Pączki serowe bezglutenowe

W ostatni weekend mieliśmy okazję pojechać na bal karnawałowy dla rodzin z dziećmi chorymi na Celiakię. Impreza była nieduża, bo na ok. 40 osób. Było miło i sympatycznie, a patrząc pod kątem wypieków, cały bufet przygotowany był naturalnie w wersji bezglutenowej. Pączki smażone były na miejscu i można było obserwować ich sposób przygotowywania, a dzieci miały zabawę przy ich lukrowaniu i dekorowaniu.

Bardzo ucieszyłam się, gdy otrzymałam wydrukowane przepisy. Poniżej prezentuję Wam jeden z nich, trochę przeze mnie zmodyfikowany.

Ciasto:

• 3 jajka (rozmiaru M), temperatura pokojowa
• 70 g cukru
• szczypta soli
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• skórka starta z jednej cytryny
• 250 g twarogu zmielonego z wiaderka lub quarku, temperatura pokojowa
• 250 g uniwersalnej mąki bezglutenowej
• 3 płaskie łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia

Dodatkowo:

• ewentualnie rodzynki lub kawałki jabłek (pominęłam)
• cukier puder do posypania
• tłuszcz do smażenia

1. Całe jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym na jasną, kremową masę. Dalej miksując na najwyższych obrotach, dodać sól i skórkę z cytryny.
2. Zmniejszyć obroty miksera i dodawać po łyżce sera.
3. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i dalej miksując, dodawać stopniowo do ubitej masy.
4. Na końcu wmieszać delikatnie ewentualnie rodzynki lub jabłka.
5. Rozgrzać tłuszcz w dużym garnku lub głębokiej patelni.
6. Przy pomocy dwóch łyżeczek formować kulki i nakładać od razu na rozgrzany tłuszcz (ok. 170°C). Smażyć z każdej strony na złoty kolor.
7. Wyjmować łyżką cedzakową i osączyć na ręczniku papierowym. Gdy lekko ostygną posypać cukrem pudrem.
8. Pączki smakują najlepiej świeże.

• 47 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Magdalena Czubinska · 1 lat temu

  Dziękuję za przepis, wyszły przepyszne 🫶

  • {"set":null,"list":{"4":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ewa · 2 lat temu

  Są super extra czad, bardzo Dziękuję za ten przepis a trochę już zrobiłam i niestety nie były tak świetne jak te pączusie 😁😁😘😘

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Katarzyna · 3 lat temu

  Jakiej mąki uzylas?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 3 lat temu

    Uniwersalnej mąki bezglutenowej Schär (Mehl Farine).

    • {"set":null,"list":{"2":1,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
    • Odpowiedz
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Aaa · 3 lat temu

    Ja użyłam 90g mąki gryczanej (sama zmielilam kaszę grycz niepalona), 80g owsianej też sama zmielilam płatki i 60g-70g tapioki. dla smaku dałam łyżkę zmielonych wiórków kokos. Wyszły pulchne i miękkie na drugi dzień też są pulchne i miękkie aż się zdziwiłam bo liczyłam że będą twarde.

    • {"set":null,"list":{"2":1,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Marzena · 4 lat temu

  Te pączki to poezja smaku, niczym nie ustępują tym z mąki pszennej, pychota ☺😋

  • {"set":null,"list":{"2":0,"3":0,"4":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ania · 4 lat temu

  Ile takie paczki maja kcal?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Aziul · 4 lat temu

  Czy z tego przepisu da się zrobić oponki, znane nam wszystkim z dzieciństwa?? ☺️

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 4 lat temu

    Ciasto jest za luźne na robienie dziurki.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ewa · 5 lat temu

  Paczusie sa pyszne ,uzywan lyzki galkownicy do lodow do formowania i polewam rozpuszczona czarna czekolada z olejej kokosowym ,dziekuje za przepis

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  KasiaK · 5 lat temu

  Super przepis, super smak, wielkie dzięki. Już trzeci raz w ciągu 5 dni jemy :-)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  EJ · 5 lat temu

  Pączki proste i smaczne. Czego chcieć więcej? Dziękuję za przepis.

