Pieczone jabłka w cieście orzechowym

Ucierane ciasto orzechowe z zatopionymi w nim całymi, pieczonymi jabłkami. Pieczone jabłka wypełnione są również orzechowym nadzieniem. Ciasto jest soczyste od jabłek i mocno orzechowe.

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

Składniki:

• 9 małych jabłek

Nadzienie:

• 150g orzechów laskowych
• 1 łyżeczka cynamonu
• 60g płynnego miodu
• 4 łyżki rumu (lub zamiast alkoholu 4 łyżki soku jabłkowego)
• 60g miękkiego masła

Ciasto ucierane:

• 250g masła
• 120g cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 4 jajka
• 200g mąki pszennej
• 200g zmielonych orzechów laskowych
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• szczypta soli

Dodatkowo:

• cukier puder do posypania (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

1. Jabłka umyć, osuszyć, (ja jeszcze je dodatkowo obrałam), ściąć górę jabłka, wydrążyć środek, pozostawiając dno.
2. Przygotować nadzienie. Orzechy posiekać. Wymieszać z masłem, cynamonem, miodem i rumem.
3. Jabłka wypełnić nadzieniem. (Pozostało mi sporo niewykorzystanego nadzienia).
4. Jabłka ułożyć w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 20 minut w temperaturze 180°C, grzałka góra- dół (lub termoobieg 160°C). Wyciągnąć i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
5. Formę kwadratową o wymiarach ok. 25x 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
6. Przygotować ciasto. Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na jasną, puszystą masę. Dalej miksując na najwyższych obrotach dodawać kolejno po jednym jajku. (Każde jajko miksować co najmniej pół minuty). Osobno wymieszać mąkę z orzechami, cynamonem, proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Dodać w 2- 3 porcjach do utartej masy jajecznej, mieszając delikatnie tylko do połączenia się składników (szpatułką lub robotem kuchennym na najniższych obrotach).
7. 1/3 ciasta wyłożyć do formy. Ułożyć pieczone jabłka i troszkę wcisnąć w ciasto. Pozostałe ciasto rozłożyć pomiędzy jabłkami tak, aby tylko wystawały odcięte góry jabłek.
8. Ciasto piec w tej samej temperaturze ok. 45 minut (do suchego patyczka). Po upieczeniu wyciągnąć z pieca i pozostawić w formie do ostygnięcia. Chłodne ciasto wyciągnąć z formy, ciągnąc za papier do pieczenia. Można posypać z wierzchu cukrem pudrem.

Smacznego.

Przepis pochodzi z magazynu: „Sweet Dreams” (Sierpień/ Wrzesień/ Październik 2014)

	Czas przygotowania:	ok. 60 min.
	Czas pieczenia:	ok. 45 min.
	Liczba porcji:	ok. 9- 12
	Trudność:	średnie
	Koszt:	średni