ułożyć na blasze otwartą stroną do góry. Przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu na 30 minut.

1. Po tym czasie posmarować widoczne z góry pomidorki i bazylię oliwą.
2. Blachę włożyć do nagrzanego piekarnika. Zmniejszyć temperaturę do 220°C i piec bułeczki 20- 25 minut na złoty kolor. Studzić na kratce kuchennej. Bułeczki można dodatkowo posmarować oliwą z oliwek dopóki jeszcze są ciepłe.

• 15 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze
• Zwiń wszystko Rozwiń wszystko

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Klaudia · 8 lat temu

  wyszły pyszne! pozostaje spróbować przerobić na wersje bezglutenową dla przyjaciółki :-)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Joanna · 9 lat temu

  [b]Sylwio[/b] tak, urośnie również bez dodatku cukru ;-)

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Sylwia · 9 lat temu

  Czy ciasto wyrośnie bez dodania cukru do drożdży?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  blueberry112 · 10 lat temu

  Brzmi na prawdę pysznie!!!! Koniecznie muszę spróbować.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Joanna · 10 lat temu

  [b]Magdusiu[/b] tak, osączone pomidorki z oliwy też mogą być.

  • {"set":null,"list":{"2":0}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Magdusia · 10 lat temu

  Witam a czy pomidorki suszone w oleju tez by sie sprawdziły? Mysle ze trzebaby bylo odsaczyc je najbardziej jak sie da..

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Magdalena · 12 lat temu

  Odkryłam Pani stronę 2 tygodnie temu i się uzależniłam :D Codziennie próbuje czegoś nowego. Dziś zrobiłam bułeczki i są przepyszne :-) Zamieniłam mąkę na pszenną pełnoziarnistą i udały się bez problemu. Próbowałam również z "nadzieniem"- mozzarella, liście szpinaku i czosnek szklony na masełku :lol: Dziękuję za inspiracje!!

  • {"set":null,"list":{"2":3,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  sylwia · 12 lat temu

  Bardzo fajny przepis, próbowałam bo nie moglam się oprzeć. Myślę, że następnym razem coś pododaję do ciasta (przyprawy :majeranek, bazylię).Lubię Pani stronę, ciekawe pomysly, czasem próbuję je modyfikować pod kątem mąk pelnoziarnistych.Nie wszystko się da...ale ten przepis też spóbuję zrobić na mące o wyższym typie.Mam nadzieję, że jak znajdzie Pani przepisy, które są na takich mąkach lub na bialkach i orzechach to coś Pani "dorzuci".

  • {"set":null,"list":{"2":1,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kaja · 13 lat temu

  w takim razie... to bułeczki moich marzeń :)! Jutro biorę się do pracy :).
  PS dziękuję za szybciutką odpowiedź

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Joanna · 13 lat temu

  [b]Kaju[/b] tak, zaczyn nie jest konieczny :-)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kaja · 13 lat temu

  Nie ma potrzeby robienia rozczynu z drożdży? Ciasto bez tego "daje radę"?
  Pozdrawiam :)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  s · 14 lat temu

  che meraviglia di ricetta, ciao

  • {"set":null,"list":{"2":1,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ecapade Gourmande · 14 lat temu

  Z miłą chęcią bym takie spałaszowała, skusiłaś mnie nimi. Lubię smak pomidorów i bazylii w pieczywie. Pozdrawiam!

  • {"set":null,"list":{"2":1,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Paula · 14 lat temu

  ale pyszności! prawie jak lato :)

  • {"set":null,"list":{"2":1,"3":0,"4":0}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  wiosenka27 · 14 lat temu

  Świetna propozycja i obie wersje są pyszne:)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż