Rogale drożdżowe Duo z Nutellą

Napisz komentarz

Dwukolorowe rogale drożdżowe z Nutellą to miękkie i puszyste rogale przygotowane z jasnego oraz kakaowego ciasta drożdżowego, zwinięte w charakterystyczny kształt i wypełnione kremem orzechowo- czekoladowym oraz kropelkami czekoladowymi. Skorzystałam z wcześniejszego przepisu na „Drożdżowy wieniec Duo z Nutellą”. To praktycznie to samo ciasto, jednak zamiast jednego dużego wieńca otrzymujemy 9 sporych rogali.

Rogale pięknie się prezentują i doskonale sprawdzą się jako słodkie śniadanie, dodatek do kawy lub herbaty, a także przekąska do pracy, szkoły czy na piknik. Bardzo dobrze znoszą mrożenie, dzięki czemu można przygotować je z wyprzedzeniem.

Składniki na ok. 9 dużych rogali (ok. 12 × 9 cm):

Ciasto drożdżowe:

250 ml mleka, lekko ciepłego
70 g cukru
20 g świeżych drożdży (lub 7 g drożdży instant*)
1 jajko (rozmiar M), temperatura pokojowa
500 g mąki pszennej (najlepiej typu 550) lub jasnej orkiszowej (typu 630)
60 g masła, temperatura pokojowa
szczypta soli
2 łyżki kakao (do ciemnego ciasta)
3 łyżki mleka (do ciemnego ciasta), lekko ciepłego

Nadzienie:

ok. 130 g kremu orzechowo- czekoladowego typu Nutella
100 g czekoladowych kropelek deserowych (lub posiekanej na kawałki czekolady gorzkiej)

Do posmarowania:

1 żółtko
1 łyżka mleka

Sposób przygotowania:

Przygotować ciasto drożdżowe: Lekko ciepłe mleko wymieszać z 1 łyżką cukru, pokruszonymi drożdżami i ok. 4 czubatymi łyżkami mąki. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 10- 15 minut.
Resztę z 500 g mąki wsypać do dużej miski. Dodać resztę cukru, sól i wymieszać. Dodać jajko, miękkie masło (pokrojone na mniejsze kawałki) i wyrośnięty zaczyn. Wyrobić ciasto, najlepiej mikserem lub robotem kuchennym, używając haka do zagniatania ciasta, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
Ciasto podzielić na dwie części - jedną nieco większą ( u mnie ok. 480g**), a drugą odrobinę mniejszą (u mnie ok. 450g**). Większą część przełożyć do miski oprószonej mąką, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
Do mniejszej części dodać kakao i mleko, ponownie zagnieść do uzyskania jednolitego koloru, przykryć ściereczką i również odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę.

Wyrośnięte jasne ciasto krótko wyrobić i rozwałkować na oprószonym mąką blacie na prostokąt (u mnie o wymiarach ok. 43 × 36 cm**).
Ciemne ciasto również krótko wyrobić i rozwałkować na prostokąt o takich samych wymiarach.

Przełożyć je na jasne ciasto.
Posypać wierzch czekoladowymi kropelkami i delikatnie rozwałkować całość, aby kropelki lekko wbiły się w ciasto. (Otrzymałam prostokąt o wymiarach ok. 43 × 40 cm**).

Ciasto pociąć radełkiem do pizzy lub nożem na trójkąty (u mnie 9 sztuk).
Na najszerszej części każdego trójkąta rozłożyć krem orzechowo- czekoladowy, a następnie zwinąć od podstawy do wierzchołka, formując rogale. Końcówkę ciasta podwinąć pod spód rogala.

Gotowe rogale układać w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Posmarować rogale żółtkiem roztrzepanym z mlekiem.
Piec przez ok. 25 minut w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół), aż rogale ładnie się zarumienią.

Uwagi:

* W przypadku użycia drożdży instant nie trzeba przygotowywać zaczynu. Wystarczy wymieszać drożdże z mąką, następnie dodać cukier, jajko, masło, sól i mleko, po czym zagnieść ciasto. Gotowe ciasto podzielić na dwie części i do jednej z nich dodać kakao oraz mleko.

** Podane gramy i wymiary mają charakter orientacyjny i pokazują wielkości, jakie uzyskałam. Nie trzeba się ich sztywno trzymać. Rogale można przygotować w dowolnej wielkości i ilości.

	Czas:	Czas przygotowania: ok. 1 godziny Czas pieczenia: ok. 25 minut Czas oczekiwania: ok. 75 minut Całkowity czas przygotowania: ok. 3 godzin
	Liczba porcji:	ok. 9
	Trudność:	średnia
	Koszt:	średni