Pączki serowe bezglutenowe

W ostatni weekend mieliśmy okazję pojechać na bal karnawałowy dla rodzin z dziećmi chorymi na Celiakię. Impreza była nieduża, bo na ok. 40 osób. Było miło i sympatycznie, a patrząc pod kątem wypieków, cały bufet przygotowany był naturalnie w wersji bezglutenowej. Pączki smażone były na miejscu i można było obserwować ich sposób przygotowywania, a dzieci miały zabawę przy ich lukrowaniu i dekorowaniu.

Bardzo ucieszyłam się, gdy otrzymałam wydrukowane przepisy. Poniżej prezentuję Wam jeden z nich, trochę przeze mnie zmodyfikowany.

Ciasto:

• 3 jajka (rozmiaru M), temperatura pokojowa
• 70 g cukru
• szczypta soli
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• skórka starta z jednej cytryny
• 250 g twarogu zmielonego z wiaderka lub quarku, temperatura pokojowa
• 250 g uniwersalnej mąki bezglutenowej
• 3 płaskie łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia

Dodatkowo:

• ewentualnie rodzynki lub kawałki jabłek (pominęłam)
• cukier puder do posypania
• tłuszcz do smażenia

1. Całe jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym na jasną, kremową masę. Dalej miksując na najwyższych obrotach, dodać sól i skórkę z cytryny.
2. Zmniejszyć obroty miksera i dodawać po łyżce sera.
3. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i dalej miksując, dodawać stopniowo do ubitej masy.
4. Na końcu wmieszać delikatnie ewentualnie rodzynki lub jabłka.
5. Rozgrzać tłuszcz w dużym garnku lub głębokiej patelni.
6. Przy pomocy dwóch łyżeczek formować kulki i nakładać od razu na rozgrzany tłuszcz (ok. 170°C). Smażyć z każdej strony na złoty kolor.
7. Wyjmować łyżką cedzakową i osączyć na ręczniku papierowym. Gdy lekko ostygną posypać cukrem pudrem.
8. Pączki smakują najlepiej świeże.

• 47 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Agata · 10 lat temu

  A jak wypchać je dżemem ? :)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 8 lat temu

    Po upieczeniu ze szprycy do nadziewania.

    • {"set":null,"list":{"2":2}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kamila · 11 lat temu

  A czy wersja z drożdżami zamiast proszku będzie ok?

  • {"set":null,"list":{"2":1,"3":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 8 lat temu

    Kamilo nie. Nie przy tym cieście. To nie jest ciasto drożdżowe.

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Kamila · 8 lat temu

      Zaryzykowałam, zanim dostałam odpowiedź ;) wyszły, ale nie takie ładne jak Twoje... Urosły i usmażyły się na mięciutkie, ale dla mnie zbyt ciemne, a jak były złote, to w środku jeszcze surowe. W każdym razie dziękuję za inspiracje.

      • {"set":null,"list":{"2":1}}
      • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Monika · 11 lat temu

  Ciekawy przepis! Chętnie wypróbuję:) Mam pytanie: czy mogę zastąpić proszek do pieczenia sodą?

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 8 lat temu

    Myślę, że tak.

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Angelika · 11 lat temu

  Pani Joasiu. Mam pytanko czy mogę pominąć ser w tym przepisie?? Pozdrawiam

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 8 lat temu

    Ageliko nie, to główny składnik w cieście.

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Katarzyna · 12 lat temu

  Nie rozumię ilości sera zmielony z wiaderka i śmietankowy. Prosze o pomoc ile sera

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 8 lat temu

    Katarzyno ma być 250g sera i masz do wyboru albo ser z wiaderka, albo twarożek śmietankowy albo Quark.

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Justyna · 12 lat temu

  [b]Pączuszki wyszły pyszne,mięciutkie smaźone na oleju nie na smalcu :)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Agnieszka · 12 lat temu

  Wczoraj zrobiłam pączuszki - wyszły wyśmienicie .... mięciutkie nawet na drugi dzień, trzeciego dnia nie doczekały. Od teraz to ulubione bezglutenowe pączuszki moich dzieci. Polecam

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Angelika · 12 lat temu

  Wczoraj zrobiliśmy te pączuszki. Wyszly bardzo smaczne. Mój syn by zachwycony. Troszkę zmodyfikowaliśmy przepis - z uwagi na fakt, iż Filip ma alegię również na bialko mleka krowiego - i dodaliśmy ser kozi. Dziękujemy za pyszną inspirację. Dzisiaj pieczemy chleb bezglutenowy z ziemniakami.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  kassai · 13 lat temu

  Pyszne, mimo ze zawsze twierdzilam ze nie zrobie nigdy w zyiu paczkow, dalam sie skusic. Uzylam waniliowego Quark i posypalam czesc cynamonem z cukrem pudrem a czesc na zyczenie syna nadzalam zurawina :D

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Sylwia · 13 lat temu

  W pracy już planują ile to pączków nie zjedzą... myślałam że mnie to ominie:( a tu niespodzianka:) już się nie mogę doczekać powrotu do domu:) będę eksperymentować:D

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  fistach · 13 lat temu

  Ładniutkie :) Ciekawa jestem jakiego tłuszczu używasz do smażenia - osobiście jestem zwolenniczką smażenia na oleju rzepakowym, bo jest znacznie zdrowszy dla serca w porównaniu ze smalcem.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 8 lat temu

    Używam rzepakowego ;)

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Ana · 5 lat temu

    Z tym zdrowym olejem ti nie do końca. Rzepak jest okrutnie pryskany- uświadomił mnie człowiek, ktory od lat ma swoje pasieki i baaardzo odradzał rzepakowy miod z tego właśnie powodu. Poza tym to jest olej rafinowany. Już chyba jednak zdrowszy ten smalec.

    • {"set":null,"list":{"2":2,"3":0,"4":0,"5":1}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Karolina · 13 lat temu

  Witam :)
  Widzę że przed mną wspaniały tłusty czwartek .. Super...
  A jeszcze mam pytanie czy na takim serku homogenizowanym Danio wyją takie pączki ??

  • {"set":null,"list":{"2":0,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 8 lat temu

    Tak, tylko jeśli to jest słodki serek np. waniliowy to nie dodawaj już cukru.

    • {"set":null,"list":{"2":2,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  asieja · 13 lat temu

  ładne te pączki śniegiem przyprószone

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

• 1
• 2