Babeczki buraczane

Mocno czekoladowe babeczki z dodatkiem buraków i dwukolorowym, czekoladowo- serowym kremem.

Przy przygotowywaniu tych babeczek skorzystałam z przepisu, który niedawno pojawił się na stronie na Czekoladowe ciasto z burakami.

Składniki:

Ciasto:

• 140g mąki pszennej (lub w wersji bezglutenowej: uniwersalnej mąki bezglutenowej)
• 190g ugotowanych i obranych buraków
• 150ml oleju np. rzepakowego
• 3 jajka (rozmiar M)
• 1,5 płaskich łyżeczek proszku do pieczenia
• 50g kakao
• 150g cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• szczypta soli

Krem:

• 200g serka kremowego typu Philadelphia
• 200g masła
• 30g cukru pudru
• 100g białej czekolady
• 100g gorzkiej czekolady

Sposób przygotowania:

1. Przygotować ciasto. Ugotowane i obrane buraki pokroić na mniejsze kawałki i razem z olejem zmiksować dokładnie blenderem na gładką masę.
2. W osobnej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, kakao, cukier, cukier waniliowy i szczyptę soli. Odstawić na bok.
3. Do masy buraczanej dodawać stopniowo po jednym jajku, miksując mikserem na najwyższych obrotach. Zmniejszyć obroty miksera i dodać w 2 porcjach suche składniki z miski. Miksować krótko, tylko do połączenia się składników.
4. Formę na muffinki wyłożyć papilotkami. Ciasto wyłożyć do formy.
5. Piec w nagrzanym piekarniku około 25 min. w temperaturze 180°C. Pozostawić do ostygnięcia.

6. Przygotować krem. Miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę. Dalej miksując dodać stopniowo serek. Masę podzielić na pół.
7. Czekolady posiekać drobno i oddzielnie roztopić w kąpieli wodnej.
8. Chłodną czekoladę gorzką wymieszać z połową kremu, a chłodną białą czekoladę z drugą połową kremu.
9. Biały i ciemny krem przełożyć do dwóch jednorazowych rękawów cukierniczych (lub ułożyć na dwóch kawałkach folii spożywczej i zwinąć je w rulon).

Krem w jednorazowych rękawach cukierniczych:

Krem w folii spożywczej:

10. W rękawach cukierniczych odciąć końcówki (niedużo tak, aby dwie końcówki zmieściły się do jednej tylki).
11. Kremy w rękawach (lub folii) włożyć do rękawa cukierniczego z tylką np. w kształcie gwiazdki.

12. Na ostudzone babeczki wyciskać krem, robiąc ruchy okrężne.
13. Babeczki przechowywać w lodówce.

Smacznego.

	Czas przygotowania:	ok. 1 godz.
	Czas pieczenia:	około 25 min.
	Liczba sztuk:	ok. 12
	Trudność:	średnie
	Koszt:	wysoki