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ola · 5 lat temu

  PY CHO TA!!! Jestem laikiem, smażyłam pierwszy raz i wyszły idealne! Nie pojmuję o co kaman z tym spalonym,surowym i temperaturą oleju zatem. wrzuć ziemniaka kobieto i jak frytka sie zaczyna ruszaj z pączkami ;) Polecam mąkę ryżową po prostu. tylko kształty w cały świat, ale może coś wymyślę ;) liczy się smak smak smak pyszny smaczek! Dziękuję dziękuję po stokroć za przepis! Wspaniała z Ciebie istota, takim cudem się podzielic...

  • {"set":null,"list":{"2":6}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Katalein · 5 lat temu

  Zrobiłam :) Z konieczności zmodyfikowałam, bo nie używam gotowych miksów bezglutenowych, a okazało się, że potrzebnej do "mojego" miksu mąki ziemniaczanej akurat zabrakło (wm) Dałam więc maniok :D Ser wzięłam taki najzwyklejszy z kostki i tylko trochę go podziabałam widelcem ;) No i nie mam bezglutenowego proszku do pieczenia, więc dodałam sodę z kamieniem winnym i mąką ryżową - taki przepis na bezglutenowy proszek gdzieś kiedyś znalazłam. Ale że tamten też się mi skończył (rofl) to dałam na oko i przesadziłam z sodą - jej smak był bardzo wyczuwalny...Ale to jedyny mankament. Reszta super! Trzeba rzeczywiście robić malutkie te pączki, bo mimo temperatury oleju mierzonej termometrem większe długo zostawały surowe w środku... Ale robiłam je dla dzieci do szkoły, więc małe są nawet fajniejsze :) Mam nadzieję, że jutro też zostanie coś z tej chrupiącej wspaniałe skórki. Bo o mięciutkie wnętrze się raczej nie boję! :)
  Bardzo dziękuję za podzielenie się tym przepisem! (heart)

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Aneta · 5 lat temu

  Dziękuję za ten przepis. Pączuszki są genialne i na dobre zagoszczą na naszym stole. Przepis jest prosty, szybko się robi. Na drugi dzień są równie pyszne. Pozdrawiam Aneta

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Sophie · 6 lat temu

  Hej.Pierwsze podejście tzn kładzione łyżkami - porażka, spalone i surowe w środku. Drugie podejście wyciskane szprycą w formie obważanków - REWELACJA i zagościły już na stałe na moim stole. Skórki z cytryny daje więcej niż w przepisie bo lubię cytrynowy posmak. Każdy musi wyczuć temperaturę odpowiednią do smażenia. Najlepiej przekręcać po kilka razy aby nie spalić. Ufffff ale się napisałam. Dziękuję

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Gosia · 6 lat temu

  Mam dwójkę dzieci „bezglutenowych”, w zeszłym roku robiłam pączki z tego przepisu i wyszły genialne !!! Lepsze od glutenowych. Jutro tez będę je piekła. Dziękuje

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Dorota · 6 lat temu

  Nie polecam nie da się usmażyć paczki są surowe w środku a z wierzchu spalone.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 6 lat temu

    Oczyiwiście, że się da usmażyć. Miałaś za wysoką temperaturę oleju.

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Monika · 6 lat temu

  Paczki zaczęły wybuchać dlaczego? Cała kuchnia w oleju?

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Emilia · 6 lat temu

  Dziś zrobiłam pączki z tego przepisu. Super! Polecam!

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Beata · 7 lat temu

  Pyszne pączusie :)

  • {"set":null,"list":{"2":3}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ania · 8 lat temu

  Czym można zastąpić uniwersalną mąkę bezglutenową? Jakich innych mąk użyć i w jakich proporcjach?

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 7 lat temu

    Nie robiłam tych pączków niestety na innych mąkach, inaczej podałabym taką informację :(

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Monika · 8 lat temu

  Pączki wyszły rewelacyjne!. Robiłam z połowy przepisu i ze zwykłego twarogu

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

• 1
• 2