Magdalenki czekoladowe

Magdalenki czekoladowe

to delikatne, puszyste ciasteczka o charakterystycznym kształcie muszelek. Dzięki dodatkowi kakao i kawałków czekolady są intensywnie czekoladowe, miękkie w środku i lekko wilgotne, podobne do muffinek. To prosty przepis na domowe magdalenki, które świetnie sprawdzą się do kawy, na deser lub słodką przekąskę.

Ciasto:

• 3 jajka (rozmiar M), temperatura pokojowa
• 130 g cukru
• szczypta soli
• 120 g mąki pszennej
• 30 g kakao
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 150 g masła + trochę do posmarowania form
• 50 g czekolady gorzkiej lub mlecznej (użyłam mlecznej)

Do dekoracji (opcjonalnie):

• ok. 200 g czekolady (użyłam mlecznej)

1. Przygotować ciasto: Masło roztopić. Odstawić do ostygnięcia.
2. Czekoladę (50 g) drobno posiekać i odłożyć na bok.
3. Mąkę wymieszać z kakao oraz proszkiem do pieczenia, a następnie przesiać.
4. Całe jajka, cukier i szczyptę soli przełożyć do misy miksera i ubijać na najwyższych obrotach przez 5 minut, aż masa stanie się jasna i puszysta.

1. Zmniejszyć obroty robota kuchennego na niskie lub użyć silikonowej szpatułki i stopniowo dodawać mieszankę mączną, mieszając krótko, tylko do połączenia się składników.
2. Następnie wlewać stopniowo chłodne, ale płynne masło, delikatnie mieszając do uzyskania jednolitej masy.
3. Na końcu dodać posiekaną czekoladę i krótko wymieszać szpatułką.
4. Gotowe ciasto przykryć folią spożywczą i wstawić na co najmniej 2 godziny do lodówki.

Po lewej: ciasto po przygotowaniu, po prawej: po dwugodzinnym chłodzeniu (zgęstniało)

1. Formy do magdalenek wysmarować masłem, np. przy użyciu silikonowego pędzelka. (W przypadku form metalowych dodatkowo oprószyć je mąką).
2. Schłodzone ciasto nakładać do foremek, wypełniając je do ok. ¾ wysokości.
3. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C (grzałka góra-dół) przez ok. 15 minut, do tzw. suchego patyczka. (Piekę dwie formy równocześnie. Resztę ciasta trzymam w lodówce).
4. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i pozostawić w formie na kilka minut.

1. Następnie delikatnie wyjmować i przełożyć na kratkę kuchenną do całkowitego ostygnięcia.
2. W ten sam sposób upiec resztę ciasta.
3. Chłodne babeczki można obtoczyć w roztopionej czekoladzie. Aby uzyskać efekt gładkiej, błyszczącej powierzchni (jak pralinki), należy użyć silikonowej formy: we wgłębieniu foremki rozprowadzić warstwę roztopionej czekolady (np. łyżeczką), a następnie włożyć upieczoną magdalenkę.

1. Formę wstawić do lodówki na co najmniej 1 godzinę, aż czekolada całkowicie stwardnieje. Magdalenki wyjąć, delikatnie odchylając silikonową formę.

• Komentarz
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

Napisz pierwszy komentarz do tego przepisu!